在家電產業進入到成熟期的平穩發展階段是無可爭辯的事實，但是在家電領域中各個細分品類卻是差異比較大，同時隨著科學技術的發展、新材料的出現、新工藝的應用，不同的細分子行業會有較大的差異性。廚房電器就是相對大白電而言成熟較晚的家電品，因此在市場上看待廚電產品，絕不可以忽視其特殊性。
晉寧//撰文
廚房電器在諸多家電產品中，起步雖晚於大白電的彩電、冰箱、洗衣機、空調，但在近幾年市場的活躍度並不亞於大白電產品，一方面這在於各個產品類的發展階段不同，另一方面也在於各個產品的特點不同的結果。
一些人誤以為廚電像抽油煙機這樣的產品就是上下兩塊鐵皮包了個電機，沒有什麼技術含量。實際上了解廚電產品的話，這種說法顯然是一種誤解與偏見。如果從未來發展趨勢來看，在諸多家電品類中，廚房電器的發展前景並不弱於大白電產品。不妨從廚房電器的特點特性來看：
特點之一，廚電是家電品類中使用最為頻繁的電器。民以食為天，人們可以不看電視，可以不吹空調，但沒有人可以不吃飯，不首先解決溫飽問題，並且飲食問題是一天都不能落下。有飲食需求，不論是自己做飯、叫外賣還是下館子去飯店，最終食物都是要經過廚房器具加工而成。
可以簡單的類比一下，彩電族一般就是早晚兩端時間可以看，有的早晨還沒有看電視的時間；冰箱雖然從買回來就不斷電，但未必有硬需求的使用；洗衣機至多每天洗一次衣物。但是，廚房電器幾乎每天都得用，至少每天2至3次。並且冰箱實際功能就在廚房，現在很多人提出冰箱迴歸廚房的說法。可見，廚房電器在家電中使用最為頻繁。
特點之二，廚電是各類家電品類中使用工況最為惡劣的電器。彩電是擺在客廳或掛在臥室牆上，冰箱絕大多數是在餐廳或客廳，空調也是掛在臥室或擺在客廳，其它家電品與人在一個環境中，使用工況也比較穩定和相對乾淨的。
而廚電則不同，放置的地方在廚房，有些像灶具、油煙機是在煙熏火燎、熱氣騰昇環境下工作，有些則是與熱油、沸水產生的油煙、蒸汽打交道。其損壞率相對就比較高，使用壽命週期就大大縮短。
特點三，廚電是家電品類中迭代速度最快的電器。大家電品類，一般的設計使用壽命都在8年左右，而由於使用環境惡劣廚電的設計使用壽命一般在5年左右。因此，廚電產品更新的週期就比其他電器要短一些。特別是像油煙機、電飯煲、灶具、電烤箱、電蒸箱，頻繁使用會縮短壽命週期。
使用壽命短就決定了其更新需求快，也就加速了其市場的迭代速度。市場也證明了這一點，近幾年，家電市場普遍疲軟，只有廚電產品需求仍然旺盛。在資本市場，廚電板塊被認為是白馬股，一直受到投資者的追捧，看中的也就是這一點。
特點四，廚電仍然是新品類層出不窮的電器品類。現在廚房電器已經在追求生活品質中不斷壯大其陣營，從餐前的倉儲食材的冰箱，到燒飯、做菜都離不開燃氣灶、油煙機、電飯煲，甚至其他新的電器，再到餐後的洗碗機、消毒櫃、咖啡機。居家就餐，肯定是免不了與廚電產品打交道。
隨著科學技術的發展，一些新興的廚房電器產品還在不斷湧現。比如說，現在科學提倡無明火廚房，包括微波爐、電磁爐、電蒸箱、電烤箱等新興電器應孕而生。此外，圍繞餐飲的電器還有不少，像豆漿機、麵條機、攪拌機，甚至還有豆芽機、削皮機、炒菜機等等電器新品。不過有些還在研發階段，還沒有形成商業價值，但這種不斷湧現的趨勢是明顯的。
從這些特點可以得出結論，廚房電器不僅是使用頻率比較高，還具有不可或缺性。廚房電器帶來的比其他電器產品更多的市場機會。因此，有人就形容廚電產品是“小產品、大境界”，是追求美好生活不可或缺的電器產品。
因此，在經營廚電產品時，就要以比較快的思維來適應產品和市場的變化。傳統大家電，使用壽命相對較長，其市場規律與廚電就不可能完全一樣。所以在經營中，就不能拿大家電玩法來套用在廚電產品上，一定要根據廚電產品的自身特點，才能耕耘好這塊獨具風格的市場。
實際上，對於生產製造、代理經營廚房電器的廠商們來說，應該是幸福和幸運的。畢竟，找到了一個處於上升期的和持續性強的行業不容易，猶如是搭上了順風車。只不過廚房電器這個行業未來還需要高度的市場競爭，才能進入到成熟發展階段。
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