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什麼時候蒲公英最好?

看到這個題目很想回答，可能是因為蒲 公英在我們這很多的緣故，我想說，什麼時候蒲公英都好，要非得選出個最好，得根據你想怎麼食用。

如果你是用來生蘸醬吃或者是涼拌吃，還是春天二三月份剛長出來最好吃。春天各種野菜破土而出，才長出嫩葉很嫩很嫩，洗乾淨蘸醬，有點甜甜的味道，這時挖的時候只要從根部剷斷即可，剩下根會繼續生天長。

如果你是用來炒著吃或做小豆腐吃，四五月吃最好吃。因為這樣吃主要是食用蒲公英的葉，且要大還不開花，開花後葉子營養價值有點降低，太小容易炒爛，太老口感差一點，而四五月蒲公英最合適，營養也不錯。

如果打算泡水喝或炒制蒲公英茶，還是秋後的蒲公英最好。因為泡水或吵制，還是老一點好，而且根的功效要比葉效果好，根有清熱解毒、消腫散結作用，常喝對身體十分有利，秋天根成熟長大，值得利用，這時候挖的時候一定要挖的深一點，把他的根全挖出來。

總之，蒲公英既可當菜吃，又可以泡水喝，有較高食用價值，也有一定藥用價值，全身都是寶，而且蒲公英的生長期很長，從春天開始長到深秋，我們可以根據自己的需要而適時採挖。

山村梅花

生在70年代的我，在物質匱乏，家庭貧困的年代裡，沒少吃這種野菜。當時只覺著蒲公英味道苦苦的，但還是願意跟著媽媽去田野裡瘋玩，並用小鏟子一棵一棵的挖回蒲公英，媽媽洗乾淨後，用開水焯一下，或蘸醬或拌涼菜，都是一道絕佳的美味。

生活越來越好的今天，才知道小時候吃的那些蒲公英居然有那麼多的營養價值與保健功能。什麼時候的蒲公英最好吃？那要說是春季了。

蒲公英的花春季開放，在春季剛發芽不久、開花前比較好吃，根、葉都嫩嫩的，洗乾淨生吃可以有利尿、利膽、助消化的作用；等到盛開時，花與葉就有些老了，不好吃了，但可以熬成湯，喝蒲公英的湯可以有防治各種腫瘤的功效。

說到防治種癌，不得不說一下我的一名同學，6年前得了乳腺癌，在痛苦的手術、化療以後，有位中醫大夫告訴她常年喝蒲公英熬製的湯，可以防止癌細胞擴散，於是她在春天裡挖上一包後回家熬製成綠色的濃湯，為了讓蒲公英在冬天也能正常生長，她在秋天把其連同根蔓移植在家裡的花盆中，蒲公英是非常易生長的植物，一年四季，同學沒有一天落下喝這樣的濃湯，6年過去了，她的癌細胞沒有擴散，而且身體素質也不斷提高。這樣一種被人們忽視且其貌不揚的野菜，卻有了如此神奇的醫用價值與功效，不能不值得稱讚！

如果您忙於日常事務，沒有時間親自去野外挖蒲公英，那就去中藥店買一些乾的蒲公英泡水喝，這個功效也是大大滴！抗菌消炎，消癰散結，清熱解毒，對於愛美的女女，還能美容養顏……

這麼多好處與功效，您見了蒲公英還捨得丟棄嗎？春天來了，萬物復甦，這個季節就拿上小鏟子上山下地挖起來吧！

新華融媒新消費

蒲公英在北方又叫“婆婆丁”是多年生草本植物，具有藥用、食用、美容和營養等價值，廣泛分佈於華北、華中、華東、東北等地區，春、夏、秋三季皆可生長。那什麼時候的蒲公英最好呢？ 蒲公英全身都是寶，什麼時候的蒲公英最好就看你側重於蒲公英的那個方面了。

