总耗时130~140min。份量:6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!。方子太棒了,简单易行,不需要汉堡模,内部组织大赞。比麦当劳,肯德基,汉堡王好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!
烘焙美食日志
快速汉堡胚
用料
金像高筋面粉133g
低筋面粉34g
细砂糖25g
水99g
盐2g
干酵母2g
无盐黄油18g
制作:
1. 主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,10min后加入切小块的黄油,继续揉15min,静置20min。
2. 取出面团,分割6等份(每份约50g),滚圆,盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来,做mini版的汉堡)
3. 松弛后再次分别滚圆,表面喷少量水,沾上白芝麻,放进铺了烘焙纸或油布的烤盘,每个汉堡之间要留一个大小的空隙,以免烤好粘连一起了。
4. 把烤盘放进烤箱,烤盘底下放一杯热开水,最后发酵40min,涨到两倍大。取出烤盘和水杯,预热烤箱上下火180度。中层烤18min。上色后,视情况加盖锡纸以防上色过深。
提示:
汉堡,在家也可以做了
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