茄子的生長喜肥不耐澇, 所以在茄子種植的時候, 要選擇平坦的地塊, 最好選擇沙壤土。茄子種植忌諱重茬、迎茬, 保護地栽培要選擇嫁接苗。對溫度有嚴格的要求, 茄子的適宜生長溫度在25℃~30℃之間, 當溫度低於20℃的時候, 茄子的生長速度將變得遲緩, 低於15℃, 將停止生長。
苗期：定植後3-4天澆一次緩苗水，同時衝施根旺特，促進生根，根長不好後期植株生長緩慢，促進緩苗後開始蹲苗，地溫達到18℃後，明暗溝均可灌水，但要注意放風排溼，幼苗生長到1-2片真葉的時候，用K多維轉運蛋白葉面噴施，一般在7-10天左右一次，效果比較理想。成活率可大幅度提高，且根系發達，葉片翠綠健康。
花蕾期：茄子的植株一般長到30-50釐米，這個階段分枝較多，並逐漸開始開花結果。茄子枝條上著生的花朵常有2-6朵，在環境條件適宜時，可結2-6個果，但果多因為養分供應不上，造成果實大小不均勻，畸形果多，商品率低，所以必須經常疏花，一般每個花序只保留1個授粉效果比較好的花，其它摘除。在開花後噴施含鋅、硼、鎂、鈣等含中微量元素的葉面肥，可以提高花質及提高植株養分貯備量。
結果期：茄子有間歇結果的特點。茄子一般結一批果後，會休息一段時間再開花結果。在生產上要儘量縮短茄子間歇期的時間，提高產量。在結果盛期，應每隔10天左右追肥一次，由於茄子的根系入土較深，因此追肥方法宜採取深施，能提高肥料利用率。在選擇糞肥時，因茄子的生育對牛糞頗有偏愛，故在其生長過程中常追牛糞尿，不僅能促其旺盛生長，而且具有抵抗病蟲害的作用。找不到牛糞肥可衝施含腐植酸的花千果，可以達到疏鬆土壤，透氣，運輸營養的功能，同時使果實迅速膨大，果皮亮潔，延長貨架期，並可多采摘1-2茬。每次追肥的時期應搶在前批果已經採收、下批果正在迅速膨大的時候，抓住這個追肥臨界期，能顯著提高施肥效果。
採收：以萼片與果實連接處無白色環帶時採收，早熟品種開花20-25天后就可採收。
同時注意澆水的原則是先控後促。茄子生長前期需水量少，開花期需水量大，在對茄採收前後需水達到最高峰。除定植水和緩苗水以外,一般在開花前, 茄子是不需要澆水的。且茄子不耐澇, 又怕高溫多溼, 高溫多水會導致根部腐爛不結果實。雨季要注意排水, 夏季應在早晨和傍晚澆水為宜, 若遇雷震熱雨, 還應採取排水降低土溫的方法保證質量。
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