琳琳-吾辈要做淑女

最显而易见的好处就是你会瘦，前提是另外两餐饭都吃的正常而晚餐只吃一碗小米粥。

小米粥的能量小米粥的能量跟一顿晚饭的能量相差太远了，一碗小米粥大概也就是30克左右的小米，小米煮粥是很出数的（出数的意思就是一点点可以煮出很多），一碗小米粥，大概也就30克左右的小米（还是比较浓的那种），能量的大约也就是100千卡左右，而我们正常一个晚餐的能量通常都会达到700千卡到800千卡，这样的话，相当于减少了一个晚餐的能量。

小米从营养价值上来讲，没有特别突出的，它也就是一款普通的粗粮，无论过去还是现在，小米都没有那么神奇，如果我们全天只吃小米粥，是肯定会吃出营养不良的。

但是，如果全天另外两餐吃的正常，而晚餐只吃小米粥，那就不同了，相当于减少了全天能量的1/3，这样的话，减重的效果肯定是特别好的，每天减少600千卡（以最低标准算），30天就可以减少18000千卡，换成人体的脂肪（人体带水份的脂肪可以提供能量是是7千卡/克）的话可以通过计算得出：18000千卡÷7千卡/克=2571克，也就是5斤多的脂肪呀，当然，实际情况由于减重不止掉脂肪还能掉肌肉和水分，实际上的数字要远远大于这个数字

所以，如果你想减重，这样吃的好处就是可以减肥。但是，你要先考虑你是不是可以一直只吃小米粥，如果，如果可以一直这样吃的话，那么瘦是肯定的，但如果吃了一段时间又恢复原来饮食的话，那么胖回去也是迟早的事情，减肥肯定不是少吃那么简单的。

营养师刘松丽

大家都知道粥的热量不是很高的，如果作为晚饭，还有营养有饱腹感。尤其是小米粥。从古到今，女人生产过后都有喝小米粥加红糖的传统。如果我们每天晚上晚饭就吃小米粥，结果会怎样呢？是有益还是有害呢？

1. 助消化

小米粥是北方常见的一种食物。味道清爽美味，可以促进消化，增加食欲。

2. 反胃呕吐

晚上不吃饭，胃中没有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成恶心呕吐。小米粥可以抑制胃酸，减轻恶心感。

3. 脾胃虚热

对于脾胃虚弱生内热的人来说，小米粥具有健脾、益胃的功效，还可以保护胃气，减少药品对胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促进睡眠的作用，可让人困意袭来，酣然入睡。一定程度上是因为小米粥也有养胃的作用，中医认为“胃不和则卧不安”，胃里舒服了，睡得也香了。

5. 脾虚久泻

因为小米有健脾的作用，所以对于脾虚湿盛，经常腹泻，大便不成形的人是很有好处的。很多人都存在脾虚的问题，却不知道该怎么改善。小米粥就是最好的食疗方法。

前段时间，很多人说吃主食不好，吃馒头、米饭会影响寿命。这些都是片面的说法。人吃五谷杂粮，五谷养五脏。所以喝小米粥是好处多多的。将龙眼肉与小米一起熬粥可以补血养心、安神益智，对贫血的患者很有益处。

虽说小米粥可以补益身体，但是定要当年新打的，否则是熬不出米油的。没有了米油，滋补的作用就没多大了。但小米粥的功效还是有的。北方人秋冬尤其喜欢喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

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百科名医

在所有健胃食品中，小米是最绿色、副作用最小的。它营养价值很高，《本草纲目》指出，小米能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

据检测，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中，每100 克小米含蛋白质9.7 克、脂肪3.5克，均不低于稻、麦。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100 克含量达0.12 毫克；维生素B1的含量位居所有粮食之首。相较于大米，小米的维生素B1高1.5～3.5 倍，维生素B2高1 倍，纤维素更高出2～7 倍；还含有丰富的硒、铁。

发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。中医亦讲小米“ 和胃温中”，认为小米性寒、味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃、预防消化不良及口角生疮的功能。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，而色氨酸有调节睡眠的作用。

小米是碱性谷物，对女性来说，具有滋阴养血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸和维生素B2，可以抗菌和防止女性阴道炎的发生。

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足当然，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。另外，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。糖尿病患者不宜大量喝小米粥，容易导致血糖波动；做小米粥时不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养成分流失太多。

