星光璀璨，誉满中华，一年一度的中国酒店业奥斯卡盛宴日前荣耀绽放，而富力地产再度以优异的表现在金色梦想舞台上闪耀! 近日，2018年亚洲酒店论坛年会暨第十三届中国酒店星光奖颁奖典礼在上海金茂君悦大酒店盛大举行，来自全行业的精英代表齐聚，以“互联+跨界”为主题，分享行业创新经验与智慧，剖析中国酒店行业发展趋势及新业态。
红花鱼翅四宝
里面是鱼翅，海参，鱼唇，鸽子蛋，里面有红红丝状的东西是藏红花。以前都是用罐状器皿上菜的，专家认为不能展现食品内容，故改用盘子上了。
红烧鱼翅的做法
1.将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分
2.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内
3.将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上
酱香银鳕鱼
做法：
1.把味淋和清酒倒入锅中煮开，放进日式大酱，熬制成酱汁。
2.把1均匀地涂抹在银鳕鱼的表面，移入烤箱150摄氏度烤熟。
3.鸡蛋面炒熟，加盐和胡椒粉调味。
4.最后将鳕鱼、鸡蛋面、生菜和莳萝一起装盘即可。
这道菜是钓鱼台的独特发明，鱼上面用的是日本的酱，日本客人对此道菜情有独钟。
海鲜浓汤龙螯
有客人忌讳吃鱼翅的时候，一般就会点这道菜。原料是从加拿大运回来的龙虾钳子肉，浓汤是用虾蟹皮熬出来的，味道十分鲜美。
1、汤锅中火加热橄榄油，将洋葱丁炒至酥软变色，接着加入西芹以及胡萝卜丁，翻炒5分钟左右后再加入蒜泥，番茄以及250ml开水，待全部蔬菜煮至酥软（约15分钟）用食物处理机打碎待用；
2、另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳，月桂叶，麝香草，胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟，取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中；
3、贻贝洗净，加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开，将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中；
4、再次煮开蔬菜汤，加少许海盐调味之后加入海螯虾，2分钟后加入鱼肉，再过2分钟后加入明虾，扇贝以及鱿鱼，煮沸后立即熄火，撒少许荷兰芹即可上桌！
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