Siwindy
現在懂吃飯禮儀的人少了，兒時在農村老家，因為這些事，不知道被父母教育了多少回。今天阿兮就分享一下膠東農村盛飯等的飯桌規矩。
一、給客人盛飯不可以盛滿，這是尊敬。
我家規矩，孩子從小要學會給長輩盛飯。還記得第一次輪到我給長輩盛飯，那天吃麵條，我很賣力地給父親撈了滿滿一大碗，就挨批評了。
父親說：“給長輩和客人盛飯，要上半碗，摞鼓上尖不禮貌，還讓不讓人吃菜了？”
在農村有個說法，過年上供的聖飯才盛的上尖，給活人盛飯第一碗都是上半碗。有講究的人，你給盛上尖一碗，也許抬腚就走了。最正確的方式是盛第一碗後，隨時注意長輩和客人的碗，及時詢問是否添飯。
二、酒滿心誠，敬酒添酒要滿。
農村人講究添酒添滿。最高超添酒技術就是酒滿而不灑到外面一滴。自然，喝酒時手穩，再滿的酒也不會湯湯水水一路淋漓，這是酒品與風度。
父親說，酒滿心誠，這是老輩子傳下來的規矩，端酒飲酒滴酒不漏，說明人自律，有酒量有自制力，酒品好。真不知道酒桌上，還有這麼多細緻入微觀察和判斷。
三、淺茶敬客敬長輩，殷勤謙遜體貼。
茶不同於酒，是熱茶。那麼燙的茶湯，你若給人添滿，燙手不？茶湯潑出尷尬不？
在農村，還有一些酒桌規矩，比如不準創筷子，不許吃菜跨界到碟子另一面銜菜，不許滿盤子亂挑，不準敲碟子敲碗，吃完飯要把筷子並起來規矩放在碗上，只有這樣主家才不會繼續給你添飯。
總之，多瞭解一些飯桌上的禮儀規矩，不管去哪兒吃飯，都丟不了醜。就像題主你，第一次去女方家裡吃飯，如果提前瞭解了這個風俗規矩，那麼給你盛上半碗米飯，你應該很開心才對。
阿兮隨筆
看來真的是事無鉅細，不說不知道，一問嚇一跳！再不傳教，真有愧於幾千年傳統文化。
今以廣東粵東客家文化為例，和大家一起說說茶、煙、酒、飯的傳統禮儀。因各地風俗不同、人文差異，如有異見，還盼大家指正，共同傳承。
茶
有客臨門，首先當是上座上茶。
客家人早年家家戶戶都種一兩分地的“細茶”，這“細茶”是專門用來招呼客人的。因為這種茶採收和炒制起來極費功夫，每家存留的數量也極為有限，相對茶香回甘潤喉來說，也是綠茶之上品。在客家地區，走親訪戚，能夠喝上一壺“細茶”，那儘可享受被視為貴賓感覺。
自家平時飲用則沒這麼講究了，通常是“大葉茶”，甚至“好茶婆”類似今時的鐵觀音，只是製茶工藝有區別。且沖泡的茶壺也大號的，這基於客家人多處山區，出外耕種相對偏遠，以衝好待飲，農耕回到可以大口大口地解渴。
說到斟茶倒水，現衝“細茶”小杯倒2/3杯。接著斟茶有講究：先斟給自己，然後依次到最尊的客人最後斟。其意有二：因為客已落座，要儘快上茶，快，又要把握綠茶的沖泡時間點。所以①先倒自己的，那茶味還完全出味；②綠茶沖泡和飲用溫度，是80.度為宜，這樣一來，斟到最尊貴的客人那杯時，茶溫茶味茶色恰好。
煙
遞煙敬菸也有禮儀。現在有許多小年輕，有人遞煙過來，伸手“兩指一夾”往嘴一送，自覺蠻瀟灑，不以為然！殊不知有講究：
首先是敬菸，怎麼遞？
常見①是主動抽出兩根或三根，拔開成“⺌”形，躬身往前，正視對方，笑臉提示，一句“抽菸”。這種通常是面對尊長。②是拋出煙盒裡的三幾支煙，煙咀向著客人，由客人選擇抽取。這種通常是初交朋友間。③是拋遞，大家常用，也懂。這種通常在比較熟悉的朋友間。
