我國竹筍的種類很多，一年四季皆有生長，尤其是春天，大量的春筍破土而出，相比冬筍，春筍更易得。所以農村人一到春天都會大量採摘春筍食用。由於春天的竹筍非常多，路邊很多地方都可以看見，所以如果新鮮的食用不完，人們會將春筍曬乾或者醃漬起來。

春筍的味道非常鮮美，被人們稱作是春天的“菜王”，吃法也是多種多樣，口感脆嫩，營養價值非常豐富，因此受到大家的喜愛。

農村大量的春筍食用有哪些需要注意的？

春筍雖然味道鮮美，營養豐富，但是並不是所有的人都適合食用。有一部分人群最好不要使用春筍，不然容易造成一些病害。不適合吃的人群包括：肝硬化患者、過敏體質的人、消化功能不好者、結石患者、腸胃功能不好者、大病初癒者，這些人群最好慎食。

因為春筍含有豐富的粗纖維，使用之後容易造成胃壁和消化道刮傷造成出血，而且春筍不易消化，消化能力弱的人容易引起胃痛胃脹。春筍是一種發物，所以對於皮膚過敏或者有鼻炎的人可能導致皮膚過敏和皮膚瘙癢或鼻炎復發。春筍中含有大量草酸，草酸容易跟食物中的鈣結合形成草酸鈣，這種物質是造成人體各種結石的主要原因。

春筍的食用也要注意一些問題，一般食用之前要將竹筍焯水，除去春筍中的草酸和苦味，使竹筍軟化，這樣更利於人體消化吸收。相信大家一定也喜歡吃春筍吧，不過也不要貪吃啊，一次不能吃太多。

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農村有大量的春筍，食用時有哪些需要注意的？

在農村一年四季都有筍，冬天有冬筍，春天有春筍，平常有食用筍，山筍、苦竹筍。不過春筍是最多的，農村人吃不了會拿到市場上去賣，賣不掉就曬筍乾或者淹制竹筍，到缺菜的時候再拿出來吃或上市場上賣，也可以從中得到收益。

一、春筍多吃，會增加腸胃磨損或者出血

春筍最美味，但不能多吃。目前，不但農村有春筍，幾乎市場超市都有的賣，春筍炒肉、春筍酸菜，春筍燉鴨子人人都喜歡，吃了還想吃。可是大家要知道，春筍雖然味美，但不能多吃和貪吃，特別是腸胃不好的人更要少吃。因為筍中含有粗纖維，吃多了會增加腸胃的壓力，腸胃會受磨損，嚴重的會出血。

二、吃春筍，注意要給筍焯水

最重要的是吃筍前要將水燒開，先放入水中焯水，除去筍中草酸，才可以與肉與酸菜混炒。筍最好不要切片應切成絲，一定要煮熟，有利於腸胃消化。

三、春筍是發物，吃春筍會引發各種疾病

春筍是很發的，吃多了會引發各種疾病。如氣管炎病人食用會氣喘胸悶，呼吸困難；如尿結石患者、腎結石患者、有過敏性的、剛生病痊癒的、剛生完孩子的產婦都不適宜吃春筍，只有害處沒有益處。

四、老年吃筍應該切絲煮熟，細嚼慢嚥

特別是上了年紀的老年人，腸胃不好更應該少吃，老年人適宜吃筍絲，必須煮爛煮熟，一定要細嚼慢嚥，儘量少吃；食用過筍後不能就喝水，會加速腸胃磨損。

五、注意兒童不適宜吃春筍，草酸會阻礙人體吸收鈣和鋅，孩子吃了會影響骨骼發育

兒童更不能吃筍，兒童吃筍會影響骨骼發育。因為筍中的草酸會阻礙人體鈣和鋅的引收，兒童食用過多會造成小孩缺鈣缺鋅，從而影響孩子的發育和成才。筍雖美味，但並都是人人可以食用的，該注意的還的要注意，該忌口的還得忌口，身體最要緊，切不可盲目亂吃和貪吃，有病的人更不要想吃，一切以身體為重，等身體健康了再吃也不遲。

農村有大量春筍，食用時有哪些要注意的？歡迎大家一起都來說說看，讓大家多增長一點吃筍的知識。