春白茶是好茶
试茶的时候口感很好
买回家之后却是大变样
怎么泡都不对
快看看
是不是踩了这些雷区？
文 | 小白
01
兴致勃勃的买了春白茶回来，第一次冲泡的时候仪式感满满的打开春白茶的包装。
洗净杯盏，烫壶温杯，称好重量，注水，结果......不对味儿。
和在店家那试茶时喝的感觉完全不一样嘛，感情上有撸袖和店家理论一番的冲动，理智却又是冷静的。
明明是同一种茶，怎么在店家的味道是一种味道，自己泡的时候又是另外一种味道呢？
如果确定白茶没有问题的话，那么问题一定出在冲泡的时候。
小白整理了一些茶友们在冲泡上比较经常犯的错误，茶友们看看自己是不是也犯了其中之一呢？
02
茶友们经常犯的错误一：冲泡用水不对
茶叶与水，平分了茶汤滋味的半壁江山。
若是其中一项的滋味太差，那么茶汤总体的水平势必被拉低，纵然另一方再优秀也无法力挽狂澜。
陆羽在《茶经》中指出，煮茶时：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
大多数人居住的条件有限，不论是山水、江水、还是井水大抵都是没法在日常中取到的。
但是至少要用矿泉水来冲泡才是，用自来水是最次的选择。
特别是在品鉴的时候，小白是绝对不会用自来水来冲泡的，根本喝不出春白茶本身的滋味，不如不喝。
03
茶友们经常犯的错误二：注水用的方式不对
春白茶多为幼嫩，在冲泡的时候需要注意注水的方式。
像是白毫银针和白牡丹这样极为幼嫩的芽茶或是芽叶茶，需要用“环壁注水法”或者“定点注水法”这样的冲泡手法。
直接将沸水冲在茶叶之上很有可能会使白毫大量的脱落。
更有可能因为冲泡手法太过粗犷而使得茶叶当中的咖啡碱和茶多酚等涩感物质析出过多，茶汤滋味会偏涩一些。
茶叶当中的物质是有限的，物质的过度析出不但会使茶汤的滋味受到影响，还有可能会影响白茶的耐泡度。
04
茶友们经常犯的错误三：出水时间太慢
很多茶友对白瓷盖碗的使用可谓是又爱又恨，爱它确实是冲泡春白茶的一大利器。
恨的是，这件兵器自己使的却不是称心如意。
虽然不至于烫了手，但是出水的时候总是得掂量半天，踌躇之间，春白茶悄悄的闷了杯。
春白茶原来就制茶不久，年轻气盛的很，遇到了水丝毫不觉得收敛，释放其物质来毫无顾忌。
这么一来，春白茶的滋味又受到了影响。
其实盖碗的用法并不难，“水为茶之母，器为茶之父”，盖碗的使用，茶友们别不当做一回事啊。
05
茶友们经常犯的错误四：出水不净
在冲泡白茶的时候，总是要将盖碗中的茶汤出干净。
一位朋友见到了说：“不用那么抠门吧，差不多得了。”
这么一说，连小白的脸都红起来了，有些窘迫的样子，但这实在不是抠不抠门的事儿。
若是将茶汤留下一小部分，转而继续冲下一泡，这就像是留下了老汤在盖碗中继续闷着，与闷杯无异了。
所以在出水的时候还是要出的干净些，春白茶一泡有一泡的滋味，混着喝真出不了什么好滋味。
06
以上四点大概就是茶友们在冲泡春白茶时经常会犯的那些错误啦。
在冲泡的时候避免踩到这些雷区，泡出一杯好滋味的春白茶该是不难，不信的话，试试呀。
好不容易买到了春白茶，在冲泡上面跌了跟头可就太亏啦！
四大雷区总结：为什么你泡的春白茶总是不对味？四大雷区总结：为什么你泡的春白茶总是不对味？
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