中医解读
[ 性味、归经] 甘酸而平。入心、小肠经。
[ 成分] 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，维生素B1、B2 等，营养相当丰富。
[ 功用] 利水除湿、和血排脓、消肿解毒。用于水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等症。
赤小豆，别名红豆、野赤豆，为豆科植物赤豆的种子。赤小豆略呈圆柱形而稍扁，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽。赤小豆以颗粒饱满、色赤红发暗者为佳。
你了解赤小豆吗
1、赤小豆有什么营养价值？
每100 克赤小豆含蛋白质20.2 克、脂肪0.6 克、碳水化合物63.4 克、膳食纤维7.7 克、维生素A 13毫克、胡萝卜素80 毫克、硫胺素0.16 微克、核黄素0.11 毫克、尼克酸2 毫克、维生素E 14.36 毫克、钙74 毫克、磷305 毫克、钾860 毫克、钠2.2 毫克、镁138 毫克、铁7.4 毫克、锌2.2 毫克、硒3.8 微克、铜0.64 毫克、锰1.33 毫克、碘7.8 毫克。
2、赤小豆和相思子是同一种东西吗？
赤小豆与相思子不但在植物和药材性状上有明显区别，而且在性味功能方面也截然不同。赤小豆为豆科植物赤小豆及赤豆的种子，相思子为豆科植物相思子的种子。赤小豆呈长椭圆形而稍扁，表面紫红色。相思子种子呈椭圆形，少数为球形，表面一端为朱红色，另一端为黑色。赤小豆无毒，可供食用，而相思子苦平有毒。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量钙、磷、铁、核黄素等。而相思子主要成分含相思子碱、没食子酸、蛋白脂肪、黄酮甙等。
赤小豆利水清热解毒，用于肾炎、热毒痈肿，而相思子催吐祛痰、杀虫，用于风痰瘴疟，热闷头痛，虫积癌症等，不宜内服。故赤小豆和相思豆在外形和营养价值方面均有很大区别，不能混为一谈。
3、大人、小孩都可食用吗？
赤小豆的营养价值非常高，但也不是人人都适合吃。目前医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳、大便稀溏时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，导致消化不良。
食疗价值
赤小豆具有非常高的营养价值，而它的应用范围非常广泛，自古即为人们喜爱的食疗佳品。
清热解毒，消肿排脓：赤小豆具有良好的清解热毒的作用，能消散热毒所致的痈疡肿块，促进脓液排出，应用范围十分广泛。李时珍在《神农本草经》中记载赤小豆能“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肌胀满”。
利水消肿，护心肝肾：赤小豆具有良好的利水消肿作用，不论是心脏还是肝脏或肾脏所致的水肿，赤小豆均是首选的食品。《本草纲目》中李时珍云：“赤小豆利小便、消水肿。”小儿因咽炎、扁桃体炎、支气管炎、皮肤感染等感染病史，容易诱发小儿急性肾炎，出现浮肿、尿少、血尿或蛋白尿、高血压等。赤小豆具有良好的利水消肿、清热解毒作用，如果坚
久食瘦人，健美减肥：对一心想苗条的丰满女性来讲，赤小豆是最受欢迎的食物，因为它有很好的减肥效果。赤小豆的食用方法丰富多彩，可做粮食，也可做副食品，如做粥、做馅、做风味小吃等。
排毒养颜，消斑除疮：现代人生活忙碌紧张，加上无形的精神压力，往往一遇见不顺心的事无名火气就容易上升起来，而脸部肌肤也因承受太多的刺激、黑斑、老化等恼人问题，也就一一浮现。赤小豆性凉，且有良好的利水排毒作用，可以消除面部皮肤黄褐斑、青春痘或痤疮等。如绿豆、赤小豆、百合各５克用适量清水浸泡半小时，大火煮滚后，改以小火煮到豆熟，食用后可以起到润肤除斑的作用。
小药方
肾炎水肿小药方：赤小豆30 克，西瓜皮、玉米须、冬瓜皮各15 克。把所有配料捣烂，放入砂锅，用水煎煮两次，每次30 分钟，合并汁液，冲成300 毫升。每天3 次，每次100 毫升。本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。
营养不良性水肿小药方：赤小豆、红豇豆各30 克，红枣20 枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早晚食用。本方健脾利湿、补肾生精。适用于营养不良性水肿、贫血等。
大肠癌小药方：赤小豆、薏苡仁各20 克，粳米50 克。将赤小豆、薏苡仁洗净，置锅中，加清水1000 毫升，加粳米，急火煮开5 分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。本方清热除湿。适用于大肠癌属湿热下注者，症见腹胀腹痛、里急后重、肛门发热、小便赤等症。
养颜解毒小药方：赤小豆30 克，鸡内金10 克。先将鸡内金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆将熟时，放入鸡内金末调匀，可作早餐食用。本方清热利湿，消积化瘀。适用于颜面部青春痘、黄褐斑、身体肥胖女性。
丹毒小药方：赤小豆、苡仁各100 克，浸泡半天，加水500 毫升，文火煮烂，分次服用，每日3 次。本方利水消肿。适用于丹毒下肢肿胀明显，或伴水泡。
禁忌与误区
赤小豆能通利水道，故尿多、身体消瘦之人忌食。晋代名医陶弘景说赤小豆：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》载赤小豆： “久食瘦人。”《本草纲目》载：“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”故而在食用赤小豆时应当注意不能久食。
食疗菜谱
赤小豆鲤鱼汤：赤小豆100 克，鲤鱼250 克。赤小豆、鲤鱼洗净，同放瓷罐内；加水500 毫升，武火隔水炖烂后食用。每日1 剂，7 日为1 个疗程。功效健脾行水。用于妊娠中、晚期，孕妇肢体、面目肿胀而成妊娠水肿者。
赤小豆冬瓜乌龟膳：赤小豆60 克，乌龟250 克，连皮冬瓜300 克，黄酒、生姜、葱花、味精适量。把冬瓜切块，将乌龟宰杀，去杂，洗净，切块。锅上火，油烧热，将生姜片煸炒，下乌龟煎炒，烹入黄酒，加水，加赤小豆，煮30 分钟，加入冬瓜煮10 分钟，撒上葱花、味精。随餐食用。功效滋阴清热、利水消肿，对糖尿病、肾炎水肿有效。
茯苓赤小豆薏米粥：赤小豆50 克，白茯苓粉20克，薏米100 克，白糖适量。赤小豆、薏米共煮粥，至粥成后，加茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味。每日数次，可随意食之。功效健脾祛湿。用于慢性肝炎、肝硬化见腹部胀大，下肢或四肢水肿，小便短少不利，舌质淡胖或紫暗，舌苔滑腻，脉沉弦者。
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