春季喝蒲公英正當時！

一般春季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是養肝護肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中醫中歸肝經，是清熱解毒的良藥。蒲公英的花春季開放，在春季剛發芽不久、開花前比較好吃，根、葉都嫩嫩的，洗乾淨生吃可以有利尿、利膽、助消化的作用；等到盛開時，花與葉就有些老了，不好吃了，但可以熬成湯，喝蒲公英的湯可以有防治各種腫瘤的功效。

蒲公英根和蒲公英葉因成分含量有差別，所以側重測作用也不太一樣。 蒲公英根側重保護肝臟，蒲公英入肝經，其根部含多糖及其它有效營養更多些，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著，所以保護肝臟，首選蒲公英根泡水喝；

蒲公英葉側重消炎解毒，很多人認識的蒲公英首先是清熱去火、消炎開始，現在研究發現，蒲公英中具有廣譜抗菌作用的有綠原酸、咖啡酸，整體來說，其含量一般是葉＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。 蒲公英什麼時候最好就看你側重於蒲公英的那個部位和功效，不同的需求自然就會有不同的最好的對應時間，你側重於那麼呢？

農業補貼

在農村的路邊草叢隨處可見的蒲公英享有“藥草皇后”的美稱。

它是一種草本植物，含有許多對身體有益的營養物質，同時含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽鹼、菊糖等成分，不僅能當作日常的食物，藥用價值也不錯。

什麼時候挖出來的蒲公英最好呢？蒲公英雖好，但時節不同吃法也大不一樣

1. 如果生吃的話，或者蘸醬吃

可以選擇春天剛發芽的，由於它比較嫩，口感上不是特別苦，能給人一種清新的感覺。

2. 而春秋的蒲公英適合做茶，尤其是根，也是做茶的首選，

3. 晚秋時節的蒲公英可以作為中藥材曬乾備用。

蒲公英可以泡水喝，對身體有很大益處，主要體現在以下幾個方面：

1.清熱解毒

2.提高免疫力

蒲公英中含有

3.利尿

維生素A、維生素C、鉀、鈣等對消化不良、便秘都有改善作用，同時也可以利尿。

4.抗菌消炎

蒲公英葉中的某些物質對多種細菌有抑制作用，對各種炎症都有緩解作用。

5.去肝火

蒲公英被成為天然“下火草”，去火效果非常好，尤其對於肝胃熱。

6.美容養顏

蒲公英的葉子對舒緩皮膚炎症有較好的作用，可以保養皮膚，花還可以祛除雀斑，所以說，沒事的時候服用一些對身體是有好處的。

7.除此之外，對於腮腺炎、痔瘡出血、便秘、氣管炎、急性乳腺炎等也有一定好處

蒲公英作為藥材使用時，可以產生一定副作用，因此要注意用量、對症使用、還有避免發生過敏反應。

作為野菜來說，它的做法多種多樣

1. 生吃涼拌

這種做法使得蒲公英的營養成分和維生素損失較少。

2. 炒食或蒸食

這種做法可以很大程度上減少蒲公英的苦味，也比較值得推薦。

3. 醃製

如果你喜歡吃醃製的食品，可以將蒲公英用糖醋醃製，既保留了維生素又有較好的口感。

4. 做成乾菜

這種做法利於保存，也可以做大限度地保留其營養成分。

溫馨提示大家，若是採摘的蒲公英，使用前一定要徹底洗乾淨並燙水，再於清水中適當浸泡，還有，野菜最好現採現吃，既保證了新鮮，又保護了它的營養成分。

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什麼時候的蒲公英最好？

蒲公英全身是寶，從葉，花，根，都有不同的吃法，不同的功效。在農村我們常常把蒲公英作為春天打牙祭的野菜來嚐鮮，但是很多野菜其實也是藥材，蒲公英就是其中之一，不但吃起來口感好，營養價值和藥用價值也非常好。不同季節的蒲公英，有著不同的功效側重和食用方法。 一般來講，早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好。

