夏末川
这道题只需要经营角度解答就行，不必要经济学解释，杀鸡焉用牛刀，街头小摊主都会。
酒吧酒吧，喝酒耍浪的地方。原本是西洋人的贵族生活方式，喝酒、喝茶、吃饭、吸烟都是分开进行，缭缠到一起做就是贫民做派。所以有了“酒吧”，专门用来喝酒聊天的。
我国的酒吧起初专为洋人设置，赚歪果仁的钞票。当然的就有了本土人消费，如今却是本土消费为主，洋人进来反而吃惊。只是酒吧的酒水还保持着洋酒为主的风格。主要是贵，价格模糊利润大，好懵人。
酒吧经营者都是绝顶聪明的生意人。生意经秘诀之一就是“有得必有失”，钓鱼还要打窝呢，何况钓人？人均一晚消费不在小数，怎么让他们掏更多的钞票，酒吧老板都有多套成熟的套路。免费花生米就是钓鱼的“窝料”。
花生米不要钱，可以任意的索取任性吃。当然这是中国酒吧的特色，外国酒吧不大有。因为中国喝酒习惯有小菜下酒，即便是洋酒，一直学不来人家贵族喝法，干喝不行。而且喝惯高度白酒的，喝起低度洋酒不过酒瘾，必须的大口多喝，三几瓶下肚才有了感觉。可是钱包就瘪得快了。
再个喝惯白酒的人知道凑合，山珍海味来下酒都不嫌多，真要瘪住了，来盘花生米照样能喝个天昏地暗。这里老板太贴心了，给俺免费花生米，不喝个头大尾摆都对不住老板。结果是皆大欢喜，老板腰包满满，客人酒足花生饱。再说，去过酒吧的都知道，酒多少钱一瓶，花生米才多少钱一斤啊？酒能喝N瓶，花生米撑死你能吃一斤不？
普济
这叫“促销”。花生米免费不假，花生米比较咸，吃多了口渴，然后你就会消费去购买酒水、饮料。酒吧舍小钱、挣大钱，帐算得比你精多了。
什么是“促销”
促销是指企业利用各种有效的方法和手段，使消费者了解和注意企业的产品、激发消费者的购买欲望，并促使其实现最终的购买行为。
上面酒吧的活动，花生米或者其他的干果小吃免费，看起来酒吧是亏损、让利了，让消费者有一种“白赚”的心态，会吸引消费者来玩，一旦消费者不自觉的吃多了这些小吃之后，就会刺激他们产生“解渴”的需求，这时候的商家，就设好了陷阱在等着你了。
啤酒30-50元一小瓶，买六瓶送两瓶这种伎俩就开始出场了。
你看似用50×6的价格买到了8瓶啤酒，但实际上商家还是大赚特赚。
因为这些啤酒，便利店超市里绝对不超过10块钱一瓶，卖给你35一瓶，商家是不是依然赚翻了？
猪笼草的故事
植物里面的昆虫杀手也是利用类似的原理来进行捕食的。
当虫子被补虫囊里的
甜甜黏液吸引而来时，盖子就会自动盖上，猪笼草就会用虫囊里的消化液将小虫子淹死，并分解虫体营养物质，慢慢地将其消化，供给自己养分。猪笼草只是简单的用甜味的粘液就可以吸引到昆虫，这和酒吧给你免费的花生米，又有什么本质的区别呢？
“促销”的反面是“诈骗”
很多人受骗上当都起于贪图免费的东西，贪图小利，有些卖保健品的缺德销售就经常利用老人爱占便宜的心态，带他们去吃住五星级酒店，带他们去免费游玩。最后花言巧语让大家掏几千几万去买没用的保健品，这样的例子还少见吗？
所以不要被酒吧的免费促销伎俩所好奇，有需要就消费，没需要不要因为贪便宜去乱消费，你所谓的占便宜，别人更是占了你不知道多少便宜呢！
用我们老家的一句话来说：“没有错卖，只有错买 ”，你说对不对？
谈者无语
很简单啊，酒吧的主要盈利点在酒水！一瓶330毫升的啤酒！大概常规价格在25-50元一瓶的话！毛利率是相当高的，如果喝水免费的话人家赚什么钱呢？花生米比水成本高，但是对于可以促进酒水销售来说，就显得很低廉了。所以你去酒吧不喝酒，喝水的话人家也是加价卖啊！1块成本的水，卖10-15一瓶也是正常的啊！
冰城吃货
提供免费花生米会让你更口渴，这样就能多点酒水
徐铁人
众所周知，去酒吧消费最主要的费用其实也就是酒水，还有一些小吃果盘之类的。
有些酒吧一杯清水卖四块钱，但免费的咸花生却可随意索要。花生的生产成本肯定比水高，那这到底是怎么一回事呢？
理解这种做法的关键在于，弄明白水和咸花生对这些酒吧的核心产品-- 酒精饮料
