生物学特性
（1）形态特征
草鱼，又名鲩、草根子、鱼厚或猴子鱼、棍子鱼。隶属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。体近圆柱形。尾鳍分叉较深，正尾型。
（2）生活习性
草鱼通常生活在水体中下层，但觅食时也在上层活动。性活泼，游动快。草鱼对水温适应性较强，在0.5～38℃水中都能生存，但适宜温度为20～32℃，在水温27～30℃时摄食强度最大，20℃时摄食量降低，水温低于5℃停止摄食，水温低于0.5℃或高于40℃便开始死亡。草鱼喜欢较清瘠的水，对肥水和低氧具有一定的适应力。水中溶氧量5毫克／升时可正常生长发育，溶氧量1.6毫克／升时呼吸受抑制。
（3）食性与生长
草鱼喜吃水草和其他植物性食料，是典型的草食性鱼类。在人工养殖条件下也摄食人工饲料，如饼类、颗粒饲料等。草鱼虽然是吃草的，但不能消化利用纤维素。它吃的草类被咽齿和角质垫相压磨成小块才吞进消化管中，仅能消化利用被磨研破裂的细胞内的原生质。草鱼的日食量通常为体重的40％左右，最大日食量达体重的60％～70％。日食量随水温、水质状况有所变化。
草鱼生长快。其体长增长最快时期为1～2龄，体重增长则以2～3龄最快，5龄后生长明显变慢。
（4）繁殖习性
雌鱼的性成熟年龄一般为4龄，雄鱼3龄。其产卵要求的条件、卵的性质和胚胎发育与鲢、鳙鱼相似。
人工养殖技术
（1）池塘条件
池塘面积15～20亩（1亩=667平方米），水深保持1.8～2.2米，池埂宜宽不渗漏，有独立的进排水系统。每10亩水面配投饵机、增氧机各一台。
选用的池塘宜水源充足，无污染，水质符合“无公害食品淡水养殖”用水水质标准，交通、电力配套，生态环境良好。
（2）清塘消毒
每年冬季抽干池水，曝晒池塘，清除过多淤泥和杂物，保持淤泥深10～15厘米。池埂、池坡种植黑麦草等青饲料。
苗种放养前10天注水10厘米，每亩用如金枯草芽孢杆菌全池泼洒，彻底清塘。2～3天后注水，注水时要严格过滤，以防敌害生物和野杂鱼进入池内。水深1米时，每亩施如金有机肥150千克，培育浮游生物。
（3）苗种放养
1、量要求：苗种要求纯正，以自育为主，或到有资质的原种场购买。苗种要求体质健壮，规格均匀，体表光滑，无损伤，无寄生虫。
2、消毒入池：放养苗种要严格消毒入池，以减少养殖过程中病害的发生。一般用如金枯草芽孢杆菌进行消毒。
3、合理混养：苗种一般在2月底放养结束，每亩放养尾重200～600克的草鱼种300～350尾，搭配鲢、鳙、鲤、鲫、鲂鱼等，其中草鱼占总放养量的80%。以草鱼为主适当配养花白鲢，鲫鱼鲂鱼等，鲫鱼利用饲料碎屑能力强，在摄食时能翻动底泥，可促使有机物矿化，改善水质，且不与草鱼抢食，可以作为次养鱼，一般要求鲤鱼。
主养草鱼净产1000kg/亩的放养模式：草鱼100g/尾700尾，连鱼50g/尾300尾，花鲢50g/尾80尾，鲫鱼10g/尾500尾，鲂鱼25g/尾300尾。
（4）科学投饵
养草鱼的饲料，以颗粒饲料为主，青料为辅。具体投饵量还要根据天气，水质及鱼类吃食情况，确定合理的投喂量。若使用颗料饲料，要事先驯化，让鱼形成固定时间、固定地点的摄食习惯。应坚持“四定”、“四看”的头尾原则。所喂饲料应为草鱼专用饲料，使用蛋白含量过低的饲料会造成养殖成本较高或营养成分不足，所用饲料要求鲜嫩、不变质。投喂颗粒饲料要采用投饵机，使饲料撒落均匀，分布面广，避免因鱼体抢食，使规格小、体质弱得鱼吃不到或吃不饱。
投喂颗粒饲料的次数为：3-4月份每天3次，即早上8点，中午11点，下午3点，5-9月份每天4次，即早晨8点，中午11点，下午1点半和3点半，每次投喂30min左右，投喂量以80%的草鱼吃饱为宜，投喂青饲料建议在傍晚或夜间进行，因为白天投草，草鱼摄食颗粒饲料就较差。
颗料饲料：要求无霉变、无污染、无毒性，不得添加国家禁用的添加剂和抗生素。
青饲料：要新鲜、适口，经消毒后投喂。青饲料应专设固定的食台，食台附近每周消毒1次，及时捞除残渣余饵，以免腐烂变质，污染水体。
（5）日常管理
1、水质调节：定期泼洒生石灰，一般每月每亩泼洒如金枯草芽孢杆菌。天气炎热、阴雨天，适时开启增氧机，使池水保持肥、活、爽，加速草鱼生长，达到高产、稳产。适时加注新水，每次注水30厘米，尽可能换掉底层水，换水一般在晴天上午进行，9时前结束。
2、定时巡塘：要坚持早、中、晚三次巡塘，发现问题及时处理，遇有异常天气，须增加巡塘次数。对鱼种放养、投饵、注水、用药等情况，要做好详细记录。
3、捕捞上市：养殖至中后期，可及时轮捕达到上市规格的成鱼，合理调节池塘载鱼量，提高池塘净产量。
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