火腿腸、午餐肉是很多人喜歡的食物，但是這些速食儘管美味，因為超市的精美包裝的火腿腸多半含有添加劑，會對小孩的健康帶來不良影響。
火腿中含有一種亞硝酸鹽的物質，這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質，它在人體胃酸的作用下可轉變為亞硝胺。眾所周知，亞硝胺是一種極強的致癌物質。這種積蓄下來的亞硝胺類物質，很容易對小孩食管、胃、肝和呼吸道造成損害。
☞1、雞肉玉米火腿腸
☞2、自制午餐肉
☞3、火腿腸
1、雞肉玉米火腿腸
主料：
雞腿肉600克、速溶燕麥片60克、雞蛋2個、黑胡椒碎 適量、熟玉米粒 適量、鹽 適量
做法：
1. 準備材料：雞腿肉600克、速溶燕麥片60克、雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒碎適量、熟玉米粒適量
2. 雞腿去皮去骨洗淨切小塊，放入攪拌杯裡，加入適量的黑胡椒。
3. 再放入適量鹽，燕麥片，雞蛋。
4. 打成肉泥。
5. 把打好的肉泥倒在碗裡，加入玉米粒拌勻。
6. 裝入裱花袋。
7. 火腿腸模具刷點油。
8. 把肉泥擠進去。
9. 蓋上蓋子放到蒸鍋裡蒸20分鐘就可以了。
10. 撰寫製作步驟
小貼士：
1、如果給孩子做就不要加黑胡椒了。
2、沒有攪拌機可以自己切成泥，放入調料一直朝一個方向攪拌上勁。
3、重口味的還可以再加點蠔油和五香粉。
2、自制午餐肉
主料：
豬肉餡（8分瘦2分肥）1000克、雞蛋1個、澱粉70克、麵粉70克、水100克、蔥花碎30克、薑末15克、玉米油20克、生抽20克、蠔油20克、料酒15克、白糖15克、鹽10克、五香粉5克、紅曲米粉2克、胡椒粉少許
做法：
1. 將澱粉和麵粉放入盆中，打入雞蛋，再加入水。
2. 攪拌成麵漿待用
3. 這是梅花肉加的肉餡，在超市買兩塊梅花肉直接加工的，沒有什麼粘性。
4. 將肉餡剁細，越細口感越好哦！
5. 剁好後的肉餡細膩有粘性
6. 把所有調料放入肉餡中
7. 順一個方向攪拌上勁
8. 再將混合好的麵漿倒入肉餡中
9. 充分攪拌
10. 裝入刷有一層油的容器中壓實
11. 包上錫紙
12. 放入開水蒸鍋中
13. 蒸40分鐘左右
14. 蒸好取出放涼，分裝在食品袋中冷凍保存。隨吃隨取，非常方便。
15. 健康美味！
小貼士：
1、豬肉餡一定要剁細，越細口感越好。
2、放入容器中要把多好的肉餡整理的方正，再壓緊實，蒸好的成品才好看。
3、肉餡選七分瘦三分肥口感會更好，隨自己啦！
3、火腿腸
主料：
蛋清1個、裡脊肉200克、玉米澱粉5克、醬油2克
做法：
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 裡脊肉清洗乾淨後切成小塊，放入輔食機中打成泥。（PS：攪拌時不要加水）
3. 豬肉中加入一個蛋清、5克澱粉和少許醬油，順時針攪拌肉泥，明顯感覺筷子攪不太動了就可以。（PS：可以加入適量蔥花和香菇粉去腥提味，味道更贊）
4. 將肉泥放入裱花袋中，沒有裱花袋的媽媽也可以用厚一點的保鮮袋。
5. 底部剪開一個手指那麼粗的口子。
6. 底部剪開一個手指那麼粗的口子。
7. 擠好後慢慢地捲起來，卷的時候稍微壓實一點。
8. 接下來就是像擰糖果一樣的擰住兩端。
9. 全部包好後放入冰箱冷凍1小時。
10. 冷凍後直接上鍋蒸，大火煮開後轉中火蒸30分鐘。
11. 蒸好後取出，冷卻至不燙手，要吃多少撕開多少，剩餘的放入冰箱保存。
12. 切成薄片就可以給孩子吃啦，簡單又衛生的火腿腸就完成啦。
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