酒，自古以來不僅與華夏曆史文明相融相生，而且與人類的生活也息息相關。
古人認為酒乃“春”也，酒亦常以“春”命名，所以買酒又叫買春。
中國酒文化源遠流長，最早的酒據說源於夏朝的制酒始祖杜康。
傳說杜康有一天飯菜太多吃不完，為了省錢，就把剩飯存在樹洞裡。結果這剩飯穀物發酵，非但沒有變臭，反而釀成了白酒。
直到元代以前，古代的酒都是從穀物發酵而來，元代之後才有蒸餾酒。
香甜可口的穀物發酵酒度數低，實際度數在3%~10%左右，唐朝迷弟杜甫曾強力寫詩誇愛豆李白“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠/天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”——《飲中八仙歌》
奇葩古人腦洞大，體現在360度花式飲酒大法上。宋朝飲酒界的網紅石延年和蘇舜欽，有著飄逸的飲酒姿勢。
一夜之間竟刷爆大宋頭條。鬼飲（一種飲酒姿勢）就是晚上不點蠟燭，在烏漆抹黑的四周躲起來時不時跑出來喝口酒，喝完又躲起來。
鶴飲（一種飲酒姿勢）就是喝一杯爬一次樹。爬完下來再喝第二杯酒，練出一身絕世輕功
不管是爬樹動作還是速度，喝酒就能速成。
“鶴飲者，一杯復登樹，下再飲耳”。鱉飲（一種飲酒姿勢）又名“王八飲法”，全身裹著，只露出頭來喝酒，喝完又縮回去。
飲酒大法之多，千奇百怪。縱然酒的度數低，但酒鬼佬的宗旨是：
魏晉名士劉伶
非常有名的酒鬼佬，據說這個哥們一喝多就愛脫光衣服裸奔，哪怕有朋友來家裡喝個茶也不會感到害臊。
唐朝草書界名人張旭
同樣是個酒鬼。喝酒還喝出牛逼技能：寫醉草（一種書法）。
“我以天地為棟宇，屋室為褌衣，諸君何為入我褌中！”——《世說新語》
關於喝酒這件事，戰國名醫扁鵲提出過：小酌怡情，大飲傷身，強灌灰飛煙滅的道理。“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損壽”就是說的這樣。
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