女神内经
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肝脏是人身体非常重要的器官，肝脏具有合成蛋白质，脂肪，糖以及药物和毒物的代谢功能，还有分泌胆汁，消化酶等功能。
现在生活节奏快，饮食多样化，这样饮食结构也复杂多变，对于我们大多数人，饮食肯定存在不合理的成分，烧烤，暴饮暴食，高油脂，高糖饮食，垃圾食品等等都会加重肝脏的负担。
我们怎么能养护好肝脏呢？这就需要我们合理的饮食结构，养成良好的生活习惯，科学系统的对待身体。合理的饮食结构，说的容易做起来难，我们一定记住，忌油腻食物，忌暴饮暴食，忌不洁食物以及垃圾食品。
性温味甘的食物首选
谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
补肝食物推荐
- 大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。
- 西瓜：有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
- 海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否则可能会引起食物中毒，蒸煮温度要达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
- 含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
- 动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的食物。
- 含花青素植物：黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。
最养肝食物
- 果蔬：肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者。
- 柑橘：有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
- 李子：含黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。
- 梨：梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
- 葡萄：为秋季养肝佳品，可食用葡萄干，但要记得漱口！
- 大枣：有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。
- 猕猴桃：富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗
- 香蕉：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化
- 大蒜：有记载说大蒜有护肝之效，肝功不正常者可用以辅助治疗，但不可多食，多食伤肝。
- 豆制品：富含蛋白质可修复受损肝
草莓：既能养肝，又是去肝火。草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火
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- 鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
- 奶制品：主要为补充蛋白质，可提高机体免疫力。
- 带鱼：食用清蒸新鲜带鱼蒸出的油可治疗肝炎，带鱼本身富含营养
- 绿豆：增强肝脏解毒功能
- 枸杞：为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等
- 王浆、蜂蜜：按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量
- 菌类：含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力
- 甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。
- 苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，不可多食，性寒伤胃。
- 山药：山药为温补性，对肝肾均有滋补和改善。
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推荐养肝食谱
【肉片烧萝卜】
【原料】：瘦猪肉50克，白萝卜1克，植物油10克，酱油15克，精盐2克，葱花5克，姜末3克。
【制法】
(1)将猪肉切成肉片。白萝卜洗净，切片，放入沸水锅内悼热，捞出沥干水分。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入肉片、葱花、姜末煸炒，然后放入萝卜片，加入酱油、精盐，用旺火快炒几下即可。
【营养与功效】：此菜肴富含维生索C、烟酸及钙、铁等营养素。
【适应范围】：肝炎患者、术后恢复期患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、青少年。![]()
【制法】
(1)将猪肉切成肉片。白萝卜洗净，切片，放入沸水锅内悼热，捞出沥干水分。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入肉片、葱花、姜末煸炒，然后放入萝卜片，加入酱油、精盐，用旺火快炒几下即可。
【营养与功效】：此菜肴富含维生索C、烟酸及钙、铁等营养素。
【适应范围】：肝炎患者、术后恢复期患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、青少年。
鲜芦根石斛养肝粥
【原料】鲜芦根100克，石斛20克，粳米100克。
【制法】芦根与石斛加水煎，去渣取汁，与粳米煮粥。
【用法】分次。
【营养与功效】养阴清胃。
【适应范围】急、慢性肝炎患者。
黑鱼冬瓜汤
【原料】取黑鱼1条，冬瓜250克，葱、姜、盐、味精适量。
【制作】将黑鱼洗净，去鳞和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品，分2次服食
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