花都新華有這麼一個人每天都守在同一個位置
準時5點出現然後12點離開
二十幾年來一直默默做著這件事
撐表妹敬這份堅持！！
今天的故事從一個等待的伯伯開始
撐表妹出的來早，就見到甘樣一幕
為了幫阿姨留個位置，伯伯就會提前來拿位
怕的就是車輛把位置佔了
同一個地方，同一個人
娟姨牛雜，堅持在花都出品二十幾年
娟姨話自己做牛雜的時間比撐表妹還要老
撐表妹系睇住娟姨擺檔的
幫手的還有他兒子
就簡單的幾張小桌子和凳子
一輛手推車，幾個牛雜煲
都說美食藏於街市之中，果然沒錯！
離遠就可以問到香味傳曬出來
行近睇撐表妹簡直受不了誘惑
一煲煲的牛雜樣樣都想吃曬距~
哩煲野就係娟姨從早上到下午的傑作
都系牛雜的精華所在
牛腩、牛肚、牛蒡、牛板筋
早上買材料加幾個鐘的熬製湯底
先會有咁樣一煲野出來~
吃牛雜點可以唔督魚蛋
撐表妹系一個魚蛋逛，行到邊有魚蛋都有試！
哩度的魚蛋雖然無傳說中的彈牙~
但都
好入味噶！！
蘿蔔麵筋加上滷水雞腳
唔該娟姨！！一樣來一份！
娟姨熟悉的手勢
三兩下就完成了一碟碟的單
牛肺一串5件
每一片牛肺入口超級爽滑
小心滴汁會在你口中炸開
真系超級正！！
牛板筋，撐妹系其他牛雜檔好少見
所以嘗試了一下，口感有點兒硬~
不過如果鐘意吃有嚼勁的人不妨試一下
絕對會愛上，因為隔壁撐妹就係！
牛膀食起身好軟熟
入口即化
仲有滴香料沖淡咗肥膩
勾起咗食多件嘅衝動
一串牛肚竟然有8件！！
阿姨話哩個系招牌~最多人點嘅！
料超級足！非常有嚼頭、嫩滑爽口
牛肚做到超級入味，簡直不得了
而且最緊要嘅系
——唔痴牙！
唔咪講笑，撐表妹真系差唔多每一樣都試過
果然無令自己失望，吃量甘大
其實系滴牛雜無令撐表妹失望
真繫好吃~連渣都唔放過，撐表妹實力打call
花都的街坊、學生就係最好的證明
其實而家都唔算多人，晚上人會多點~
最後撐表妹為左班好同事
決定打包翻去比距地試下咁好吃嘅牛雜
仲有阿姨秘製的辣椒醬，超級爽！
咁貼心的撐表妹不如下次你地又打包比我吃啊~
最後的最後，撐表妹想講
其實哩滴手推車的店越來越小
然後又要冒著被城管趕的風險一直經營
所以撐表妹也是有著一顆尋找美食的心才寫的
是真的好吃！！！
趕緊Mark低地址啦~
地點：花都區商業大道實驗中學斜對面牛仔工廠對面
地圖：
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