时代的发展，餐桌上的美食异常丰富，让很多人胖了，血压、血脂、血糖高了。渐渐地人们不敢伸出筷子，害怕聚餐，开始寻求均衡饮食，补充粗粮。

而合理补充粗粮，特别是晚餐定量食用粗粮，可以达到减肥的目的，女人重新拥有了曼妙身姿，男人恢复了伟岸挺拔的身材，有了健康，美才是真的美！

可该如何做呢？饮食规律，早饭要吃的好，午餐要吃的饱，晚餐要吃的少，晚上我们就可以喝小米粥当晚饭，而且好处多多。

1.健胃除湿，帮助消化

我身边有位大姐，她父亲死于胃癌，而她一直觉得自己的胃不舒服，时常嗳气反酸胃难受，还有口臭。

前年带她去体检时，才发现是感染了幽门螺旋杆菌。

消化科医生除了开些药物给她，同时建议她晚上常吃小米粥，说小米是温性的，熬成粥之后，特别适合因为幽门螺旋杆菌导致的脾胃虚寒，能缓和胃酸、缓解胃痛。

不仅易于吸收，小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

她坚持吃半年的小米粥后，感觉开胃又养胃，健胃又消食，也不再反酸嗳气，口臭也没了。

小米含有丰富的色氨酸，它能促进大脑细胞分泌出一种使人昏然欲睡的神经递质——五羟色氨，使人的大脑活动受到暂时的抑制。

我们要是失眠，特别是因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

就可以每晚熬些小米粥，睡前喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早上醒来，面色红润、精力充沛、活力四射。

所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

3.补血健脑，滋阴养血

许多妇女在生育后，睡前加餐食用小米粥来调养身体，还有催乳的作用。

其含铁为大米的4.8倍，含磷为大的2.3倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍，而蛋白质中含有较多的色氨酸和蛋氨酸，补血健脑。

在日常生活中，我们可以晚餐食用小米粥，既不增加胃的负担，又可以保护我们的脑部健康。

4.美容养颜

小米还具有美容养颜的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。

陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，米脂出美女，就是与常吃小米有关。

晚上常喝一碗小米粥还可以减轻皱纹、色斑、色素沉着。

5、营养丰富

小米即粟米，米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

它含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多，喝了之后可能容易飙升血糖。

晚餐食用，糖尿病患者一定要合理安排、科学熬制，并做好自我血糖监测。

单一的小米粥，吃久可能会感觉味道很单调。我们可以添加大枣、红豆、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。

或加入其它粗杂粮、杂豆、薯类，增加食物多样性，既能补充膳食纤维，还可以平稳血糖和增加饱腹感。

小米粥的好处这么多，又色香味俱全，您心动了吗？心动不如行动！那晚餐就喝一碗小米粥，既保持了您美好的身材，又富有营养，何乐而不为。

有书共读

每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处？

小米，古称为粟，是谷子脱壳的结果。小米原产于黄河流域，在我国有着悠久的种植历史，曾是主要粮食作物。随人们生活水平上升，精米代替了小米成为中国大部分的地区的主食。

有人说，小米是粗粮比精米好，应该多吃小米。那如果每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处吗？

首先，小米比其他粮食有营养吗？

由中国农业科学院的研究结果表明，小米中蛋白质的含量平均为11.42%，蛋白质消化率为 83.4%，生物价为 57，略高于小麦和大米。小米蛋白质中氨基酸种类齐全，其中人体8种必需氨基酸占整个氨基酸总量的 41.9%，且含量分别比大米、小麦粉和玉米高出 56.4%、80.6%、42.6%，但是小米中赖氨酸偏低，如果单吃小米赖氨酸量不足以满足机体需求。

小米的膳食纤维含量1.6%，是大米的5倍多，接近馒头的1.3%，红薯1.6%，远低于黑米3.9%，燕麦片5.3%。虽然小米中的膳食纤维有助于肠道健康，能刺激胃肠道蠕动促进消化腺分泌，减少胆固醇沉积和降低癌症几率等功效，但和大米比有绝对优势，和其他粗粮对比，就没有很大的优势了。

