东莞肠粉有几种？哪种你觉得最好吃？

白船

作为广东的一个超有存在感的城市，大家都懂的，东莞并不是因肠粉而出名，但是东莞的肠粉文化也是自成体系。

大家都知道广东的肠粉，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。东莞的肠粉虽然还没有有名到这种地步，但也衍生出不同流派，一般分为肠粉和烫粉两大类，以及其它城市风格的肠粉。

所谓烫粉，寓意由高温蒸汽烫熟的粉，一般抽屉式居多，源头是潮式肠粉的变化；莞城朋友“布拉肠”才会叫作肠粉，布拉肠源于广州。

本地人的味蕾也是宽容度相当高，兼容并包，海纳百川。

许多当地的肠粉小店，真的就是貌不惊人的门脸，却十分惊人的人气，一年又一年做下来。

比如莞城区万寿路上的瑞宝早餐店，老板多年来，一直坚持一个原则，就是所有食材的购买，必须亲自经手，从源头上把关，确保安全和健康

1987年开档，现在已有30余年，肠粉厚薄均匀分量足，街坊街里价钱好实惠，也对得起“莞城老字号”的名头。

比如永记早餐店，做的就是本地的肠粉，看似普通的肠粉店，肠粉皮不是云浮肠粉那种薄到剔透，但95成熟的鸡蛋和软糯的肠粉皮，让人有种入口即化的错感。软糯的肠粉皮十分动人，加上神级的辣椒酱，简直是人间绝配。

还有泉雪云浮石磨肠粉，一家不为人知的街坊小店，靠着味道熟客带生客，生客变熟客。每天营业到十二点，特别适合来宵夜！

肠粉皮薄而通透，还带有浓浓的米香。做肠粉的抽屉比一般我们见到的都要大，一板就可以做一份。

这家特爱创新，多年执着研发各种新奇特的肠粉，比如石磨肠粉，当然少不了石磨这一道工序，老板直接把石磨放在一个显眼的位置；店里招牌的咖喱肠粉，蒸好肠粉后拿到厨房，倒上香浓的咖喱，金黄色的肠粉上桌之后特别的诱人，咖喱汁带点椰香的味道，层次感分明，微辣，舒适。

东莞南城区新基社区的广州肠粉，是整条街的流量明星，跟云浮肠粉的做法和外形都很相似，但却叫广州肠粉。

粉皮薄到方圆五公里找不到第二家，夹起一点，它的厚度跟A4纸差不多。酱油虽然一般，但自家做的辣酸菜、萝卜让它增加了不少粉丝。

说来说去，不能漏掉稳记云吞面，稳记在企石人心中都有一种情怀，当然他家的云吞面是很有名的，但一碟肠粉也是能勾人的魂。

开始只做白天，后来开了第二分店专门早餐宵夜。

酱油味道是东莞人喜欢咸甜味，夹开来，皮薄绵密，层次分明，里面的馅料都看的清清楚楚，快接近透明了！

柔韧十足，但是又很嫩滑！中间还有菜圃，两种相反的口感都在口腔交融！

武汉壹周

东莞肠粉融合了很多其他地区肠粉的特色，一般按地理、制作划分。

东莞现在的肠粉按地理（口味）区分，可以分为广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等...

东莞现在的肠粉之中按种类分，一种布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。而在东莞，最常见的就是这种抽屉式的肠粉。

吃了大半个东莞的肠粉

在这里整理了这几家，分享给爱肠粉的吃货们

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虎门入口即融肠粉店

她是极少数能在周末唤醒我，还飞车30多公里去吃的一家肠粉店。本地人，平时只做街坊生意，凭着口味，越来越多的人为它疯狂。

这家本地的肠粉，实话说，不是“地头蛇”带路，你肯定吃不到。看似普通的肠粉店，肠粉皮也没有云浮肠粉那种薄到剔透，但9.5成熟的鸡蛋和软糯的肠粉皮，让人有种入口即化的错感。

