潘雅靜
要說遼寧老字號，各地可能都有自己的選擇，要說權威一點的話，那就是國家認定的“中華老字號”了。2006年，商務部在全國認定“中華老字號”，其中遼寧有9個品牌上榜。2011年，公佈了第二批“中華老字號”名單，這次遼寧省有25個品牌榜上有名。
第一批九個：
瀋陽萃華金銀珠寶製品實業有限公司（註冊商標：萃華）
萃華金店創建於 1895 年（清光緒 21 年），主營黃金及珠寶製品、珠寶首飾。
瀋陽市甘露餃子館（註冊商標：甘露）
瀋陽市甘露餃子館建於1956年，1997年被評為瀋陽“風味名品”、“風味名店”，2000年被評為“中國名點”。
鴻興泰撫順飲食文化有限公司（註冊商標：鴻興泰）
商號為康熙東巡祭祖時御筆親賜，距今已有300多年的歷史，是清王朝時期遼東地區歷史最為悠久的茶樓商號。
瀋陽老邊餃子館（註冊商標：老邊）
它是1828年由河北任丘一位叫邊福的漢族人來瀋陽創制的，1997年獲“中華名小吃”稱號；2000年被國家內貿局評為“中國名點”。
丹東市老天祥大藥房（註冊商標：老天祥）
丹東市老天祥大藥房創建於清光緒十九年（公元1893年）,至今已有115年的歷史，是丹東市最古老、最有影響的老商號，曾被譽為“眾商之冠”、“藥界之榮”。
葫蘆島市高橋陳醋廠（註冊商標：高橋）
高橋陳醋源於1428年，盛產於歷史文化古鎮——高橋。
瀋陽市瀋河區馬燒麥館（註冊商標：百年馬燒麥）
馬家燒麥是瀋陽市著名的清真風味小吃，已有180多年的歷史。
瀋陽市寶發園名菜館（註冊商標：寶發園）
瀋陽市寶發園名菜館創辦於宣統元年（1909年），寶發園的四絕名菜是張學良親口稱讚的：熘肝尖，熘腰花，熘黃菜，煎丸子。
鞍山市上海信利燻臘店（註冊商標：信利）
鞍山市上海信利燻臘店，是一傢俱有百年曆史的老字號企業。
第二批25個
1. 瀋陽市中和福茶莊（註冊商標：中和福）
2. 鞍山市老精華眼睛有限公司（註冊商標：老精華）
3. 錦州小菜有限責任公司（註冊商標：錦州）
4. 瀋陽天江老龍口釀造有限公司（註冊商標：老龍口）
5. 葫蘆島市高橋小菜廠（註冊商標：錦港）
6. 遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司（註冊商標：道光）
7. 遼寧省燈塔市鏵子酒廠（註冊商標：磨齊山）
8. 遼寧鳳城老窖酒業有限責任公司（註冊商標：鳳山）
9. 遼寧鐵剎山酒業有限責任公司（註冊商標：鐵剎山）
10. 遼寧千山酒業集團有限公司（註冊商標：千山）
11. 盤錦市盤山酒業有限責任公司（註冊商標：盤錦）
12. 瀋陽稻香村商業有限公司稻香村食品廠（註冊商標：稻福）
13. 北鎮市劉家豬蹄燻雞廠（註冊商標：劉萬成）
14. 北鎮市溝幫子尹亞茹（尹家）燻雞有限公司（註冊商標：尹家）
15. 大商集團股份有限公司（註冊商標：大商）
16. 瀋陽鹿鳴春飯店有限公司（註冊商標：鹿鳴春）
17. 瀋陽市三盛軒回民餃子館（註冊商標：三盛軒）
18. 瀋陽西塔大冷麵餐飲有限公司（註冊商標：西塔）
19. 瀋陽市明湖春酒店（註冊商標：明湖春）
20. 大連群英樓食品有限公司（註冊商標：群英樓）
21. 瀋陽天益堂藥房連鎖有限公司（註冊商標：天益堂）
22. 岫巖滿族自治縣益元堂大藥房（註冊商標：益元堂）
23. 瀋陽廣生堂藥業有限責任公司（註冊商標：廣生堂）
24. 鞍山市大光明洗染有限責任公司（註冊商標：大光明洗染店）
25. 大連大仁堂藥房連鎖有限公司（註冊商標：大仁堂）
遼瀋晚報
瀋陽是遼寧省的省會，加上“民以食為天”，今天我就說說瀋陽的十大美食老字號。
1.老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的瀋陽特產漢民族傳統名小吃，距今已有180多年的歷史。
老邊餃子主要的特點是：皮薄肚飽、柔軟肉頭、餡鮮味好、濃郁不膩。
2.百年馬燒賣
老百姓喜歡叫做“馬家燒麥”，是瀋陽市特殊風味的回民小吃。
馬家燒麥創於清嘉慶元年（公元1796年），特點是：皮亮、筋道、餡松、醇香。
3.那家館白肉血腸
那家館由滿族正白旗那吉有創於清同治末年（公元1874年）。
東北人逢年過節都喜歡殺豬並吃白肉血腸的習慣，那家館的白肉血腸肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩。
4.西塔大冷麵
西塔大冷麵是朝鮮族的特色風味美食，主要原料是蕎麥，冷麵現壓現煮，剛中有柔、冰涼爽口，再加上大白菜，美味可口、與眾不同。
5.楊家吊爐餅
楊家吊爐餅是瀋陽的傳統小吃，由河北人楊玉田創於1913年。
