林雲玥
苦瓜的確可以用來輔助糖尿病人調控血糖，而且作用不小，但是真正起到降糖作用的是苦瓜的一些提取物，而我們日常的烹飪方式是很難將這些物質提取出來的，所以，苦瓜對糖尿病患者的降糖作用能有多大效果，就不得而知了！
苦瓜的成分中有著能夠改善胰腺功能的物質，它能夠修復胰島B細胞，並增強這些細胞的活性，提高糖尿病患者自身調節血糖的能力，加速體內血糖的消耗，有效降低患者血糖水平；
苦瓜成分可以緩解機體組織器官對胰島素的抵抗作用，提高其對胰島素的敏感性，促進人們對體內血糖的利用，提高血糖合成肝糖原、脂肪或蛋白質的效率，增加人體對血糖的消耗利用，有效降低血液中糖分的含量；
苦瓜成分中的苦味素能促進唾液腺大量分泌津液，能夠有效緩解糖尿病患者口渴的症狀；苦瓜，性寒，具有清熱解毒、除煩潤燥的功效，對於糖尿病患者因為陰虛上火出現的耳鳴目赤、咽喉腫痛、口舌潰瘍、小便短赤、大便乾燥等症狀有奇效；
苦瓜的提取物可以降低血液中脂類物質的含量，還可以清除和抑制氧自由基，保護和維持組織細胞的正常功能，這些對於降低血管粥樣硬化病變的幾率有著明顯的效果，可以有效地阻止或緩解糖尿病併發症的發生發展！
苦瓜，性寒，不太適合脾胃虛寒的人食用;另外，它除了能被用作烹飪之外，還可以切片曬乾後用來泡水喝，簡單方便！
急診內科張醫生
民間流傳著很多關於苦瓜功效的說法，因此曾長期被當做一種藥材，現在比較常見的一種說法是苦瓜能降血糖，那麼苦瓜真的能降血糖嗎？
苦瓜之所以被認為有降血糖的功效，主要是因為能從苦瓜中提取出苦瓜素和多肽P這兩種活性成分。關於苦瓜素，曾有人餵了小白鼠苦瓜素和常見降血糖藥，但是結果顯示，苦瓜素的降血糖效果超過了甲糖寧。這項研究結果當時就引起過一陣騷動，如果苦瓜素真的可以代替一般的降血糖藥，那將是革命性的突破之一。但是令人感到可惜的是，後來並沒有明確的臨床試驗對苦瓜素效果進行過單獨驗證。
關於苦瓜中的多肽P，國內外很多科學家也進行過很多相關研究，1977年印度就有過相關實驗，研究者根據9位糖尿病患者的病情輕重，分別給他們皮下注射了1.8克到7.5克的多肽P。在注射後的30分鐘到1小時內，被試的血糖開始有所下降，並在6小時後下降到最低值。由於此實驗設計漏洞百出，實驗對象數量過少，實驗數據沒有進行統計分析，再加上70年代的印度科研條件過於落後，學界普遍認為此結果沒有足夠的說服力。
上海中醫藥大學的研究顯示，苦瓜中的多肽P含量會受到苦瓜的豐收時間的影響，對於9、10月間收穫的苦瓜，多肽P無法被檢測到。因此僅憑稀少的主要生物活性成分，單吃苦瓜也很難達到明顯降低血糖的效果。
苦瓜作為一種蔬果，水分足、熱量低，是一個好東西，但苦瓜性寒，不太適合脾胃虛寒的人吃，而且無論是多少的東西都要控制好量，過量食用都是適得其反的。
目前關於苦瓜降低血糖究竟能起到多大作用還沒有明確的定論。所以面對市面上的一些保健品、食品宣稱“快速降糖”，“替代胰島素”等，糖尿病患者應該對類似的說法保持謹慎，嚴格遵循醫囑服藥和控制血糖，不要輕易相信網上或民間流傳的偏方。
小小為食妹
苦瓜是葫蘆科一年生攀援性草本植物，別名涼瓜、錦荔枝、癩瓜，營養價值極高，含有多種營養成分，維生素B1和維生素C含量居瓜果類之首。
苦瓜作為一種藥食兩用植物，根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用，性寒味苦，入心脾胃，清熱解暑，明目解毒，果實中富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分，具有降血糖、抗癌、抗病毒、抗生育、增強免疫力等功能特性。
苦瓜的入藥歷史十分悠久，在許多國家和地區均有入藥記載，我國有關於苦瓜藥用價值的記載始於明代，《滇南本草》、《本草綱目》、《福建中草藥》中也有相關論述。
胰島素是體內主要的降血糖激素，由胰島β細胞分泌，主要作用於肝臟、骨骼肌和脂肪組織，調控糖、脂肪、蛋白質三大營養物質的代謝和貯存。
- 苦瓜活性成分通過保護胰島β細胞，改善胰島素抵抗，從而達到降糖作用。
苦瓜降血糖機理
苦瓜提取物能抑制葡萄糖合成酶的活性。
苦瓜提取物可顯著降低空腹血糖、甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白以及遊離脂肪酸水平，升高高密度脂肪酸水平，對Ⅱ型糖尿病胰島素抵抗患者的空腹血糖及血脂水平，有一定調節作用。
促進胰島素的分泌：苦瓜皂苷能夠使受損的胰島素 β 細胞恢復正常的分泌功能。
刺激肝糖原合成：苦瓜皂苷能夠使通過刺激糖原合成來降低血糖水平。
抗自由基作用：糖尿病會引起肝、腎等多器官的併發症，而氧化應激加速被認為是糖尿病病因或其併發症的主要原因之一。
苦瓜提取物能增加糖尿病大鼠抗氧化酶活性 , 從而有效地清除自由基，減輕脂質過氧化，對糖尿病併發症起到預防作用。
降低體內脂質代謝水平：苦瓜提取物對2型糖尿病胰島素抵抗者的空腹血糖及血脂水平有一定調節作用。
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