其次是接煙，怎麼接？
相對第①種，如果真正尊長於對方，可以相對隨性接拿任何一支菸；如果平輩或表示相互尊敬，則取三根當中中間的那一根，表示不自負也不自貶（注：3根，最近自己的為最敬，中間次之，最裡那根再次）。如是對方抽兩根的，則取裡面一根。
相對第②種，對方拋出幾支，煙咀向著我們，意思是初次相識，自己拿不經手指捏拿煙咀——乾淨。那麼這時候接煙，要把拋出最外面的那支，往回推進煙盒，取其次那根，表示不露鋒芒，平等相待。
相對第③種，大用多言。但還是要觀察，對方是不是最後一根菸，如果是，朋友拋來，這根菸還得遞回去。抽菸的都知道，最後一根給了你，絕對老友，既然是老友，你不用奪人所好。這個互相尊敬！
酒
酒逢知己千杯少；叔侄不同飲；酒桌識人……中國的白酒文化，千言難盡。這～相對題的“半”和“滿”淺表一二：
相對茶，斟茶，則後斟敬人，倒至兩分；倒酒，則前倒為敬，酒滿敬人。按客家風俗來說，倒滿表示賓客大人大量，“能”有海量，且酒文化相對傳承完整，此不累綴。
飯
一日三餐，本來比酒文化更易傳承，但可能是正因為“常”，所以容易遺失。
尤其是小孩，我們需要從小教育，媽媽在廚房炒菜期間，就要留心和評估媽媽還要多久時間，完成全部出品。待到差不多的時候，要主動收拾餐桌，拿碗盛飯，端菜上桌，擺放筷子，並且提醒多碗不多筷。這樣一來培養小孩的觀察習慣，二來是主動力所能及幫辦家務。
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說到盛飯，題主提及的“半碗”在客家地區，也不完全符合風俗，應該是“齊碗”，也叫“平碗”，即系盛至與碗緣相平。其意有三：①是這樣方便賓客進餐時，方便放菜於碗內；②第一碗飯通常比較熱，客人進食也不方便；③是第一盛飯“滿頂”是極其不禮貌，有當客人“餓鬼”、缺食少糧沒飯食的“乞丐”之嫌。
再說說添飯，還是要提及小孩教育方面，小孩同桌進餐，首先在選座的時候，就要有意識坐在方便幫客人添飯的位置，其實要在過程留意客人用餐進度，及時主動幫客人添飯。
添飯盛飯時又得注意了，如客人主動說明的，按客人意願，這種情況通常是添半碗為宜。因為客人知道你的盛量是“平碗”，他既然有要求“不要太多”就是相對“平碗”太多了。如果客人沒有量的要求的，那就繼續“平碗”的量添盛，記住：遞飯要雙手，手指不能扣入碗的內壁。
因此，題主初次上門到女方家，盛飯半碗說明敬你如賓，小心熱飯燙傷，少食飯多食菜，吃完再添，來日方長！意思是未來丈人已有意接納你為婿。
噥方便
我是個俗人，具體啥講究也說不明白！如果是我，盛多少就吃多少！但我猜想是不是有這些原因呢：
1、女方家長想試探一下你，看看你把不把自己當外人兒，明顯吃不飽的飯量，看看你是自己盛飯還是就這麼挺著，這能判斷出來你到底實不實在！
兒女的終身託付，做父母的一定想把自己閨女託付給個踏實、實在的人！
2、一般談戀愛第一次去家裡見家長，桌子上都是“七個碗、八個碟”的，啥意思呢？就是菜品很豐盛吶，讓你慢點吃，多吃點菜！
3、這第一次見家長，大多都是交談，相互瞭解，吃飯只是一個形式，如果盛了滿滿一大碗飯飯，吃完了也就飽了，在再飯桌前尷尬的坐著也不合適！
