2018-05-30 21:07:14 佚名

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在我们的常识中都认为枣是补气血的，所以有俗语说，一日吃仨枣，一辈子不显老。虽然有一定的科学依据但是这句话并不是十分严谨的。因为还是有很多情况下有些人不适合吃枣，这时如果吃了枣就不会有不显老的功效，反而会影响身体健康。

比如感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

痰湿偏盛者这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。

属于体质燥热的女性，不适合在月经期间服食红枣进补，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失。

有以上症状的人是不适合再吃枣的，而且有些食物是不能和枣一起吃的，比如枣和香蕉一起吃会给人带来强烈的不适。所以说吃枣也要选择合适的时机的。

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枣里含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、丰富糖类，还有多种氨基酸，其中8种还是人体的必须氨基酸；枣还有丰富维生素和矿物质，可谓是营养宝果。

而且鲜枣中维生素C特别丰富，甚至超过大家熟知的VC之王猕猴桃几十倍！

晒干后的枣由于水分流失，水溶性维生素C会损失一部分，不过其维生素C的含量也不比水果差。

但由于枣皮质地较粗，含有丰富的膳食纤维，也需要多咀嚼才能嚼碎，所以也是一种不易于消化的物质，对于肠胃虚弱、消化能力不好的人来说，不宜多食。

特别是咀嚼能力较弱的中老年朋友，如果要吃枣最好是吃去皮的蒸枣，松软的枣瓤的营养足够补充所需的营养成分。

胃功能不好，消化功能弱的人如果过多吃枣，容易造成积食、胃胀气等症状（过量食用干枣对于普通人来说可能也会引起胀气等现象），造成肠胃不适。特别是不要直接吃干枣，可以将枣伴着粥、银耳等蒸煮后一同食用，效果会更好，枣肉枣皮会松软，利于消化一些。

另外从中医角度来看，对于身体湿气较重的朋友来说不宜过多使用鲜枣。

鲜枣含糖量大、水汽多，所以过多吃鲜枣容易聚集湿气，更容易引起痰湿性质。

由于枣中的糖分含量丰富，所以过量吃枣不注意口腔卫生也会造成蛀牙、溃疡等问题；对于高血糖、糖尿病朋友来说也不宜多吃枣，应该适量。

减肥中的朋友也要注意，可不要因为枣有传说中美容养颜的作用就过量食用，过多的糖分摄入也会导致减肥效果大减。

普通人来说一天大枣2~3个，普通枣5~7个就完全够了，物极必反，过多吃枣也并不代表更健康。

王旭峰营养师

枣的确是极好的食品，枣中含有丰富的维生素C，有多种人体必须氨基酸、丰富矿物质，还有丰富的糖类。而且其中的维生素C含量相当高，红枣没被风干做成干枣之前的维生素C含量甚至比维生素C之王 - 猕猴桃还要高。做成干枣后营养依旧丰富，只是维生素C含量有下降，不顾依然算是食物中的佼佼者。

由于枣皮不易于消化，而且枣肉的膳食纤维丰富也不利于消化，所以肠胃如果虚弱、消化不良的朋友不适合吃太多，可以每日适量食用，多细嚼慢咽。或者可以把干枣切片泡水喝，泡完水后质软了再吃，这样也有利于消化。泡完水的枣片可千万别扔掉，大部分营养还得吃下它才能捉到。

干枣和鲜枣都不宜过量食用，干枣质粗不易消化，而且吃的时候会带入空气一起进肚，吃多了就会造成肠胃不适、胀气等情况，干枣水分较少，膳食纤维多，如果不及时补充水分还会引起便秘等现象；而鲜枣糖分多、水分多，吃太多之后摄入糖分容易过量，也会引起消化不良、胃胀、食欲减退等等现象。

所以，每天适量吃枣就行，不仅补充维生素矿物质，味道也美。老年朋友消化不良可以吃蒸枣，把枣蒸熟，不仅变得松软易消化了，也更容易吸收其中的营养。

大枣可以一天3颗，小枣可以5颗，不建议过量食用。

只有营养师知道

大枣是我们日常生活中很常见的食品，因为它营养丰富，更关键的是枣树的适应性较强，可以大面积种植，保障了我们日常的用枣需求。大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。

大枣对身体有很多补益作用，因此民间流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。大枣有这么多的功效，但是否意味着，它适合我们每个人，要知道大枣属于药食同源的食品，有自己独特的药性，如果不分青红皂白，不辨体质，一律用大枣进补，有时非但起不到保健作用，甚至还会帮倒忙。

以下四类人群是不能吃大枣的，如果有以下情况的人群，一定要慎食大枣：

一、痰湿偏盛者。这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适，如果食用大枣，是会起到相反的效果。

二、爱上火的人。这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

三、感冒初期患者。感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复，等身体调理正常后，才可以继续食用的。

四、糖尿病患者。这个不难理解，关键是因为大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

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　　红枣的功效

　　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

　　3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

　　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

　　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。

　　红枣的作用

补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.　增强人体免疫力红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
缓和药性:红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气，保护脾胃不受伤害。

　　选用红枣进补也并不是适宜所有的女孩朋友。如在月经时期,一些女孩常会出现眼肿或者脚肿的征象,这是湿重的体现,这种人群就不舒服合服食红枣。因为,红枣味甜,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,而加剧浮肿症状。

　　贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
　　大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。

