水生蔬菜就是或根莖或葉片或種子或其他部位可以作為蔬菜食用的水生植物。
因為你喜歡吃的水生蔬菜都生長在水裡，因為它獨特的生活環境，所有的水生蔬菜都具備脆嫩的品質、獨特的營養保健價值，你可以作為時令蔬菜把它吃掉。
你知道嗎？你喜歡吃的茭白、水芹、蒲菜、蕹菜及豆瓣菜等，含有多種氨基酸、維生素，膳食纖維更多多，具有良好的保健功效呀。
你喜歡吃的蓮藕、芡實、菱角、芋艿等，除了含有多種氨基酸、維生素，澱粉含量尤為高，藕粉、芡粉、馬蹄粉、菱角粉營養價值都是杆杆的。
你喜歡吃的荷葉、蓮子（芯）、芡實等還含有獨特的生物鹼，即是藥食同源的食材，也是可以直接治病的藥材。
因為水生蔬菜或長在水底，或長在水面，或長在水邊，所以中醫認為性涼，都具有清火帶涼的功效，夏天可以多多吃它。
因為水生蔬菜離不開水域，江南水鄉也成為我國水生蔬菜之鄉。所以水生蔬菜大多生長在平原地帶。
嶽西位於皖之西南，大別山腹地，安徽唯一的純山區縣，大多可耕的土地都在海拔600-1200米的山上。史料記載，茭白在嶽西種植的歷史可以追溯到1457年前的北齊太寧元年之前。雖然1400多年以來，無數文人墨客為嶽西茭白留下許多精美詩篇，但是嶽西茭白並不出名，且嶽西茭白是種植在山腳下水域。山上耕地是種植水稻的。
嶽西高山泉水常年溫度不到20℃，而水稻喜高溫，所以嶽西水稻產量只有其他水稻產區的三分之二左右，百姓生活艱難。
由於獨特的冷泉浸泡環境，嶽西茭白外形粗壯、外觀潔白、入口脆嫩、回味香甜。據第三方權威機構檢測，嶽西茭白各種氨基酸、蛋白質及微量元素含量都超出普通茭白很多。更奇特的是，它是在市面其他茭白品種，還沒上市的空白時間段的7到9月間上市。
你知道嗎？嶽西高山茭白14年成功種植經歷，已讓嶽西成為中國最大高山茭白種植基地，而且早在7年之前就列中國地理標誌保護產品。1年之前就被授予“中國高山茭白之鄉”
今年嶽西縣溫泉鎮、石關鄉、巍嶺鄉、主簿鎮、姚河鄉等17個鄉鎮，共種植2.7萬畝，每畝按照去年水平8000元收入估算，僅僅這一個單品的水生蔬菜就給嶽西百姓2億左右的收入。
7到9月，無論你在武漢還是上海，無論你在鄭州還是廣州，你都能分享到嶽西來的高山茭白。歡迎你，下方留言，留下你的位置信息，放牛小山準時為你送到嶽西茭白。
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