卤鸭锁骨
有小伙伴看了我朋友圈晒的午饭的卤鸡腿，问我鸡腿怎么卤的，我说：有了一锅卤汤，什么都可以卤。现在，把卤汤的方法整理了一下发上来。还有，如果要卤味颜色偏红，那就加10克左右的红曲粉，要辣，那就加辣椒。
卤鸡腿
卤猪手
卤鸭掌
主辅料：鸭掌一斤、十三香料四分之一包、生抽60毫升、老抽20毫升、白糖10克、啤酒一瓶、五花肉一小块、盐适量
做法：1、鸭掌买回家洗净
2、把鸭掌凉水一起入锅，水开以后再大火煮两分钟捞出
3、鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍
4、炒锅里放入五花肉煸香，然后放香料炒香
5、放入老抽和生抽
6、放入一瓶啤酒
7、锅里啤酒烧开以后放入白糖跟鸭掌
8、烧开以后再煮25分钟，关火再焖20分钟就好了
卤肉
刚开始只是因为偷懒，把整块肉焯水之后就那么扔进卤水锅里，只是没想到，一大块肉它可以熟的那么快，味道可以那么好~
外层是浓郁的各种香味，又鲜又辣，里面却最大程度的保持了肉本身的鲜味，不但鲜，还非常的嫩。肉看着油汪汪的，其实吃起来并不腻，小家伙们平时不吃肥肉，这会儿却可以吃一整块。
猪哥还提议把装卤水的锅一起带去仙居，说随时可以再煮，而且又方便。肉做好之后你可以马上切块吃，或者切成薄片，用青蒜，甜椒什么炒一下，又或者你可以切成自己喜欢的大小，再做一个自己喜欢的芡汁淋在上面。
喜欢外面香辣刺激，里面鲜嫩的可以跟我一样在外面浇上辣椒油。
总之，一切可以随你的喜好来，因为本身它就已经非常好吃，怎么搭都能带给你惊喜。
还有，如果你是厨房菜鸟，那么，煮上这么一块一招可以搞定的肉，绝对可以让大家对你刮目相看。
如果你是厨房高手，过年要做那么多菜，也总有你忙不过来的时候，那么，选上一块上好的五花肉，焯烫一下，扔进卤水锅，设定好时间，接下来你就不用管了。
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