底座:燕窩是金絲燕的巢穴，相信很多見過普通燕子窩的朋友都知道，燕窩是建在牆壁或者木板上的，而底座就是燕窩中與牆壁或者木板接觸的部位。由於底座擔負著讓燕窩更牢固的任務，所以金絲燕在築巢時會在這部分用上大量的唾液，因此底座中的唾液濃度很高，質地也相對堅硬。
燕角:燕角與底座的作用類似，都是為了固定，只不過燕角是用來固定兩段部分的。燕角的功能決定了它所含有的唾液量較高，質地也偏硬。
囊絲：囊絲也叫作燕囊、燕網，是位於燕窩內部的一種網狀結構的組成部分。如果燕窩是床的話，囊絲更像是席夢思，可以給鳥蛋和小鳥提供一個溫暖舒適且具有緩衝作用的環境，具有保護作用。
盞身：盞身是燕窩的中間部分，也是我們在市面上最常見到的部分。盞身的完整程度、大小、顏色以及燕絲的狀態是判斷燕窩好壞的標準。
燕盞：從採摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經過適當挑毛後就是我們購買的燕盞。燕盞是形狀保留得最完整的燕窩，因此價格也會較其他的燕窩要貴一些。
燕條：燕窩在採摘、加工或運輸的過程中，會出現一些破損，或者燕盞在挑毛後，燕窩無法形成一個完整的窩形或船型，我們就把這部分的燕窩稱為燕條。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價錢也會比燕盞要便宜一些。
燕角：燕角是支撐整個燕巢重量的部分，是燕窩兩端與壁面連接的部分，在加工燕盞時為了令燕盞更好看，通常會將燕角剪下。燕角作為燕巢的支撐部分，因此也是燕子唾液最濃的地方，需要較長時間泡發，口感也更爽口、更有嚼勁。
燕碎：在挑毛、清洗或運輸過程中，燕窩有可能會碎裂，碎裂後無法成為燕條的，我們稱之為燕碎。燕碎沒有固定的形狀，也有在加工時將燕碎壓制成不同形狀的燕球或燕餅。
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