簡介
- 油菜整株角果的成熟過程與其花芽分化的順序是一致的，即先主序後分枝。主花序角果的成熟順序是下部先成熟，然後中部和上部依次成熟。一次分枝上的角果成熟過程和順序也和主花序是一致的。
- 由於油菜籽具有先開花、先成熟，後開花，後成熟，角果成熟參差不齊的特性，給油菜的收穫也帶來了困難。
收穫期
- 種子色澤的變化可以作為適宜收穫期的尺度。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共 10 個，剝開觀察籽粒色澤，若褐色粒、半褐半紅色粒各半，則為適宜的收穫期。
收割方法
- 油菜收穫均應在早晨帶露水收割，以防主軸和上部分枝角果裂角落粒。
- 收穫過程力爭做到“四輕”（輕割、輕放、輕捆、輕運），力求在每個環節上把損失降到最低限度。
- 油菜收割時，邊收，邊捆，邊拉，邊堆，不宜在田間堆放、晾曬，以防裂角落粒。
（圖片源自於網絡）
堆垛與成熟
- 由於油菜在八成熟時收穫，為促進部分未完全成熟的角果的後熟，應將收穫後的油菜及時堆垛後熟。若直接散放田間晾曬，角果皮將會迅速失水變幹，莖稈和角果皮中的營養物質不能再向籽粒運輸，角果秕粒增多，降低產量和品質。
- 堆垛的方法有圓柱形、方形等，無論選擇哪種垛形，都要選擇在地勢較高、不積水的地方。為避免垛下積水，應在垛下墊以捆好的角果向上的油菜捆或廢木料等，以利排水、防潮和防止菜籽黴變。
脫粒
- 經過堆放 4 - 6 天的油菜，角果經果膠酶分解，角果皮裂開，菜籽已與角果皮脫離。這時，可選擇晴朗的天氣，抓緊時間攤曬、碾打、脫粒、揚淨，當水分降到 8％ - 9％ 時即可入庫。
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