怎樣鑑別新鮮和變質牛奶
1,將牛奶與水摻在一起，如果混合後出現固狀物，則表明牛奶不新鮮！
2,把牛奶滴在指甲上，如果奶滴呈球狀停在指甲上，則是新鮮牛奶，如果滴在指甲上，奶液就流散則不是新鮮牛奶！
3,在盛水的碗裡滴幾滴鮮奶，奶汁凝固沉底的，為質量較好且是鮮牛奶，浮散的則質量不佳！
4,外觀顏色呈乳白色的為新鮮奶，如色澤淡黃，奶上有水狀物析出，則表明為陳奶！
5,把牛奶煮沸，稍冷卻之後，表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶，表面出現豆腐花狀的是陳奶，變質奶！如其味發苦，發酸或其他異味，則奶變質！
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