肉沫茄子是一道美味的家常菜，傳統的爆炒做法比較油膩，不適合寶寶吃（其實也不適合我們大人吃，一道菜用油量就超過我們一天攝入油量最高限30克），吃東西是為了食物的營養來滋養我們的五臟六腑，攝入過多的重油重糖重鹽大大增加各種慢性病的風險。
古時候調味只是為消除一些食材的腥味、怪味，現在被各種飯店加各種調味各種煎炸重口味，把大家的舌頭越養越刁，商家越追求“好口感”，形成了惡性循環。“食淡而知味”用在輔食，用在我們平常飲食都很合適。
肉沫茄子
食材 Ingredients
食材：豬肉 40克，蛋清 1個，茄子 40克，芝麻油 5克
烹製方法：蒸
參考月齡：11M+
所需時間：20分鐘
步驟 Steps
-1-
豬肉和蛋清攪拌成豬肉泥。
>>雞蛋過敏的寶寶，用水替代。
-2-
茄子切小丁，放碗中，鋪上豬肉泥。1歲以上可以加一丟丟鹽。
>>茄子皮的營養比茄子肉高多了，洗乾淨別丟了。
-3-
上鍋蒸10分鐘，出鍋後滴幾滴芝麻油，攪拌一下開吃。
>>芝麻油很香，加在一些清蒸菜、涼拌菜中很合適。吃著香噴噴不覺得寡淡。
-4-
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