小米中碳水化合物略低于大米，比大米更合适糖尿病患者食用，但不如小麦粉和玉米粉。小米还含有丰富的B族维生素，每100g小米含0.57mg维生素B1，0.12mg维生素B2，但是必须指出的是，水溶性的B族维生素在淘洗和烹饪中流失的七七八八，最后煮成的小米粥中维生素含量实际上并不多。

因此，在蛋白质，纤维素，碳水化合物和维生素等几个方面的对比中，小米有优点但是并没有绝对优势。

其次，需要每天都喝小米粥吗？

我国新版膳食指南第一条就指出"食物多样，谷类为主"，推荐国民以谷类为主食，食物要多样。作为一个单一的谷物，所含有的营养成分是有限的。没有哪种食物可以完全满足人体对各种营养素的需求。日本在膳食要求中建议人一天吃30种以上的食物。如果每天都食用30种食物是比较麻烦的，那么至少应该做到不连续的吃同一种食物，健康的饮食要注重食物品种同类互换，如，以粮换粮；以肉换肉，调配丰富多彩的膳食。所以呢，别说小米在同类粮食作物中没有绝对的优势了，就是有，也不建议每天晚上都只喝小米粥当晚饭。

健康的饮食是根据三餐的营养摄入来搭配的，注重荤素搭配，用量得当。如果白天大鱼大肉，晚上是喝点小米粥对身体是有好处的，能调节肠胃，促进肠道消化和吸收。同时注意小米搭配富含赖氨酸的豆类产品一同食用以满足人体对必需氨基酸的需求。而更好的做法是小米粥，大米粥或小麦，燕麦等谷类食品可以轮流搭配，会比固定每天晚上都喝小米粥当晚饭更健康。

参考文献

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超哥话食

在北方，小米是主要食物之一，很多地方也会有吃小米粥当做晚餐的习惯。那么小米有什么样的营养价值呢。

小米对胃肠道很好，能调理身体。由于小米含有丰富的维生素和矿物质，所以有促进消化的功能。不仅适合成年人吃，还适合胃肠道功能不好的人以及小孩子食用。

小米最常见的食用方法是做成小米粥来喝。有很多地方的人由于习惯会在晚餐的时候选择煲小米粥，那么这样吃有什么样的好处呢。

1、小米粥里面富含维生素B，具有防止消化不良以及口角生疮的作用。

2、小米中含有的氨基酸可以帮助预防流产，抗菌消炎，预防女性阴道发炎，而氨基酸中的色氨酸是让小米粥能做到调节睡眠的原因。

3、小米粥内锌的含量很高，特别是对于小孩子来说，可以促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。

4、小米粥含铁很高，能够预防缺铁性贫血，磷含量更是大米的三倍，这就是小米粥能补血和健脑的原因。

5、另外，小米粥中的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，是脑力劳动者必须的能源。

6、小米粥也很适合高血压患者，因为小米含钠和钾比较低，因此经常吃可以利于平稳血压。

7、经常会有一些排便不畅的患者，医生会建议喝一些小米粥原因是其中膳食纤维丰富，可以促进大便的排泄。

8、经常喝小米粥还可以明目。小米中含有其他大部分谷物所没有的维生素A，这种维生素可以增强眼睛的暗适应能力。

YHOUSE城市指南

小米，又称“粟米”，古代时称“禾”，是北方人钟爱的主食之一。如题，每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处？例举两种情况。

1. 汤多米少。如果粥比较稀，喝多了也就是图个“水饱”。除了少量B族维生素，其他营养成分摄入可以忽略不计，包括能量。如以此作为减肥的方法，有一点必须注意：早、中餐要吃好，特别是摄入足量蔬菜和优质蛋白，

2. 汤少米多。如果粥比较稠，小米的营养成分就不得不提了。从《食物成分表》的数据来看，每百克小米中含能量361千卡，高于大米，吃多了也是会长胖的。虽然小米的维生素、矿物质含量优于稻米，但小米蛋白质的氨基酸组成并不是最优。由于赖氨酸过低，其生物价评分仅为57（最大值100分）。

