宜兴是典型的江南水城和鱼米之乡，“三山两水五分田”的地貌，不仅物产丰富，出产山珍，盛产鱼虾蟹，同时还拥有大量的水禽和众多的水生植物，谓之“水珍”。
宜兴的“水珍”作物品种丰富，茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰、荸荠、莼菜、菱角，这些各具营养价值和经济价值的水生蔬菜，被称为“水八仙”。
宜兴“水八仙”
春季荸荠夏时藕
秋末茨菰冬芹菜
三到十月茭白鲜
水生四季有蔬菜
“水八仙”很多是药食同源
既可以当一般食品吃
又可以作为药材
跟着小兴一起来了解一下吧！
常见膳方：
茨菰烧猪肉、茨菰炒肉片、咸菜炒茨菰、干炸茨菰尾等
茨菰
常见膳方：
荸荠糯米肉圆、马蹄香菇肉饼、甘蔗马蹄水、荸荠雪梨汤等
荸荠
常见膳方：
菱角膳方如菱粉糕、菱角粥、荷塘三宝、菱角烧牛肉、菱角烧豆腐等
菱角
常见膳方：
油焖茭白、香辣茭白、虾籽茭白、茭白炒肉丝、茭白猪爪汤等
茭白
常见膳方：
莼菜鲈鱼汤、莼菜银鱼羹、莼菜鲫鱼汤、
莼菜冬笋汤、虾仁拌莼菜等
莼菜
常见膳方：
水芹拌茶干、水芹炒香干、水芹炒肉丝、
水芹菜肉饺、水芹蜂蜜茶等
水芹
常见膳方：
芡实糕、芡实八宝鸭、蒜香鸡头米、
芡实薏仁粥、芡实桂花羹等。
芡实
常见膳方：
藕饼、藕稀饭、红糖炖藕、莲藕排骨汤、糖醋鲜花藕等。
莲藕
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