4、中國的習俗裡，吃飯不見得就是吃飯，除了交談，還有就是得“喝酒”，無論是年長的還是這剛踏入社會的，吃吃喝喝避免不了，一喝上酒，飯就吃的少，甚至也就不吃主食了！也許有這方面考量！
總之，無論這裡面到底的意思是啥？是什麼“講究”還是“套路”，未來的岳父母大人終究還是看人的，看看你是怎麼樣一個人，這是重點，即使不看好你，他們也不差那點糧食，哈哈！所以，真誠的做個實在人，有一說一，該吃吃，該喝喝，別五迷三道的成了酒蒙子就行！
我是BLAH，喜歡用平實的視角blah blah所見所聞！
BLAH
有網友發帖稱，
第一次去女方家吃飯，未來的岳父只給盛了半碗飯，自己捉摸不透，是不待見自己嗎？
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其實不然，這說明女方家裡很注重細節，很會照顧他人的感受，家庭教育很好，這位網友應該開心才對。
拋開傳統的習俗、規矩和禮儀，生活中有非常照顧他人、不讓他人難堪的小技巧。
盛半碗飯、先給客人倒酒、晚動筷子等等。
盛半碗飯什麼意思呢？
因為你第一次來家吃飯，肯定很拘謹。對方不知道你的飯量，不知道你今天的胃口，如果盛了滿滿一碗，看似誠意很足，可你吃不掉，大家初次見面，浪費也不好，只能硬著頭皮吃完，到時候大家的面子上過得去，可是難受的是你。
而且，主食是次要的，肉菜才是主要的，少給你盛一些飯，也是為了讓你多吃菜，器重客人的意思。既是禮貌，也是照顧。
一般這種家庭，一定不會出現勸飯的情況。我家老人就有這種情況，每次去吃飯都盛慢慢一大碗，然後不停夾菜。我吃不完老人就埋怨是自己做的不好吃，如果吃完了，就再夾菜，一直到吃撐為止，每次都很難受。
除了盛半碗飯，先給客人倒白酒也是如此，既是禮儀，更是體貼。
先給客人倒，並不是給客人滿滿一杯，自己再滿滿一杯，好朋友、酒友可以這樣，和領導、和客人可不行。
普通宴請中，白酒不論杯，論兩。如果主人酒量大，給自己先斟了滿滿一杯，客人喝一兩會非常不好意思，只能硬著頭皮喝，把客人喝難受了，這頓宴請也就失敗了，面對領導更要注意。
給客人斟酒，要說一句：你看著喊停啊。杯中酒達到客人的酒量時，客人就會喊停。客人的酒不過量，還能覺得你很懂事。
給自己倒酒也有學問
如果是宴請普通朋友，第一杯酒不宜比對方多。酒桌上氛圍還沒熱起來，給自己倒太多有點顯擺。自己和對方一樣多，等這杯喝完了，場子暖起來了，對方和你不拘束了，誰能喝，誰愛喝，就多喝點，儘量不勸對方酒，大家點到極好。近幾年酒桌上酒精中毒猝死的案例很多，勸酒的人都要擔責，不僅要賠錢，更是毀了對方的家庭。
如果是宴請領導，給自己的第一杯酒務必滿。如果領導酒量不行，還要補一句：等會兒敬領導，我得多倒點。給領導臺階下。
自己的酒比領導多，不存在顯擺。和朋友不同，你是領導的兵，你越能喝，領導反而越有面兒，以後有酒局還會叫上你，前途才更敞亮。
宴請中晚動筷子，是最樸實的禮儀。
自己請客、普通朋友聚會，都可以用，但領導請客時不能這樣。
晚動筷子，就是大家吃飯的時候，你招呼大家夾菜，幫忙轉桌，但是自己不動或者少動筷子。等看大家差不多飽了的時候，問大家一聲都吃飽沒，大家都說吃飽了，這時候你開始吃，把剩下的吃完。