因此，食用小米时，建议增加肉类和豆制品的摄入，以此实现蛋白质互补，提高蛋白质利用率。

卢士军 营养学博士

马博士健康团

如果说一日三餐要注意均衡，不能暴饮暴食，而且要常有规律。大家都知道，所谓早饭要吃的好，午餐要吃的饱，晚餐要吃的少，所以很多人都选择晚上喝粥作为晚饭。

粥也分很多种类型，红薯粥，绿豆粥，红豆粥等等，每种都有很多各种各样的功效，其中比较常见的小米粥，常常被很多人用来当晚饭吃。那么晚上喝小米粥究竟有什么好处呢？如果每顿晚饭都把小米粥当作主食，对身体有好处吗？答案当然是有的。

1.晚上喝小米粥，能够帮助开胃

很多人常常因为生活压力大，工作繁忙而导致吃饭的时候没有胃口，食欲非常差，这时候喝一点小米粥，反而能够起到开胃的作用。而且，小米粥很有营养，其中含有大量的维生素。并且含糖量甚至比大米还要高上不少。北方有很多女人在生育之后，都会选择用小米和红糖在一起熬成一锅粥，从而调养身体。

20到小米粥对产妇体质有着很大的帮助作用，能够让产妇虚寒的身体在最短的时间内得到恢复。当然啦，平时生活中我们也常常可以将小米粥当做晚餐，因为小米粥，能够清热解渴。如果你有失眠的烦恼也同样可以吃小米粥，小米粥有着和胃安眠的功效，对于促进人的睡眠也有着不错的效果。

2.小米粥能够安神养心

要知道，在养生食谱中小米粥也是必备的。在长期坚持晚上吃小米粥的情况下，对于我们身体健康也是有着很大的好处。有人说，小米可是五谷之王，不仅能够安眠，还能够养胃，助消化。

更重要的是它的成分丰富，营养价值极高，坚持把小米粥当作晚饭，可以作为健康的饮食习惯。

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小米粥有什么作用、功效？

小米粥有健脾和胃的功效，对于消化不良有胃部疾病的朋友有很大的帮助。另外，小米中富含色氨酸，也是所有谷类中含量最高的。而色氨酸有调节睡眠的作用。

小米粥当晚餐的好处？

晚上吃如果不加别的食物，可以有效的在夜间使肠道保存水分，无论冬夏都是不错的选择，避免了第二天早上起来口干的现象。粥的水分通常达到90%，能量密度低，所以有助于控制体重。每100g稠粥的热量在30千卡左右。另外，粥经过高温高压的烹饪，淀粉糊化，对于肠胃道功能低下的情况不会带来更多肠胃的负担。

小米粥放小苏打煮烂好吗？

大家都有常识，煮粥的时候放小苏打会煮的又快又烂，还有种独特的清香，但是这种速成的方法对健康好吗？实际上小米粥的主要成分是：糖、脂类、蛋白质、水、膳食纤维、矿物质这六种的影响不大，维生素是直接会被影响的。而维生素A、胡萝卜素、维生素E、烟酸都对碱稳定。而维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）对碱很不稳定，高温情况下几乎全丧失。所以，小米粥加碱煮，会损失维生素BI、维生素B2，但是在其他食物中注意补充就可以了，没什么很大的问题。

如果您还有什么问题可以在下方留言，作为小小营养师很乐意帮助到大家~

俞瑜营养师

（1）你可能会变瘦

小米本身热量跟其他谷类差不多（为361千卡/100克），煮成小米粥后，热量也不高(为46千卡/100克)，是同等重量米饭（116千卡/100克）的40%左右。喝一小碗（300克）也才138千卡的热量。假如题主平常每天晚上都正常吃饭（如米饭、肉类、蔬菜等都吃），其他饮食量也保持不变，运动量也差不多。也就是除了晚饭吃得少了，其他基本无变化。那么，长期坚持适量喝小米粥，因为摄入的总热量减少了，是有利于减肥的。

（2）比喝大米粥更养胃些

除了好处，建议题主再关注下坏处。喝小米粥固然有好处，但如果为了减肥长期只喝小米粥当晚饭，也是不可取的哦。因为减肥同样要保证各种营养素的全面均衡摄入，而小米粥在营养上也是有缺陷的。例如，小米中的赖氨酸含量比较低，需要和其他富含赖氨酸的食物进行搭配，例如各种杂豆类（如红豆、绿豆、花豆、芸豆），以及肉、蛋、奶等动物性食物。长期只喝小米粥当晚饭，可能会造成蛋白质、铁等营养素的缺乏，最终不利于健康。

關鍵字: 养生 小米粥 健康