【中医解读】
[性味、归经] 味辛、性温。入肺经。
[成分] 含脂肪油、淀粉、蛋白质、氢氰酸、组织胺等。
[功用] 发汗解表、通阳活血、驱虫解毒。用于风寒感冒轻症、痈肿疮毒、寒凝腹痛、头痛、虫积内阻、小便不利、痢疾等病症。
葱属百合科，是多年生草本植物，其上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，季均可上市。民间有“无葱不炒菜”的说法，几乎每个家庭中都备着一捆葱，随时准备用它调味或是当配菜。没有人把葱作为高贵的营养品，但若论起它的营养价值和保健价值，还真是不能小看。
你了解大葱吗？
1、大葱有什么营养价值？
大葱具有较高的营养价值和保健功效。每100 克大葱含能量23 千卡，水分91 克、蛋白质1.7 克、脂肪0.3 克、碳水化合物5.2 克、膳食纤维1.3 克、胡萝卜素60 微克、维生素B6 0.16 毫克、维生素C 3 毫克、维生素A 11 微克、核黄素0.03 毫克、烟酸0.5 毫克、维生素E 0.3 毫克、钾144 毫克、钠4.8毫克、钙0.4 毫克、镁19 毫克、铁0.7毫克、锰0.28 毫克、锌0.4 毫克、铜0.08毫克、磷38 毫克等。
2、南北各地的葱有区别吗？
3、哪些人不宜食用大葱？
大葱一般人群均可食用，对于脑力劳动者更宜。但是大葱对胃肠道有较强的刺激作用，能促进胃酸分泌，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人，食用大葱后会加重病情，不宜食用。此外，大葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。而大葱性味辛温，发汗解表作用较强，对于平素表虚、多汗的人也应忌食。现代研究发现，过多食用大葱还会损伤视力，因此食用大葱一定要适量。
大葱的食疗价值
降脂化瘀，软化血管：随着现代人生活质量提高，食物也越来越丰富，营养的过剩，导致高脂血症的发病率逐年升高。大葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即使脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
【小药方】
风寒感冒小药方：大葱2 根，生姜3 片，红糖半勺，煎汤饮用。
小儿腹冷痛小药方：大葱3 根，艾叶30 克，生姜18 克。上药加烧酒少许，共捣烂如膏状，在锅内炒热，用布包裹，趁热敷于患儿脐部，药冷，再炒，再熨，反复数次，痛止停熨。
痛经少腹冷痛小药方：葱60 克、生姜10 克、花椒3 克，蜂蜜30 毫升，水煎服。
醒酒小药方：大葱6 根，田螺、河蚌各100 克，豆豉30 克。田螺捣碎，河蚌取肉，与大葱、豆豉同煮，取汁饮用。
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