中國是一個傳統產業眾多的國家，人們也見證了太多傳統產業的衰退、沒落甚至消失。
很多人認為，傳統產業就是門檻低、技術落後、小打小鬧甚至註定要被淘汰。
然而，有著300年曆史的佛山海天醬油，就像一隻悶聲獨行的狼，在“再傳統也傳統不過醬油”的調味行業基業長青，不聲不響的把企業做到1600億市值。
前幾日，海天味業2017年報公佈，全年營收145.84億元，同比增長17.06%，震驚四方。
2014年2月11日，海天味業在A股上市，當天市值逼近500億，並造就了34個億萬富翁。
一家醬油企業居然成了造富工廠，這讓很多人感到驚訝，更讓人驚訝的是，這家企業的市值隨後像坐了火箭一樣蹭蹭蹭地往上漲，今年一度超過1600億，漲了整整三倍！
這種上漲，也讓34個億萬富翁的身家水漲船高，在2017年福布斯中國富豪榜上，海天老總龐康以近400億的身家排名第31位，離排名第25位的雷軍只差50個小目標。
廚房裡的一款小小調味品，是如何創造出幾千億元的大價值的呢？
1 蛻變：百年小作坊到全球老大
佛山自古便是“五金之鄉”、“藝術之鄉”，更是中國傳統調味產業的發祥地。
由於地處珠三角腹地，北迴歸線橫貫東西，氣候溫暖，陽光充沛，兼之水陸交通便利，商賈往來頻繁，早在清代中葉乾隆時期，佛山就已領全國風氣之先，催生出傳統的釀造業“佛山古醬園”。
海天醬油的前身可溯源於清乾隆年間的佛山古醬園。有民俗文化學者考證，最早的茂隆醬園，在清乾隆年間開業，店鋪就位於今天禪城的永安路，距今300多年。清末，餘同和、餘奇新、餘德昌、浩源、永隆、同茂等8家醬園陸續開業，形成行業雛形。
民國時期，佛山新老醬園達40多家，醬園雜貨店遍佈全市，當時的醬油產品多以瓦缸、瓦埕、瓦罐包裝，暢銷省港澳及海外華人聚集區。
1955年，佛山25家古醬園合併重組，因為當時“海天醬園”名號最響，所以命名為“佛山市公私合營海天醬油廠”。
—這就是海天味業的前身。
龐康從1982年成為公司前身佛山市珠江醬油廠副廠長，一任就是6年。1988年公司改制以後，歷任副總經理、總經理、董事長兼總經理，現任公司董事長兼總裁，一直是公司經營主要管理者。
龐康擔任副廠長之際，海天醬油還是佛山一家國企，規模很小，影響不大。1994年改制成民營企業後，經過20多年的發展，海天從規模不足一個億到去年銷售額達到百億元，成為調味品行業世界第一。
2 從1到100：小醬油規模取天下
上世紀90年代，在龐康的帶領下，海天味業也完成了一系列的“蛻變”。
1994年底，海天重組為有限責任公司。第二年，廣東作為我國改革的試驗田，海天公司成為佛山市國企改制首批試點。海天股權結構調整為國家股佔30%、企業職工股佔70%。2000年4月，由於國有股權發生轉讓，公司變更為中外合資公司，後成立海天集團。
在龐康看來，傳統產業要發展，規模化是關鍵。只有具備產業規模，大批量生產，才能實現生產設備的現代化，提高生產效率和經濟效益。特別是在市場競爭日益激烈的環境下，產業規模更是企業競爭實力的體現。
為了實現規模化，在90年代海天剛有一點家底時，龐康便豪擲3000多萬引進國外生產線，進入新世紀後，他的投資手筆越來越大，2005年投資10億建了一座100萬噸的生產基地，2014年又投建了一座150萬噸的生產基地。
目前，海天的總體生產規模已經超過200萬噸，佔地3000畝，把同行們甩出了幾條街。
生產規模提上去後，龐康又瞄準多元化，除生產醬油外，還生產包括調味醬、蠔油、雞精、雞粉、調味汁等8大品類，醬油、調味醬和蠔油是主打產品，在全國1000多個縣都可以買到海天醬油。
“300年來，這家老字號始終堅守調味醬料主業。”龐康對此深有感觸。
他說，從改革開放之初至今40多年，廣東的很多企業經受不住房地產、股票、期貨等行業高利潤的誘惑，海天的成功在於堅持揚長避短走了自己的路。
3 上市：“打醬油的”成百億富豪
在很多人眼中，調味行業是一個典型的傳統行業，醬油生產更是門檻低、技術落後，衰退、沒落甚至消失是必然，但海天味業的上市卻受到投資者的追捧。
2014年2月，海天味業在上交所上市。上市當天，持股近2.05億股的龐康，身家更是猛增至150億元。隱形多年的他，一朝成為百億富豪。