花生和酒是互补的。酒客花生吃得越多，要点的啤酒或白酒也就越多。既然花生相对便宜，而每一种 酒精饮料
反之，水和酒是不相容的。酒客水喝得越多，点的酒自然也就越少了。所以，即便水相对廉价，酒吧还是要给它定个高价，打消顾客的对水消费积极性。
小眼睛大视界
自助餐厅，饮料总是免费，而酒吧连白水都要钱，花生却免费，这是为什么呢？
简单的来说：
自助餐
食品的成本显然要高于饮料，并且饮料比较容易饱肚，所以饮料免费甚至鼓励喝饮料，就会减少对食物的摄入，从而降低成本。
酒吧
酒吧最大的消费是酒水，饮用白水多了，会减少对酒水的需求。花生因为较咸，吃多了会口渴，对饮品的需求增大，酒水的利润 比花生的成本 大得多，所以花生可
以免费。
其实主要是消费模式的问题。
无论酒吧或自助餐厅，其成本中食物和饮料自身的成本，只是总成本中一部分而已，在许多餐饮店中甚至算是小部分。因为尚有厨师服务员的人工费和经营场所租金。这些视乎经营模式差异而会有比例不同。例如某隐在城市不起眼处米其林三星餐厅中，可能是其名厨的薪酬所占成本最高，食材次之，租金最次；如在闹市最中心的星巴克，可能是租金占成本第一，人工第二，咖啡豆最末。视情况各不相同。
但无论其成本构成如何，餐饮店向顾客收费，都只能体现在食物和饮品的标价上；表面上，名厨不会要求你单独付烹饪知识学习成本费，星巴克也不会让你付市中心每咖啡座所占面积的时租租金。付款时，还是会按你点的菜，喝的饮料的标价来付，这时这食物和饮料的标价当然早与其单纯的自身成本脱离，而反应的是综合的成本+利润取向了。但没有常用经济学或企业经营角度思考的盘友，可能会仍然直觉地以食物饮品自身成本来衡量其标价的逻辑。
回到问题所提出的具体情况：自助餐的经营模式，是以统一标价打包出售统一搭配组合的食物和饮料，及提供此服务的人工和租金。因为这模式中食物饮料的组合和数量只受顾客平均肚量所限，摊分出来饮料好像免费（不额外收费而已）；而酒吧没有其他货品可卖，人工租金成本全部附加在其饮品上标价，故一杯就要收几十元。
动漫萌宅腐
我是安泽君/脑洞局长，专注几十个领域！从不吹牛扯淡！请关注我。
首先，酒吧主要是靠酒水盈利的，而不是靠白开水。而酒水利润从百分之几十到百分之几百不等，酒水的盈利可能占到酒吧总收入的60％-95%之间。
其次，任何去酒吧的消费者，目的也不会是去喝几块钱一杯白开水的，当然也不是去吃免费花生米的。他们可能是为了排解情绪，可能是为了寻开心，也有可能就是想去感受下气氛。白开水永远不会是酒吧的主流。
所以和花生米做比较的应该是酒水才对。我们再来看看花生米成本，花生的市价一般4,5块一斤左右。腌制过得酒鬼花生，也就贵个两三块一斤。这成本算什么？
脑洞局长
还有一种消费心理就是免费赠送，顾客心理满足，消费满意了就会再次光临，这老板还是真会做生意。
孤僻的交易者
酒吧主要的收入来源是卖酒---废话，要不人家能叫酒吧吗；
水喝的越多，酒喝的就越少---有道理，毕竟你的膀胱容量是有限的，没事老跑洗手间，会被同行的mm看不起；
花生米有点闲，干吃肯定不合适，得来点喝的---花生米配啤酒，再划上两拳，老哥，生活惬意啊。
所以啊，你吃了免费的花生米，然后在酒吧消费了一打喜力---你觉得免费的花生米味道不错，老板觉得你刷卡的姿势很帅。
从经济学的角度来讲，就是一件商品的需求弹性越低，它的价格越高。水喝多了会减少对酒的需求，所以水免费了，就会使得你对酒的需求没那么强烈；花生米吃多了会增进对酒的需求，花生米免费，反而增进了对酒的需求，使得酒变成了刚需，可以促进你对酒水的消费
见习奶爸
回答悟空；先认清酒吧是干什么的，就是闲趣喝酒招待朋友闲谈而玩的。进酒吧的人是社会上等人，消费从来不在乎钱花多少。只要开心喝瓶红酒千八百元不在乎，但是不能干喝酒吧。老板免费提供些花生米一点瓜子干果，能用几个钱。有了吃食喝气就会大增，消费就会很多。利润自然可佳。