早春的蒲公英：

之所以說早春的蒲公英比較好，主要是葉子好，因為蒲公英屬於多年生植物，早春的蒲公英葉子出芽，吸收到的是根系積蓄了去年一整年和一個冬季的營養，這時候採挖的蒲公英葉子鮮嫩，口感好，營養也非常豐富。

早春比較適合吃蒲公英的葉子，主要是蒲公英的葉子有利尿消腫，清熱解毒，抗菌消炎的作用，春季容易肝火旺盛，蒲公英屬於寒性，可以下肝火，對於熱毒症狀有很好的功效，另外對於急性乳腺炎，腸炎等療效都比較顯著，對於乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。

晚秋的蒲公英：

晚秋霜降之後，蒲公英葉子營養迴流根部，採挖葉子不是第一選擇，而根部因為積蓄了三個季節的營養，此時藥用價值比較高，採挖根部可以用來泡蒲公英茶，對於解肝毒，保護肝臟，有很好的功效，針對長期飲酒造成的肝損傷，可以通過喝蒲公英茶的方式來調節。

晚秋的蒲公英根，最好採挖兩年以上的，三年為最佳，根系較粗者更好，這樣的根，積蓄的營養，藥用價值都比較高。

在民間，蒲公英的吃法比較多，我作為一個生活在東北地區的人，春天挖蒲公英主要是用來蘸醬，或者捲餅等生吃的。有很多人也會用蒲公英做餡兒，或者做涼拌菜，甚至炒菜，醃製等做法，各有千秋，總體來說，如果為了降低一下苦味和寒涼性，可以用焯水加熱的方式來吃，相對來說生食比較有營養。

蒲公英全身是寶還在於，它的花也是藥材，可以美容，去除雀斑，對於女性朋友來說這是一個福音，有興趣的可以試試。

蒲公英雖然是個寶，但是不能貪多，有些寒涼體質的人就不適合過多食用蒲公英。

新農微視野

說起蒲公英大家都很熟悉，春天的時候很多人會拿著小筐到野外去挖新鮮的蒲公英吃，蒲公英除了做蔬菜吃，最大的用處莫過於泡水當茶喝，夏天用蒲公英做涼茶喝是很好的，那麼，什麼時候的蒲公英最好呢？

答案可能出乎你的意料，春季喝蒲公英正當時！

一般春季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是養肝護肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中醫中歸肝經，是清熱解毒的良藥。

蒲公英的解毒護肝作用在歐洲也被認可。蒲公英根含有豐富的營養物質，有膽鹼、有機酸、果膠、蒲公英淄醇等，有著清熱解毒等特別好的功效。

用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。現代科學證實，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用 ,故可以保肝。

想要達到更好的養護肝臟目的，還可以嘗試用蒲公英搭配其他材料製成茶飲，在春日裡，品著茶、養著肝，也是十分愜意的事情。

蒲公英刺玫茶：蒲公英根+刺玫花

刺玫花就是野生小玫瑰花，比一般玫瑰花有更好的功效。玫瑰在中醫上講就是疏肝理氣的佳品，西醫研究表面，玫瑰花中的鞣質對反胃、嘔吐、酒後不適、偏頭痛有療效，此外，玫瑰還能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。

蒲公英黑苦蕎茶：蒲公英+黑苦蕎

苦蕎中富含的蘆丁這種活性物質，蘆丁是苦蕎黃酮富含的特有成分，它可增加毛細血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最終達到降低血脂的目的。對預防脂肪肝的發生有幫助。

蒲公英苦丁茶：取蒲公英葉35g，荷葉15g、小葉苦丁15g，將三者混合均勻製成即可。

方解：

蒲公英水提物可降低血清三酰甘油，有效升高高密度脂蛋白。

荷葉中含有的黃銅類和生物鹼類可以降低血清中的總膽固醇和生甘油三酯。並且現代研究中發現荷葉的水煎劑還可以降低全血比粘度、紅細胞壓積、從而改善血液濃粘狀態，進而表明荷葉有降血脂和改善血粘稠的效果。