楊家吊爐餅製作精細、色澤金黃、外焦裡嫩、香酥可口，提起成條、落盤成餅。
6.寶發園四絕菜
瀋陽寶發園名菜館創辦於宣統元年，距今已有百年曆史。
寶發園的四絕菜是：熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子。
7.李連貴燻肉大餅
燻肉大餅本是吉林省四平市的傳統特色風味小吃。由河北人李連貴在1908年創制。
燻肉由十餘種中藥煮制，大餅用煮肉的湯調製，薰香沁脾、別有一番滋味。
8.張久禮燒雞
張久禮燒雞是遼寧省“地方風味名牌”。
燒雞料足、肉爛、香味直透雞骨。
9.瀋陽回頭
回頭是一種長方形、兩頭包緊的帶餡的清真食品。
瀋陽回頭創於清朝光緒年間，因造型新奇、色澤金黃、口味鮮香而聞名，回頭客絡繹不絕，故而取名“回頭”。
10.老山記海城餡餅
老山記海城餡餅由毛青山創於1920年的海城，1939年遷至瀋陽。
餡餅的特點是：皮薄嫩香、內餡鮮美，色澤、口感極為誘人。
來瀋陽的朋友，不妨去品嚐一下上述的十種美食，絕對會讓你不虛此行！
管仁忠
遼寧的老字號是比較多的，老字號的認定也是有條件的，必須要具備以下五條：
一是企業於1958年以前成立；二是擁有商標所有權或使用權；三是能夠正常經營並具有良好的經濟效益；四是具有獨特的企業文化、產品技藝和服務；五是有廣泛的社會認知度，受到廣大消費者的歡迎。
我先說說我的家鄉瀋陽的老字號。
瀋陽萃華金銀珠寶股份有限公司（萃華）
遼寧東祥金店珠寶有限公司（東祥）
瀋陽朝鮮族百貨大樓有限責任公司（朝百）
瀋陽市大東副食品商場（新帝）
瀋陽市中和福茶莊（中和福）
瀋陽市大光明鐘錶眼鏡有限公司（大光明）
瀋陽鐵西百貨大樓有限公司（鐵百）
瀋陽市胡魁章筆莊（胡魁章）
瀋陽工藝美術商廈有限責任公司（工藝美術）
瀋陽鹿鳴春飯店有限公司（鹿鳴春）
瀋陽老邊餃子館（老邊）
瀋陽市瀋河區馬燒麥館（百年馬燒麥）
瀋陽市寶發園名菜館（寶發園）
瀋陽市甘露餃子館（甘露）
瀋陽西塔大冷麵餐飲有限公司（西塔）
瀋陽市三盛軒回民餃子館（三盛軒）
瀋陽市鐵西區二合永回民飯店（二合永）
瀋陽市明湖春酒店（明湖春）
瀋陽市鐵西區馨香包子鋪（馨香）
瀋陽市李連貴燻肉大餅餐飲中心（關東富貴）
瀋陽市蘇家屯區老友誼冷麵店（商記LYY）
瀋陽市普雲樓原味齋烤鴨店（普雲樓原味齋）
瀋陽廣生堂藥業有限責任公司（廣生堂）
瀋陽天益堂藥房連鎖有限公司（天益堂）
瀋陽泰和堂醫藥有限公司（泰和堂）
瀋陽紅藥製藥有限公司（紅沈·藥陽）
東北製藥總廠（東北）
東北製藥集團公司瀋陽第一製藥廠（星工）
瀋陽中街冰點城食品有限公司（中街）
瀋陽稻香村商業有限公司（稻福）
瀋陽克拉古斯食品有限公司（克拉古斯）
瀋陽天江老龍口釀造有限公司（老龍口）
華潤雪花啤酒（遼寧）有限公司（雪花）
瀋陽八王寺實業有限公司（八王寺）
瀋陽儲運集團公司第一分公司（東貿庫）
瀋陽市光陸電影院（光陸）
瀋陽生生攝影有限公司（生生）
瀋陽市協順園回頭館總店（協順園）
瀋陽紅梅味精股份有限公司（紅梅）
瀋陽市戲裝廠
瀋陽瀋河金硯中醫骨傷科診所
忠哥
1、老邊餃子。老邊餃子有近兩百年的歷史，創建於1829年，是中華餐飲的名店，牌子很亮的一個風味食品。大家都知道餃子是中華的傳統食品，而老邊餃子的傳統制作技藝已經被列入市級非物質文化遺產名錄，很霸氣的。據史料記載，清朝道光年間，河北的一個叫邊福的漢族人來到盛京，也就今天的瀋陽創業，他的兒子在繼承了父業的基礎之上，慢慢摸索出一種燙、煸餡的辦法，就是將肉餡用油煸之後，放入熬製好的骨頭湯裡煨著，這樣可以使收縮的肉餡變得鬆軟而唯美，並且容易消化。老邊餃子的特點就是皮薄餡大，味道精美，油而不膩。
2、錦州什錦小菜。錦州什錦小菜創建於清朝康熙年間，有300多年的歷史。它是遼寧的特色名吃，應該屬於東北菜系。一個木簍子裡面密封著用蝦油醃製的小菜，簍子的外面用一個方方正正的紅字粘貼在上面，很有民間的傳統感。錦州什錦小菜裡面主要有非常小非常小的小黃瓜，還有芹菜、小茄子、芸豆、杏仁等等，大概在10多種以上。口感非常好，是眾多家庭的家常小菜。
3、大商集團。大商集團是一家多業態、多商號的一個組合，有百貨、超市、地產、酒店等，是一個立體式的格局。東北人對大商非常熟悉，也非常親切，在物質匱乏的年代，大商裡的商品像“天堂”一樣吸引著人們的眼球。如今，它異軍突起，成為亞太零售巨無霸，這是遼寧改革開放的一個重要成果。據悉，目前大商已經遍佈14個省的70多個城市。什麼麥凱樂，什麼新瑪特，都是大商集團下的。記得大商剛上市時的價格是5塊左右，現在已經是30多元。
