维奥
壹周君可不可以说再说一次“手抓羊肉”👌这个每一个去到西宁的外省人念念不忘的绝赞美味啊😁
开水煮白羊，捞出即吃，一小把盐调味，就能色香味俱全的完美口感，说得壹周君又是满口生津😭
说起来，这是不是壹周君的一厢情愿？毕竟题主问的是“西宁人吃的家常美味”，上百元一斤的手抓羊肉，家常吃的话，还是有点小奢侈滴😁
那么就再来一发——酸奶。这个也是当地一绝啦，你要用“吃”而不是“喝”。当天制作的零添加新鲜货，上面覆盖着一层厚厚的奶皮，很稠很稠接近固态，令得只能用勺子来刮着吃，要壹周君来比喻它，鸡蛋羹是很贴切啦。
据说每个出门在外的西宁人，怀念的就是西宁儿童公园大门口的那些露天酸奶摊。老奶奶用玻璃板挡住花瓷碗，碗中那豆腐脑一般的酸奶，引出了多少童年的回忆......
还有羊肠面，都说没吃过羊肠面就不算来过西宁，这个被称为“本土速食面”的东东，吃的时候只需要把事先拌好的面条配些素菜，入熬好的羊汤中淤滚上几遍，放上几节用羊肉和羊五脏制成的羊肠，即可开吃。
你说味道？实话是壹周有些吃不惯——羊膻味有点重，但如果忽略这一点，辣辣的肠断又细又脆，面条劲道有入味，配上一碗酸汤，味蕾的满足是大大的！
土火锅则是来西宁的旅行团必吃的一道团队餐啦，可想而知它有多出名😁
土火锅的锅底是羊肉清汤加酸菜，用铜锅，烧木炭，上桌时，主要食材已经整整齐齐地码好，并且基本都熟了，什么羊肉、带鱼、丸子、土豆、豆腐、海带及各种青菜等等，荤素搭配完美，再加上红辣椒丝和葱丝，一看就好吃，佐个老酒，吃起来更过瘾。
当然啦，还有酿皮、甜醅、干拌、面片、杂碎汤和熬茶这些，壹周君就不多说了，还是有请西宁当地的老饕来摆道道吧😁
武汉壹周
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既然题主指出家常美味，所以首先给你排除下“非家常”的，制作比较繁琐的西宁美食：
青海老酸奶、酿皮、甜醅。
so...最符合题主的，家常的，制作简单而且非常美味的，作为在西宁生活了30年的我一瞬间能想到的，就是“尕面片”了：
划重点：尕面片不是机器做的，而是用手揪出来的
首先要揉面，做成“面基基”（此处青海人自行脑补一下，外地人估计不知道何谓“面基基”），等面“回”好，然后用手捏扁，揪出“尕面片”，下锅，稍等片刻美食即可出炉。青海人经常吃的有“羊肉面片”“菜瓜面片”“平菇面片”“炒面片”等，只要你肯做，辅料反正是百搭啦。
ps.听说，野炊和尕面片跟配哦！
