甘油三酯就是我們血液中的脂肪，大部分來自於食物攝入，小部分由肝臟、脂肪等組織合成，在脂肪組織中貯存。它在人體中也是有很重要的作用，比如是細胞基礎代謝所必須的物質，參與人體內的能量代謝。但如果甘油三酯過量，不僅會使身體肥胖，還會損害血管壁造成動脈硬化，導致心肌梗塞、腦梗塞等各種心腦血管疾病。
為什麼甘油三酯老是降不下來？有什麼好的辦法可以降低甘油三酯？
降低甘油三酯，改善生活方式能治本，而藥物只能治標。通過改變生活方式就能降低甘油三酯且效果持久。
一、運動消脂
運動需要消耗能量，而甘油三酯作為供應能量物質，通過每天的運動就能有效消耗。只要做到每天堅持30分鐘以上的有氧運動，即可達到消耗甘油三酯的目的，避免甘油三酯過剩而造成血脂水平升高。
二、飲食控脂
食物中並不直接含有甘油三酯，人體中的甘油三酯是由肝臟合成的一種物質，合成的原料是食物中的脂肪酸以及葡萄糖分解後的產物--甘油。所以要想降低甘油三酯水平，就要從減少其合成所需要的原料入手：
1、控脂肪：脂肪，特別是飽和脂肪，是甘油三酯的來源之一。動物性脂肪含有飽和脂肪酸過多，容易使甘油三酯升高，並加速血液凝固作用。因此要減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油等食物的攝入，應採用魚、瘦肉和植物油代替。外，要少吃反式脂肪酸，如油炸食品。
2、控澱粉：澱粉是合成甘油三酯的原料，各種主食中所含有的澱粉經消化後成為葡萄糖，而葡萄糖在體內分解後產生大量的甘油，甘油與脂肪酸在肝臟中便會合成甘油三酯。過於精細的食物比如精米精面都會轉化為糖，因此飲食上儘量吃全穀物食物或者全麥麵包等。
3、控糖類：糖可以在肝臟中轉化為內源性的甘油三酯而導致血清甘油三酯升高。因此少吃糖果，含糖飲料，餅乾和糕點，避免這些高糖的食品還有助於降低血糖水平。
三、食療降脂
甘油三酯高的人在飲食上不僅要控制脂肪的攝入，同時還應多吃一些有助降血脂的食物，如：
1、膳食纖維排脂
食物中的膳食纖維不被消化，不但可以增加飽腹感，減少食物的攝入，還能促進腸蠕動，因此有助於促進甘油三酯的分解排洩，減少飽和脂肪的吸收。研究表明，每日飲食中每增加10克膳食纖維可以使心肌梗塞的發病率下降17%。日常可以多吃富含水溶性膳食纖維的水果蔬菜，雜糧，薯類等。
2、維生素抑脂
臨床研究表明，維生素C可以使高血脂患者的血清甘油三酯和膽固醇水平下降；維生素E則對不飽和脂肪酸有抗氧化的作用，能抑制血脂升高。維生素c在綠葉蔬菜中含量最豐富；維生素E在植物油中含量最高，其次是在豆類、堅果類和穀類中含量較高。
3、蕎麥桑葉發酵液降脂
蕎麥桑葉發酵液含有多種降血脂的食材，如蕎麥、桑葉、槐米、決明子、菊花、枸杞等，搭配益生菌進行發酵酶解後製成發酵液，能把血管中的脂質物分解代謝排出，避免甘油三酯和膽固醇在血管內沉積，從而降低血脂水平，預防動脈粥樣硬化。
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