對於熱愛生活的人來說
唯美景與美食不可辜負
by 圖蟲網 落北
有的地方用她美麗的“容貌”
吸引了萬千遊客
但有的地方也在用她獨有的“芬芳”
誘惑著你的味蕾
by 圖蟲網 huleiyihao
順德
一個距廣州不到20分鐘車程的地方
不僅是知乎票選出的
“為了吃都值得一去的城市”TOP1
也是世界公認的六大美食之都的其中一個
這片土地最富盛名的，永遠是美食
by 圖蟲網 攝影校尉
俗語有云
“食在廣州，廚出鳳城（現順德大良）”
如果說廣東人
愛吃、會吃、也敢吃
那順德人絕對稱得上是個中翹楚
by 圖蟲網 huleiyihao
這裡的煲仔飯
光是米飯就能讓你食慾大振
這裡的水牛奶
做出來的雙皮奶全國聞名
by 圖蟲網 huleiyihao
即使是在裝修老舊的
路邊攤、大排檔
也藏滿了你不曾品嚐過的美味
by 圖蟲網 Wendy_Lo976
清香潤滑的雙皮奶
香甜爽滑的倫教糕，鬆脆甘香的煎堆
順德的美食千千萬，但無論哪一種
都能讓你擁有滿滿的幸福感
就像《尋味順德》上說的
“哪裡有順德人
哪裡就有最好的味道”
by 圖蟲網 Vincent鄭
他們孜孜不倦地追求味道的極致
不摻假，不取巧
全憑店主的良心、誠信與德行
全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功
贏得了大眾的口碑和食家的讚譽
by 圖蟲網 加芝士叔
順德是雙皮奶的發祥地
你也許沒吃過順德菜
但一定吃過雙皮奶
這裡出品的雙皮奶
是真正的8%脂肪含量的水牛奶製作的
上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口
吃上一口，滿嘴都是飽滿濃郁的奶香
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
好吃的雙皮奶店真的太多
金榜、仁信、民信這三家甜品店
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
有一種米糕歷史最為悠久
在順德的餐桌上，已經行走了五百年
倫教糕，只需稻米和蔗糖
便成就了它的江湖傳奇
雖然經常被誤認為是“倫敦糕”
但倫教糕口感絕對是一級棒
而最被人推崇的
就要數“歡姐倫敦糕”了
倫教糕傳人歡姐承襲四代獨門製法
家族的傳承成就了鼎盛依舊的飲食文化
歡姐的糕點有種返璞歸真的感覺
細細品嚐這些糕點
味道雖淡，卻是真實原始
by 馬蜂窩 小鹽巴的別樣旅途
順德人吃火鍋
講究吃一個本味
追溯食物最原始的鮮味
打邊爐
就是對這種吃法淋漓盡致的體現
松記是吃清水打邊爐的地方
鍋底就是清水
放幾片蔥段、薑片
再配上蘸料和醬菜
by 圖蟲網 秦小貓的碎碎念
食材入鍋的順序
嚴重影響著打邊爐的口感
但也不用擔心，吃的時候
你只用坐在餐桌前等著專人“伺候”就好了
by 圖蟲網 秦小貓的碎碎念
順德人吃魚，講究物盡其用
魚身上不會有一處地方被浪費
用胡蘿蔔絲、洋蔥、檸檬葉、蔥絲
還有榨菜、芋頭絲等，拌上魚生
加一點鹽，味道就足夠令人驚豔
肥光魚生開在居民樓的一樓位置
沒有招牌，門面上寫了個魚字
即便是這樣，還是吸引了很多人慕名而來
吃之前還要預訂位置
by 馬蜂窩 JoJo夢遊記
肥光魚生講究“一魚五吃”
魚肉刺身、魚皮涼拌
頭尾熬粥、魚骨油炸、魚腸煎蛋
by 馬蜂窩 JoJo夢遊記
平靚正魚生的口感也相當不錯
而且他們家的牛肉也很受歡迎
新鮮牛肉上會打上一個雞蛋
拌一拌再放入粥底
燙個十幾秒，滑嫩到極致
by 考拉大哥
來到順德怎麼能少的了
一頓正宗的順德小炒呢
了能館算是順德比較出名的私房菜館了
這裡的食材，離不開一個“鮮”字
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
燒鵝皮脆肉嫩
蘸著酸梅醬更加清甜解膩
豬肚湯料超足
湯色奶白，筒骨酥爛，豬肚很有嚼勁
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
牛展煲仔飯可以說是順德的又一張名片
也許是太受歡迎了，他們家不接受預訂
如果你想要一嘗美味
就只能早早過去排隊了
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
老闆會每天早上去買新鮮食材
看著哪樣食材新鮮有感覺就買哪樣
所以店裡並沒有菜單
by 圖蟲網 攝影校尉
有時候遇到排隊不守規矩的客人
老闆會忍不住兇他一下
但也會教客人如何正確吃煲仔飯
“飯不能用勺子壓，要舀出飯
讓飯與空氣充分接觸，自然綻放後，再吃”
by 馬蜂窩 秦小貓的碎碎念
能這樣堅持自己的食物哲學的老闆
真的很太酷
或許，這也是所有順德人的共同點吧
by mojian119
不得不說，順德人對“吃”
既能像街頭巷尾的小食般隨性
也能像八珍玉饌精雕細琢
也正是因為他們對食物一絲不苟的追求
順德美食才能備受追捧
by 圖蟲網 十五毫升離心管
這樣“美味”的順德
你真的不瞭解一下嗎
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