做美食就是要和大家一起來分享，下面為您推薦一道晶亮豐腴，入口即化，酒香四溢，香糯而不膩口的東坡肉的製作方法，有喜歡吃東坡肉的朋友們趕快動手做起來吧。
準備材料：
五花肉2斤，蔥，姜，生抽，花雕酒，冰糖，紅棗，蓮子，桂圓。
（1）洗乾淨的五花肉切成方塊後。用細棉繩綁起來，不僅好看，而且肉塊不易走形，口感更好。
（2）鍋燒熱，倒2匙羹油，油七分熱的時候，將肉皮朝上放進鍋內。
（3）鍋鏟稍微壓住五花肉，中小火慢慢煎出肉中的油脂，等肉煎得略帶金黃色時取出，控幹油。
（4）往砂鍋裡墊上荷葉，鋪上生薑片，蔥段（沒有荷葉用竹篾或大片白菜葉均可）
（5）將五花肉入鍋碼好。
（6）鍋內放入60克冰糖和一碗水來炒糖色。
（7）大火燒開，繼續熬製成微微濃稠狀，轉小火，用勺子打圈攪勻慢慢熬，看到濃稠變色可以拉絲就可以關火了。
（8）往熬好的糖色中加入適量醬油。
（9）澆在每一塊五花肉上。
（10）倒入適量的清水和花雕酒，沒至五花肉的三分之二處，開大火燒開。
（11）燒開後，加入紅棗，蓮子等，轉至小火繼續燜至少一小時，燒至筷子可以插入肉，不時翻動，讓肉著色。
（12）喜歡酒香的朋友，可以在翻動這一步再加一些花雕酒。
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