這個禮儀起源於農村，農民特別怕浪費，即便是請客，飯菜也不會過量，所以主人要等客人都吃飽了再動筷，以示讓客人都吃飽。
而領導請客的時候，可千萬別這麼“懂事”。現在不比過去，飯菜都是過量的，不存在吃不飽。領導請客，能讓你吃不飽嗎？所以別馬屁拍在馬腿上，反倒惹領導討厭。
禪定片刻
記得兒時幹什麼事情父母總是會反覆叮囑，很多事情都是不能隨便就能做的，總是會有很多的講究和規矩，有時一不小心忘記疏忽了就要收到父母的批評和教育，但現在似乎講究沒有那麼多了，很多事情有時候都是可以商量的，不一定就得按他們的要求去做，然而有些規矩還是千萬不能去隨意改變的，不然就會被視為沒教養和沒禮貌，比如在女方家吃飯一般就只盛半碗，這又是什麼講究呢？
1以示尊敬。
雖然俗話說“一個女婿半個兒”，但一般情況下父母會不這麼想，仍然會把女婿當做客人來對待，尤其是丈母孃更好刻意去討好女婿以希望能對自己的女兒好一些，所以也會把女婿當貴客來招待，在盛飯的時候盛半碗以示尊敬。
2風俗習慣
在農村有個說法，一般過年上供的聖飯才盛的上尖，給活人盛飯第一碗都是上半碗。有講究的人，你給盛上尖一碗，也許抬腚就走了。最正確的方式是盛第一碗後，隨時注意長輩和客人的碗，及時詢問是否添飯。
3 人性關懷
由於每個人的飯量和口味不同，有的人飯量大一次吃的多而有的人飯量小一次吃的少，同時蘿蔔青菜各有所愛如果遇到個飯量好又符合胃口的自然沒事，不夠了還可以再增加就怕一次盛的太多恰好又遇了個飯量小或不符合胃口的，而吃飯一般不是能剩的，剩下的話會被視為不禮貌，那麼這就很為難吃飯的人了。所以盛少點不管是對飯量好還是是否符合口味的人都好，免得大家都很為難。
總之，多瞭解一些飯桌上的禮儀規矩，不管去哪兒吃飯，都丟不了醜。就像你第一次去女方家裡吃飯，如果提前瞭解了這個風俗規矩，那麼給你盛上半碗米飯，你就不會有這樣的疑問了，想反應該是很開心才對。
農業補貼
感謝題主：這種說法主要是分地方和風俗，並沒有特殊含義。在四川瀘州地區有一種風俗叫“食杵”，意思是用食物處罰自己看不上眼的客人。具體做法就是：飯盛到你吃不完，菜肉夾到你吃不下的程度。寓意就是吃完、吃撐趕緊走人。也有鄙視你家缺衣少食的一種含義在裡面。
不過盛半碗飯的這種做法，主要是流行於東南沿海一代，是主人家的一種待客之道。在古代的中國江浙地區，是我國最大的糧食主產區。可能家家戶戶也缺很多東西，但唯獨不缺的就是糧食~大米。所以這個地區的待客之道就是儘量給客人少盛一些米飯，留著胃口多吃些酒肉，因為這個地方的酒肉會比較貴。南方人好客，但是表現會比較含蓄，不會直接說但是會偷偷做。
我爸第一次去我媽家的時候就被親戚做過一個有趣的測試。那個時候食物還是比較稀缺的，中午吃麵條。我大姨給我爸和我外公同時端上來一大一小兩碗麵條先讓我爸挑。我爸當然挑了那碗小的，結果小碗麵條只有上面薄薄一層面條。下面全是雞蛋，一頓飯吃的我爸特別尷尬。
這件事可能就是考驗我爸的。所以，無論哪個地方，對待重要客人肯定拿最好的東西出來招待客人。只是南方人不說而已，在南方人家裡吃飯，他們可能不會直接要求你吃這個、那個的。不過他們會把他們認為最好、最貴的東西放到離客人最近的地方。
