清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。清明已經過了很久，發現我的冰箱裡還留著媽媽給我帶來的清明艾果。清明時節。大部分地區都會做清明艾果，每個地方做法上可能天差地別。
對於家鄉的美食，我更多的是情懷，如果說喜愛，其實我真的覺得每個美食都有自己的獨到之處。小時候在家裡看著一群人走街串巷的大家幫忙做清明果的這種情景似乎很難出現我們現在生活的環境中了。每次回家，老媽一邊說做點艾果真是辛苦，還不如買點吃划算，一邊還是會不停的做著手上的活，做清明果的過程算的上繁瑣的。
勤勞質樸的農民會去田周邊摘艾草，當然河周邊也有。這個事情，一直想去體驗一下，可是發現一直沒找到機會，大概也是自己懶的原因。我們這邊會把艾草曬乾，曬乾之後會捻碎。
也有很多地區是不會有這道程序的，也會有的直接放進熱水裡面去煮出汁一起拌在米粉裡面。當然我們這邊做艾果的習慣就是這樣。很多地方的艾果是不會放入餡的，不過每個地方每個特色。我家這邊是會放的，一般的菜餡主要以當時季節的時蔬作為材料。看您自己的個人喜好，沒有什麼特殊規定。像江西一般喜歡辣的，一般的菜餡裡面都是會點辣椒的。當然也有一些喜歡吃甜食的，那麼裡面就會有芝麻糖。
關於艾果的形狀問題，其實是可以千奇百怪的，有的地方會喜歡圓的，有的地方喜歡餃子形的，還有的地方喜歡花型的。這個並不會決定艾果的味道，但是外形的唯美，會更加分一些。
這就是蒸出來之後的樣子，熱的時候是最好吃的。但是溫的個人覺得還是有點影響到口感的。，我每次都是最燙的時候就塞進嘴巴，然後細嚼慢嚥的。
這種是冷卻之後的艾果，用油煎起來吃的。這種口感會更有嚼勁，有沒有人更喜歡最下面的這種吃法呢，反正個人是非常喜歡的。艾果很多地方也叫青糰子，吃法和做法也有很多不同，但是我最想念的就是我們江西的艾果。
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