我是欧美美，今天带你们探老街寻好吃的。
总有一条老街，悄悄地躲在心底，每当触碰，就会牵扯出一段段温暖的回忆。沿街的商铺铺洒而下的暖黄灯光，那才是最真实人间烟火味。
在龙津东路上荣华楼对面的一个小巷子里，藏着有一家古旧粥店，靠着蜂窝煤石螺粥屹立老西关30余载，食客们趋之若鹜。
没有错，欧美美说的就是那家人尽皆知的锦记。
住在老西关的，有人吃到大，有人吃到老。偶尔加班半夜经过这里，总能看到门口摆满的小桌子小凳子和攒动的人流！
很多人都说他任性，晚上7点才开门...
SOHO吃货小分队下班后带着忐忑的心情，生怕水逆遇不上。幸好，我们人品好，加上颜值耐打，门口亮着的灯，这就去点单！
“老板，给我一碗石螺粥，一碟蛋炒粉，一份钉螺，一份石螺，一份炸云吞..."
点完连自己都忘记点过什么了，老板没有纸笔记录却一字不漏地记下来！这可能是多年以来的习惯练就的本领，实在是佩服！
一碗熬了2个多钟的螺肉粥，跑上10公里也值得
石螺肉花生猪骨老火粥，一碗9元。上面撒着榨菜和葱花粒，初看不觉得有什么特别之处，一舀开才知道里面的用料丰富！
粥熬了2个多小时，香绵顺滑。粥底丰富，大大颗的螺肉，一整碗都是，而且没有螺的内脏，每一颗都是嚼得到的新鲜。
有花生米，还有一大块的筒骨，可以大口吮吸。有的老食客来的话会吩咐少点粥，多点骨头！
广州人基本都吃过夜粥，冬天里一碗下肚全身暖和，夏天则会在大排档里叫上两打啤酒几碟石螺，在江边迎着风，吹着水！
吃螺，就是考验技术的时候了
锦记有两种螺，一种石螺，一种钉螺。都是用紫苏叶子炒过的，味道出奇的香，没有腥味，以至于还没拍照就被疯抢。
石螺是烫熟了之后才炒的，而钉螺是直接炒的，两种味道没有很大的差异。
石螺比较难吸出来，而钉螺则比较容易，所以对于自己的技术不是很有信心的话还是乖乖点钉螺吧！（吸石螺技术=吻技？不存在的）
螺要趁热吃，不然凉了的话会有一点点的腥味，值得一说的是，这里的螺不会有沙子，很干净，基本上是一吸就停不下来。
吸螺最考验的就是技术了！划重点：先嗦一下螺的尾部，细品螺里面的汁水，然后再前面轻轻一吸，螺肉就出来了。
鉴于我们都是有偶像包袱的人，打死不出镜，强行怼出正在吸螺的小哥哥贡献出一个侧颜。（哥，你这是在抽烟吧！！）
对于领悟能力操作能力为零的欧美美，只能默默拿起牙签，慢慢把螺挑出来，我挑一颗，别人吃了3颗。
这里的炒粉也是一等一的美味
原本以为锦记只是螺肉粥出名，没想到蛋炒米粉也是妥妥的，刚出锅的时候，镬气十足，一定要趁热吃！
炒米粉上色很均匀，油又不会很多，米粉算是筋道的，也不会很干，恰好能成为喂饱饥饿灵魂的道菜！
鸡蛋不是普通炒粉店那样碎碎的点点鸡蛋碎，肉片一般大小，嚼的到的鸡蛋香！
因为实在是太好吃，不忍心浪费一丝一毫，光盘行动再次上演，还是不够解馋，忍不住又多叫了一碗。
抵食的牛腩捞面
牛腩捞面还是熟悉的味道，一叠满满，浇上牛腩汁和几大块的牛腩肉。看着就流口水！
厚实的牛腩带着筋， 牛腩，纹理丝丝分明，吃起来软软糯糯的，夹层间没有脂肪，忍不住多吃几块，因为吃饱才有力气减肥！
面是喜欢的碱水面，吃的时候总是不忘叮嘱阿姨：多加点腩汁。因为这样的面捞起来会更加入味。
对了，还有一个炸云吞，不过云吞皮虽然脆，但是里面的馅吃起来却没有其他的那般惊艳，估计是因为我们快吃饱的缘故吧。
这里的东西都很平价，real实在，最便宜4块，最贵的也就23元！我们5个人点的东西加起来居然只要83元，人均不到17元。
后记：
吃完之后好不容易等到老板有空，赶紧上去搭话。
天大的冤枉阿！！真不是他们任性想开就开，不想就关门休息。人家每天都累着呢！！
每天中午1点就要去市场买螺，保证是最新鲜的好螺，有时候买不到螺就没办法营业，从此留下任性的名号！
买螺回来后还要准备食材，洗螺，挑螺，炒螺，熬粥，一天忙活下来，
最快也是要晚上7点左右才能开门迎客，来早的人自然也就吃不上。
所有的东西和材料都要自己亲自来，交给其他人也不放心。老板娘说了，来这里吃的也都是老熟客了，嘴也叼，有时候熬粥换了骨头的不同部位他们都能吃得出来。
晚上7点开门迎客凌晨3、4点收摊，收拾完睡了几个小时之后就要开工了！其中辛苦，只有自己知道。
店原是老板娘来自顺德的家婆开的，顺德自古以来美食手艺惊人，所以螺肉粥的出品也不差，只是现在老了就把店交给下一辈来打理，现在偶尔也过来走动走动！
常年累月，在这方小小的天地里，一直坚守着这一种老味道，30多年未曾变过，如果你恰巧经过，不妨一试！
锦记
地址：龙津东路荣华楼对面小巷子
营业：晚上7：00~凌晨3：00
地址： 龙津东路荣华楼斜对面巷内(近麗枫酒店)
我是欧美美（soho661）
想跟我一起吃好吃的就来找我吧
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