所以，題主完全不用多想，盛飯盛半碗，多數是因為他們認為飯是可有可無的東西，所以儘量少盛。讓客人多吃菜。
明清書畫鑑賞
看來，你是個少不更事，不明禮俗之人。 吃飯時，給客人盛滿飯是“欺人”，意為來客家貧，連吃飯的糧食都不足(請吃多些)。盛半碗飯，是“敬人”，多謝客人嘗面，來寒舍品償。還有，“敬酒要滿，敬茶要半”等禮俗，都有此意。注意的是，盛飯不滿就是半。 第一次去別人家，主人家一般準備豐富食品，飯是副食，菜、酒才是飲食正題。主人希望客人食菜品酒，滿意而歸(飯為主食的饑荒年代已過去，主人、客人生活都好)，因而，這是對雙方尊重之意。
憤怒野虎
盛半碗是讓你多吃好菜少吃飯！
看到這個問題，我才想起來，我第一次去老丈人家，好像就是打了半碗飯。但是他們家的菜太好吃了，雞鴨魚肉青菜都是自己種養的，也沒注意這些。反正吃得好飽，現在還回味他家的臘肉。
這個主要看當地的風俗。在我們老家，給客人打飯是要打滿了，不然客人會認為是不給他吃飽飯。不過現在都什麼年代了，還要別人給你打飯，一般都是自己去打，主人要給你打，你都不好意思讓打。
看了下別人的問答，看來很多地方都是打七八分滿，說是打滿了是看不起客人。我就覺得是自己心理太過於計較了。主人對待客人怎麼樣，難道自己看不出來嗎？難道只看那半碗飯？所以，題主也是個事兒的人。
我們那只有酒和茶有講究，茶不滿酒滿。因為都是剛泡出來的茶，倒太滿手拿起來會燙手。酒倒滿則是代表了主人家對客人的滿滿誠意。至於米飯，沒有什麼講究，主要看各地的風俗吧！也不要計較太多，不然你的生活會有陰暗。
三橫又一堅
首先給你糾正一個錯別字“盛”飯而不是“乘”飯，要是半碗乘半碗哪得多少碗？
初次造訪女方家，人家給你盛半碗飯，我認為主要出於以下考慮:
一是初來乍到，很難了解你的飯量大小，盛的多了，怕你吃不了，免得你吃不完，又不好意思剩下，免得尷尬！
二是現在的家庭很少用大碗，吃飯盛飯基本都用小碗，吃完了再盛，這樣端著不累，吃著也香甜，也更顯得優雅！
三是用小碗顯得尊貴，盛半碗顯得吃飯人條件優越，不差錢更不差吃的！半碗是讓你品！是讓你嘗！畢竟現在不是沒的吃吃不飽的年代了！過去的人們飽受吃不飽的困擾和困惑，到別人家做客，主人家總是把飯盛的滿滿的，這樣顯得熱情、大方，因為時代不同，過去是吃不飽，這樣做反而是禮貌！
現如今物質極大豐富已不存在吃不飽，如果再給你滿滿盛一碗，那是小瞧你侮辱你！希望你能翻開這個理！半碗飯絕不是慢待也不是怕你吃！時代不同要辯證地看！不要多想！這恰恰印證了女方家長深諳待客之道！
冀之筆
不知提問的朋友是哪裡人，據我所知，大部分華北地區的人在給客人盛飯時都會盛得很滿，幾乎沒什麼講究。但在我們雲南昭通漢族地區，講究的家庭無論給誰盛飯都不能得盛太滿，因為盛得太滿說明你做事魯莽，而且又不一定能吃完，一般盛飯都要低於碗延，特別是稀粥這類的食物，更不能盛得太滿，太滿會溢出撒的到處都是，甚至可能燙手。
但是，在一些地方，在人多的場合，比如酒席，都有添飯的習俗，在第一輪盛飯時無論誰的碗裡都是盛一勺飯，然後看客人快吃完了，就用勺子給客人添飯，這不過是習俗而已，並不奇怪。