上市第四天，海天味業市值突破550億元，與白酒巨頭五糧液當時589.13億元的市值近在咫尺。
一時間一股民驚呼：一瓶醬油便宜的就幾塊錢，而一瓶五糧液少說也得五六百元。“打醬油的公司，市值居然比肩五糧液。”截至發稿，海天的市值1539.69億元。
面對令人瞠目的資本市場表現，龐康卻很坦然。過去，海天一直保持著強勁的發展力，2017年毛利率45.69%,同比提升1.74個百分點。
他說，傳統產品並非一成不變，通過不斷創新才能保持產品的活力和競爭力。海天每年都有新產品推出，形成了豐富的產品群。
單就醬油品類，海天就發展出生抽、老抽、特色醬油、健康醬油等40多個品種。其中，海天金標生抽、草菇老抽能夠保持30年的持續增長，年銷售額都超過10億元。
正是產品線的擴張，讓海天從偏居嶺南一角的“廣東味”品牌，躍升為具有全國影響力的“中國味”品牌。
如今，海天醬油不滿足於向海外華人聚集區出口“中國味”調味品，開始針對西方主流人群口味開發“世界味”調味品。
2014年10月底，胡潤百富榜顯示，龐康的財富規模是145億。到了2017年，龐康的財富規模達到325億。同時海天味業培養了7位財富值超20億的富翁，其中有3位身家超百億。
4 併購機器：調味品版圖持續擴張
經過20多年的發展，海天味業在國內做到市場絕對第一，但海天味業並不只看中“碗”裡這些，調味品行業裡還有更大的空間。
除了醬油、蠔油和調味醬這“老三件”，近年來海天味業借自身渠道優勢，用併購手段強勢介入食醋、腐乳等子品類，未來可能會介入到火鍋底料和拌飯菜等品類。
2014年，海天味業盯上腐乳產品，在當年4月通過併購廣中皇食品，讓腐乳成為公司首個擴展的子產品。
到了2017年初，海天味業將觸角伸向食醋行業，北上江蘇，在恆順醋業的腹地鎮江收購丹和醋業，多少讓對手心頭一顫。
收購的當年上半年，丹和醋業就為海天“爸爸”交出成績單，貢獻淨利153萬元。同期，海天味業實現營收同比增長17.11%，歸母淨利18.2億元，同比增長22.70%。
當然，海天味業的調味品版圖還不侷限於這些，公司董秘張欣曾對外表示，公司還會涉足火鍋底料、拌飯菜等產品。這意味著，海天味業在跨品類方面還會有很多動作。
最近幾年，海天味業已將併購的手段用得得心應手。藉助自身渠道，可讓收購的子品類在市場上迅速鋪開。
拿食醋產品來說，截至目前，海天味業的食醋市場份額1.6%，遠不及恆順醋業的4.8%。但回看海天味業的擴張戰績，攜渠道優勢海天食醋板塊趕超恆順醋業也並非不可能。
目前大眾餐飲仍快速擴容，相比於高端餐飲，大眾日常餐飲更易凸顯規模效應，海天在大眾餐飲憑藉高產品性價比、細密的渠道，競爭優勢非常明顯。
在全國已有3000多家經銷商，50萬個終端網點情況下，海天味業仍在繼續推進渠道下沉的速度和規模效應，據說未來一個經銷商要覆蓋20萬人的規模。
5 未來：“中國味道”深藏財富
一瓶小小的調味用品，醬油何以創造如此大的財富？
儘管調味品市場不受人矚目，但也不容小視。
一方面，調味品剛性極強，使用比例基本固定，餐飲行業的高增長會一直帶動調味品行業的增長，另一方面是外出就餐和外賣行業帶來的調味品增量，據華泰研報的分析，在外就餐添加調味品的比例要高於在家做飯用量（在外是在家的1.58倍）。
另外，在龐康眼裡，調味品是一種歷史悠久、積累豐富的文化現象，醬油更是中國的“國寶”。
他說，粵廚將“醬油”稱為“豉油”，大家都喜歡用豉油入菜，因為豉油能提升香氣，炒出有“鑊氣”的菜。所以，醬油在中國、甚至全球華人圈都有大市場，因此也蘊藏著令人吃驚的鉅額財富。
儘管近年來，外資企業加快了對中國醬油乃至調味品行業的跑馬圈地，然而真正成功的並不多。
國醬油釀造擁有2000年悠久歷史，傳統文化、消費習慣與口味是本地民族品牌的優勢，這些都是外資企業難以模仿和超越的。
中國文化決勝“中國味道”，更決定著調味品市場未來。
編 輯丨《天下粵商》黃譯瑤
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