在現代研究中發現，小葉苦丁可以對食高膽固醇誘發的血TL、TC、LPO值升高具有降低作用，並且還可以使動脈粥樣硬化斑塊面積明顯減小，從而降低由動脈粥樣硬化引起心腦血管疾病的風險。所以，小葉苦丁不僅可有效降低血脂，減少動脈粥樣硬化的發生，還具有抗脂質過氧化的作用。

健康大顧問

萬人萬人萬萬人

路邊的野花你不要採，但是在田野裡你看到這種花草，一定要挖回家，功效很神秘。

很多中醫在給病人開藥，很多方子裡都含有蒲公英的成分。中醫更是把蒲公英稱作“濟世良藥”，“最強下火草”。說明蒲公英的作用是非常強大的，堪比冬蟲夏草，不愧是有著“藥草皇后”的美譽。

早春的蒲公英食療效果是最好的，晚秋的蒲公英藥用效果好。

三月的蒲公英最鮮嫩，早春時節，蔬菜還沒有下來，正是吃野菜的時候。

1. 這時候蒲公英是可以生吃的，只要你能受得了它的苦味，我小時候就生吃過蒲公英的花朵，清香帶著一絲苦味。當然了，你也可以拿著洗乾淨的蒲公英沾醬吃，味道也不錯。原汁原味，效果一級棒。
2. 挖好的蒲公英，回家清洗乾淨，用熱水焯一遍。然後剁碎，配上調料，香油辣椒，醬油，醋調製成涼菜。想吃什麼味道就調成喜歡的味道。簡單方便，不會破壞營養。
   
   
   
   
3. 把蒲公英洗乾淨，瀝水，取蒲公英的莖葉花，切斷，配上雞蛋，肉炒菜。也可以配雞蛋做成蒲公英雞蛋湯。
4. 蒲公英剁碎，混合麵粉，可以烙成蒲公英餅。還可以用蒸籠蒸，我奶奶以前就經常蒸著吃，蒸熟配一點調料，味道還不錯。
5. 把蒲公英剁碎，加入各種調料，做成餡，包餃子吃，或者包包子吃。
6. 喜歡吃醃菜的，可以把蒲公英洗乾淨瀝水，放入鹽或者糖醋醃著吃。

蒲公英是多年生草本植物，晚秋時節，蒲公英的莖葉花都已經 脫落，所有的營養成分都保存在根裡面，根部營養成分和藥用價值最高。這時候可以挖取蒲公英的根，回家洗乾淨曬乾備用。

蒲公英的根可以切成小段泡茶喝，效果很好，作用廣泛。

1. 清熱解毒，蒲公英可以清肝熱，解肝毒。蒲公英的根可以治療感染和化膿性疾病。
2. 下火，上火了喉嚨痛，可以多喝點蒲公英茶，很快可以緩解。
3. 殺菌，蒲公英的根可以消滅多種有害細菌，對幽門螺旋菌等有一定的抑制作用。有時候可代替抗生素使用，而且副作用很小。
4. 可以緩解胃部不適，幫助消化，滋養消化系統，減輕胃疼。
5. 如果奶水不足，蒲公英催乳效果不錯，而且可以有效的治療乳腺炎。
6. 消癰散結，《本草綱目》中記載道：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫。”
   
7. 蒲公英可以美容養顏，比貼面膜效果好多了。把蒲公英搗爛取汁，混合蜂蜜，抹到臉上可美白哦。經常喝蒲公英茶也是不錯的。
   
   
   

