林文泉
河北有哪些祖輩流傳的飲食文化，首先要說說大正定，石家莊地區一直流傳著逢年過節、婚喪嫁娶吃蒸碗的習俗，如趙縣、欒城、鹿泉、無極、正定、行唐等，
而又於正定八大碗最為有名。 正定八大碗葷素都有，葷菜不油膩，素菜不寡淡，配於主食一起吃，如饅頭大米飯吃起來滿口留香，唇齒流油，令人回味無窮。正定八大碗又於宋記正定八大碗較為有名，過去僅僅侷限於蒸方肉、蒸肘子、蒸丸子、蒸豆腐、蒸粉條、蒸白菜、蒸海帶、蒸五花，如今已發展到一百多個品種，什麼蒸帶魚、蒸排骨、蒸豬蹄、蒸豆腐釀肉、素菜更是多了去了，簡直無所不蒸。
另外正定傳承的較好的還有郝家排骨，郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時維創立,從宮廷到民間，從清朝到現代，已有百年曆史。 如今郝家排骨在莊裡也開了多家分店，但莊親們普遍反應沒過去好吃了。
大正定不愧為歷史文化名城，飲食文化同樣積澱深厚，除了上面說的，還有馬家老雞，馬家老雞店位於正定縣城大十字街西北角，馬家雞始創於清朝初年的直隸祁州（現河北省安國市），清朝同治八年（1869年）因避戰亂，遷至正定，迄今已有三百餘年曆史。滷雞黃裡透紅、顏色鮮亮，雞皮油光平展，不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口，久食不厭，老幼皆喜。 現已傳承到第六代，第六代傳人馬學中，既保持了馬家雞的傳統工藝，又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品。馬家雞總店位於正定縣燕趙南大街口。在石家莊開設的分店也很多。
說完大正定，少不得還要說說石家莊一帶的餄烙，石家莊地區喜食餄烙的習俗也由來已久，不管你走到那個縣都能吃到一碗美味的餄烙，十飲的大鍋上加著木質的餄烙床子，鍋裡冒著騰騰的熱氣，不用吃餄烙面，單單那個木質的大餄烙床子就足以讓你駐足了。餄烙大多以蕎麥麵為主，也有山藥面的，更媽我比較喜歡山藥面的，因為小時候吃不上白麵，每到夏天吃的最多的就是山藥面餄烙，山藥面和榆皮面和在一起，吃著光滑還有一點淡淡的甜絲絲的感覺，真的很好吃，雖然媽媽那時做的澆頭僅僅是從地裡擼吧小蔥切碎，熱油熗鍋加點醋和醬油、鹽而已，但如今依然難忘。有點跑題了哈😁。餄烙傳承最好的當屬無極北蘇袁家餄絡，現在已傳承到第五代，看過舌尖三的朋友，對無極北蘇袁家餄烙都有一定了解了，袁家餄烙在莊裡包括鹿泉的土門關驛道都有分店，前些日子，更媽在土門關驛道慕名吃了一次，😁說實話，遠不如更媽在靈壽岔頭鎮吃的山藥面餄烙好吃，一是分量小、二是澆頭口味稍淡一些，所以，老祖宗留下來的東西除了在傳統工藝上嚴格執行外，還要有創新，不能浪得虛名，否則食客不買賬，日子久了顧客也就流失了。
另外，咱莊裡的金鳳扒雞、中和軒蒸餃、保定的驢肉火燒、牛肉罩餅，張家口的炒莜麵等等都是祖輩留下來，流傳了很久的經典美食，更媽我不一一贅述了，歡迎大家在評論區補充。
香融庭院春曉時
河北省的飲食習慣主要是以麵食和大米以及雜糧為主，副食以豬肉、牛羊肉以及蛋、禽、蔬菜及魚和海鮮等等為主，河北省飲食口味方面以鹹為多，偏辣味的菜餚也同樣廣為流傳，總的來說“雜”是河北飲食文化中最為顯著的特點。河北省飲食文化的流傳與其歷史文化及地理位置是分不開的，而其飲食文化的形成由以下幾個原因組成：
第一個原因是河北省是一個以漢族為主的多民族省份，每個民族的飲食文化各具特色，而又很好的在這裡融合在一起，因此使得河北省的飲食文化富有多樣性；第二個原因是河北省屬溫帶大陸性季風氣候，這種氣候的特點就是四季分明，日照充足，再加上河北省地形多為平原地貌，且土地肥沃，因此適合多種農作物及果蔬作物的生長，也適合經濟作物的生長；
第三個原因是河北省傳統文化的多樣性，長久以來黃河流域的主要以河南省為主的中原文化、以山東為主的齊魯文化、以山西為主的秦晉文化、北方地區的遊牧文化以及古代的宮廷文化都給河北省的飲食文化造成了深遠的影響；第四個原因是由於河北省地理位置的特殊性造成的，河北省與河南省、山西省以及遼寧省等眾多省市自治區相接壤，且有將近500公里的海岸線，這也在一定程度上使得河北省的飲食文化豐富多變。
石家莊新聞網
喜歡吃蒸碗肉，比如正定的八大碗
喜歡吃燒餅，比如保定驢肉火燒，石家莊的缸爐燒餅，衡水的鞋底燒餅。
河北人愛吃燻肉，張家口，邯鄲，衡水，都有非常著名的燻肉。
想知道河北人有什麼流傳的飲食文化。看看河北現在吃什麼就知道了。祖輩流傳至今的就是文化。
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國際莊大正子
河北省中國的北部，地域廣闊、歷史悠久、各種文化相交流、歷史底蘊深厚、很多發明和創新都源於河北省，河北省包羅萬象囊括了很多地方的美食，而且形成了自己的獨特風格和自己的飲食文化特別受人們的歡迎，在五千年以前黃帝時期，河北省就開始顯現出來了烹飪技巧，據考古史記載黃帝造釜，用火烹飪美食，從這開始河北就徹底告別了沿用了好幾十萬年的烹飪技巧烘烤，石烹的做飯技巧。並且發現了水可以用來傳達熱量的蒸汽煮法。
河北省的飲食文化無論夏商還是春秋戰國，這個時間段是河北省美食文化築基的階段，在這個時間段，河北省的美食文化漸漸地變成了實體，而且五湖四海的美食都接踵而至所以烹飪的食材也變得非常的廣，並且隨著烹飪食材的廣泛的利用和發明創造的炊具，已經從土培燒製的陶碗罐已經經過人們的智慧變成了青銅器。