　　红枣的食用禁忌

　　误会1：大枣补血效果好

　　大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。

　　误会2：大枣不能和胡萝卜一起吃

　　支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的

营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

　　因此，如果真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪…，都一并不要吃了?活活饿死吧。

　　至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。

　　误会3：大枣不宜多吃

　　众所周知，大枣(鲜枣)不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%(其他常见水果多为80%~90%)，而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣(鲜枣)咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。

　　红枣的食用方法

　　【大枣花生汤】

　　原料：大枣、花生、冰糖各30~50克。

　　方法：先将花生煮熟，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程。可降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化都有疗效。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。

　　功效：大枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大枣丰富的氨基酸，又能促进肝脏合成蛋白，调整白蛋白与球蛋白比例，防止低蛋白症状。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。

　　【大枣黄豆粥】

　　原料：黄豆50克，大枣10枚，粳米200克。

　　方法：①黄豆洗净浸泡一晚。②大枣温水泡15分钟后洗净。③粳米放入锅中加水烧开。④放入黄豆小火熬40分钟，再加入大枣熬40分钟。食用时，可根据自己的口味加糖或盐拌匀即可。

　　功效：补气活血，滋润肌肤，使头发乌黑有光泽。经常食用，会提高肌肤的新陈代谢能力，促进肌肤排除毒素，令肌肤润泽青春。是肌肤干燥粗糙、发质干枯人士的食疗佳品。

　　【大枣花生炖猪蹄】

　　原料：大枣100克，花生米(带红衣)100克，猪蹄4只，料酒30毫升，酱油60毫升，砂糖30克，葱段30克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、盐各适量。

　　方法：①将大枣和花生洗净，用清水浸泡。②将猪蹄煮至四成熟捞出，再将猪蹄炸至金黄色。③将炸好的猪蹄放砂锅内，加入清水，淹没将猪蹄。④待砂锅水烧开后，加入大枣、花生米及调料一起小火炖至猪蹄烂熟。每天吃一个猪蹄，并同时吃适量大枣和花生米，分四天吃完。

　　功效：此方法养血安神，能够使人面色红润，消除面部皱纹，维护皮肤弹性，使皮肤光滑柔腻。同时对贫血，和血小板、白细胞减少及身体虚弱者均有疗效，经常食用效果更佳。

中粮塔原红花

红枣富含铁和维生素C 等物质，有很好的调理气血的作用，每天坚持吃几颗，有润泽肌肤、除皱

的作用。所以才有“一日三枣，红颜不老”的说法。

但是红枣含糖量高，糖尿病患者不宜多食。

糖尿病患者不宜吃枣原理：易损害糖尿病患者的消化功能

虽然大枣含有丰富的营养物质，但是大枣的含糖量很高，尤其是晒干后的大枣（每100 克鲜枣含糖20% 以上，干枣达到60%~70%），食用后会快速升高血糖。

胃肠功能不好的糖尿病患者如果过量食用大枣，还会损害消化功能，造成肠胃的不适。

中老年人如何吃枣

吃枣最好蒸熟吃，生吃枣皮不易消化，可每天吃3~5 颗。比如蒸米饭的时候即可放入几颗。

健康圈内人

中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。但是也不能盲目吃大枣进补，有些人吃了不仅没有保健的功效，还对身体有不利的影响。那什么人不宜吃大枣呢?

　　什么样的人最不适合吃大枣

　　1、痰湿偏盛者

　　这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

　　2、爱上火的人

　　这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

　　3、感冒初期患者

　　感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

4、糖尿病患者

　　大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

　　吃大枣的注意事项

　　生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。

　　枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

　　枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

　　腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。

　　红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

医语道破

有四类人群不宜多吃红枣

1.糖尿病患者红枣糖分高，会使糖尿病人血糖增高，病情加重。

2.腹部胀气者红枣相较其他水果，水分少，纤维素多，不容易消化，正常人每天的食用量要适度，而胃部胀气者更是要少吃。

3.经期女性枣吃多了容易从温性转热性，经期吃枣容易造成流血过多，身体反而亏损。有经期燥热症状的女性更不宜吃，红枣会助推燥热。

4.儿童红枣太甜伤牙，而且儿童的齿咀嚼能力弱，红枣若残留在牙齿上，容易造成蛀牙。

红枣品类多怎样挑选有讲究

一般来说，购买红枣挑选肉厚饱满，表皮油亮的，色泽偏酒红色，营养会更加丰富。

小枣：最常见的种类，肉质细腻，口感甜腻。

大枣：普遍生长环境好，光照强，补中益气的药用价值好，营养更丰富。

黑枣：黑枣是红枣经过松叶水浸泡，烟熏烘烤制成的，降低了红枣的热性更加温和，更适合体质偏热的人食用，而且对产后补血很有帮助。

鲜栆：鲜栆的维生素C成分高，其维C含量是水果中的第一名。鲜栆中的铁元素相比干红枣更利于人体吸收。

李大侠读武侠

　　什么！“一日吃仨枣，一辈子不显老？”这话谁说的？为什么不早点告诉我！为什么！10年后已经28岁的小康拄着拐杖，满脸皱纹的狰狞的说到。

　　红枣是什么？

　　红枣就是红枣呗，还能是什么！小康能接收到一大波条友们的吐槽。是得，红枣，也叫大枣。为被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。属温带作物，耐旱耐涝。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。以维C含量最多。故被称为“天然维生素丸”。