蒲公英的效果是很不錯的，可也不要大量食用，避免引起各種不良反應。如果是藥用最好請教醫師，請醫師判斷之後再對症下藥。

鄉間一抹陽光

蒲公英全身都是“寶”，什麼時候的最好，要看你要吃蒲公英的什麼部位。

蒲公英在北方又叫“婆婆丁”，因北方天氣冬天較長，在3-5月份挖來能當蘸醬菜吃（主要吃蒲公英葉）。

在南方，天氣暖和的早，估計3月份的蒲公英做成餐桌上一道菜一點問題沒有。

蒲公英是一種藥食兩用的植物，作為藥材是全草入藥，包括蒲公英的葉、根、花，這時最好是花初開的時候採挖。

蒲公英根和蒲公英葉因成分含量有差別，所以側重測作用也不太一樣。

• 蒲公英根：側重保護肝臟
  

蒲公英入肝經，其根部含多糖及其它有效營養更多些，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著，所以保護肝臟，首選蒲公英根泡水喝。

• 蒲公英葉：側重消炎解毒
  

很多人認識的蒲公英首先是清熱去火、消炎開始，現在研究發現，蒲公英中具有廣譜抗菌作用的有綠原酸、咖啡酸，整體來說，其含量一般是葉＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。

現代人更加註重養生了，很多人將蒲公英葉或根製成蒲公英葉茶或蒲公英根茶，有人為了降低蒲公英的寒性，進行了加工，按紅茶發酵工藝製成了蒲公英葉紅茶或蒲公英根紅茶。

其實，近幾年，人們對蒲公英的認識更加清楚，來看一下，蒲公英有哪些作用：

一：利尿消炎

古代醫典中記載，蒲公英利尿通淋，也有“尿床草”之美譽，也就是說蒲公英有很好的利尿作用，較適合水腫的人用。

同時，對上火引起尿路感染也有一定效果，促進排尿、消炎作用。

二：清熱解毒

俗話說“一年之計在於春”，但春天易上火，尤其是肝火。

蒲公英性寒，具有清熱解毒作用，對疔瘡、紅腫熱毒諸證具有療效。

三：抗菌消炎

蒲公英被稱為“天然抗生素”現代研究發現，蒲公英具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌等均有一定的抑制作用。

四：保肝利膽

蒲公英歸肝經，具有保護肝臟之功效。蒲公英中含有多種具有保健功能的化學成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝膽有一定的保護作用。

現代研究發現，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用，從而起到保護肝臟作用；

另外，蒲公英對乙醇引起的急性肝損傷也有一定效果，可降低血清中谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶的作用。

有實驗證明，蒲公英甾醇，可以將小腸腸腔內的膽汁酸微團中的膽固醇替換出來，使之不被膽汁酸微團運送到小腸微絨毛的吸收部位，可以減少膽汁過度的分泌。

五：抗腫瘤

蒲公英含有三萜類化合物（蒲公英萜醇、蒲公英甾醇）具有顯著抑制腫瘤作用；

蒲公英多糖具有宿主細胞調節的抗腫瘤作用，與香菇多糖的抗癌機制相似。

另外，蒲公英的繁殖主要是通過種子傳播，雖然市場上炒的很火，但目前來說不會絕種的，為了身體健康還是可以長期用蒲公英泡水喝的。

營養師小霞老師

蒲公英分好幾種吃法，什麼時候最好要看怎麼吃了。蒲公英具有消毒，消腫的功效。是一味很好的藥材。蒲公英也可以當野菜吃，可以泡水喝。下面分享蒲公英的吃法。

1.吃野菜

是眾所周知，春天是吃野菜的好季節，這個時候的野菜剛出嫩芽，正是非常好吃的時候，野地裡挖出來清洗乾淨，做蒸菜吃很美味，也可以焯水涼拌吃。這個時候葉子比較嫩，莖部也不影，還有藥用價值。

蒲公英清熱解毒，是一味很好的藥材，但是要泡水喝或者做藥材，一般都是根部發揮作用最大，這時候最好採摘夏秋的。這時候發育已經完全，泡水喝能夠很好的發揮藥效，起到保健的作用。

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