一個很不起眼的行當——磨剪剷刀
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看過京劇《紅燈記》的人都會吆喝一聲：“磨剪子來——鏹菜刀！”那是帶京劇韻的。在蘇北一帶，那聲音比較低沉：“磨剪剷刀——”
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在日常生活中，磨剪剷刀可以說是一個很不起眼的行當，但它卻是五行八作里老百姓離不開的一門手藝。小小剪刀也有響噹噹的牌子，南有張小泉，北有王麻子。那麼誰又是磨剪剷刀的祖師爺呢？遺憾的是史無記載，無從查考。據說，這一行當最早是磨鏡子的。古時，大家閨秀用的都是銅鏡，銅鏡用久了會生鏽，鏽了就得磨。磨鏡子是一個專行，附帶著磨剪剷刀。到了清代，玻璃鏡子出現，銅鏡被淘汰，磨鏡子的則以磨剪剷刀為主了。
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磨刀師傅的行頭好像都是一模一樣的：肩扛一條長凳，一頭固定兩塊磨刀石，一塊用於粗磨，一塊用於細磨，凳腿上還綁著個水鐵罐。凳子的另一頭則綁著坐墊，還掛了一個籃子或一隻箱子，裡面裝一些簡單的工具，鋼鏟、錘子、小鐵砧、鋼銼、水刷、水布等。磨刀師傅肩扛的這條板凳，在兒童謎語中比喻得非常形象：“騎著它不走，走著不能騎。”“騎著”是指磨刀師傅幹活時騎在凳上，那自然是不走的了；幹完活磨刀師傅扛起凳子走路，是人走，又怎麼能騎呢？
逢年過節，磨刀師傅生意特別好。此刻正是用刀的時候，如果刀鈍了那才叫急人。常常母親在廚房切菜，突然由遠而近傳來略帶沙啞的“磨剪剷刀——”的吆喝聲，母親手持廚刀對我大叫：“快去，把磨剪剷刀的叫來！”我隨即跑到門口喊一嗓子，把即將遠去的磨刀師傅叫回頭。
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磨刀師傅一般是年過半百的老人，年復一年的風霜使他們顯得很蒼老，皺紋已爬滿了黑黝黝的面龐。磨刀師傅從母親手裡接過廚刀，紮上皮圍裙跨在板凳上，幹起活來挺有架勢：他劈腿呈騎馬狀，自詡騎的是日行千里的赤兔馬，磨的便是青龍偃月刀。磨刀人磨刀講究看刀口，鋼是軟還是硬，硬的要在爐子上退火，軟的直接端起剷刀對著刀刃就鏟。剷刀是一根尺把長的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間伸出一把優質的鋼刀，用它剷刀的雙刃，白色的鐵屑直往地上掉，廚刀被鏟得雪亮。鏟完後，先在粗磨刀石上磨，一邊磨一邊往刀上淋清水，磨一陣，磨刀師傅用他那生滿老繭的手指在刀刃上輕輕刮一下，然後眯著眼睛看看刀鋒，接著又很有節奏地磨，看他那神情好像很陶醉。磨得差不多了，他將刀移到細磨刀磚上換個姿勢再磨，一把鈍口的廚刀，在磨刀師傅的手裡只消一袋煙功夫就能“舊貌換新顏”。磨得好的刀，刀口是一條直線，刀口上面有一條黑線。
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就在磨刀師傅磨刀的當口，家門口鄰居便翻箱倒櫃忙開了，那些卷口豁口的舊廚刀、缺胳膊少腿的舊剪子，全都找出來讓他磨。磨剪子比剷刀相對有些技術含量，雖談不上什麼力學、數學，多少有點竅門。剪子是兩片，磨時剪刀口與磨刀石的角度，剪刀中軸的鬆緊，都有相當的關係。磨好的剪子兩片合在一起，刀尖對齊，必須鬆緊適度、緊而不澀、松而不曠，取一塊破布條試驗刃口，輕輕一剪，雖達不到小說裡寫的“吹毛斷豪”的神奇效果，但布條迎刃而斷，相當鋒利。
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