不仅肠粉皮做得好，这里的辣椒酱跟传说中一样好吃，每次去都要勺上一大勺。店名：永记早餐店

营业时间：7:00-10:00

地址：虎门白沙大路中159号附近

东城云浮佬石磨肠粉

曾经它只是一家不为人知的街坊小店，靠着味道熟客带生客，生客变熟客。每天营业到十二点，宵夜来一份，爆赞！

作为一家云浮石磨肠粉，在东莞的它可是一点都不低调。肠粉皮薄而通透，还带有浓浓的米香。

店里每天都会现磨米浆，所以肠粉皮的米浆味很浓。做肠粉的抽屉比一般我们见到的都要大，一板就可以做一份。对了，店里还有咖喱肠吃哦！

店名：泉雪云浮石磨肠粉

营业时间：早上做到11点左右，晚上7点开门到深夜12点

地址：东城区堑头菜肉市场附近

樟村震蛋肠粉

来到这里，不能盲目点餐。因为菜单里有一个隐藏菜式，加窝蛋！！传说中熟客才会点的 “震蛋肠粉”。

这里的肠粉，还没吃就能闻到一阵很香很香的花生油味。用的蛋也十分不错，即使是半流心状吃起来也不会很腥。

樟村震蛋肠粉

来到这里，不能盲目点餐。因为菜单里有一个隐藏菜式，加窝蛋！！传说中熟客才会点的 “震蛋肠粉”。

这里的肠粉，还没吃就能闻到一阵很香很香的花生油味。用的蛋也十分不错，即使是半流心状吃起来也不会很腥。

店名：可口肠粉

营业时间：17:30-01:30

地址：东城樟村文华路荣华大厦美宜佳隔壁

雍华庭潮头肠粉

在雍华庭除了韩国料理之外，还有一家潮头肠粉，潮头的朋友吃过都说是家乡的味道。

雪白软糯的肠粉外皮里面包裹的是满满的馅料，萝卜粒，番茄芹菜...对于吃了十几二十年广式肠粉的我来说，别有一番风味。

店名：食未汕头肠粉

营业时间：17:30-01:30

地址：雍华庭美女最爱炒年糕对面

南城超薄001肠粉

每天到上班时间人来人往，整条街最热闹的就是这家肠粉店了。跟云浮肠粉的做法和外形都很相似，但却叫广州肠粉。

说到薄，方圆五公里找不到第二家，堪称南城肠粉届的冈本001。夹起一点，它的厚度跟A4纸差不多。

它的酱油没有很出色，倒是自家做的辣酸菜、萝卜让它增加了不少粉丝。

店名：广州肠粉

营业时间：7:00-10:30

地址：东莞南城区新基社区香园路

东城温塘DJ肠粉

讲起东城温塘，不得不提起温塘人都知道嘅DJ肠粉！由于整肠粉的阿叔喜欢摁下摁下，好似听DJ一样，久而久之大家都叫这个肠粉店叫DJ肠粉。

每到周末，这里从八点到十一点都异常火爆，坐满老老嫩嫩。在外面都卖着7、8块蛋肉肠的时候，这里依然还是五蚊。

肠粉入口很香花生油味，肠粉皮同云浮肠粉比起来要厚一些，但胜在够软够滑。只是如果你喜欢葱花，可能就要叮嘱阿叔给你加料咯。

店名：健康源肠粉

营业时间：7:00-10:30

地址：东城温塘市场温塘卫生站对面

烧鹅汁肠粉

这里肠粉的酱油很特别，是加了烧鹅汁的酱油。吃这个肠粉极度需要耐性，因为人多起来等十几二十分钟是常事。

在这里，阿叔会先蒸肠粉，再放鸡蛋，每次都能拿捏准八成熟。加上肠粉皮非常柔软，每次吃都觉得特别幸福。

店名：新昌肠粉

营业时间：7:00-10:00

地址：东城区梨川市场往红楼方向走左边（烟草大厦附近）

东莞的肠粉实在太多，每一家都有属于自己的特色。

从街坊生意到千里迢迢只为品尝那一口美味

爱吃大概就是东莞人骨子里的灵魂。

东莞美食大搜罗

广东人对肠粉有一种特别的情感，也是常见的早餐之一，便宜而且食用方便。

题主的问题，会让人产生2个不同的理解，一是按烹制食材划分，二是制作方式，下面就都简单回答一下吧。

一、按烹制食材划分

牛肉肠粉

鸡蛋肠粉

斋肠粉（就是简单撒点葱花、碎菜叶，无蛋与肉）

猪肝肠粉

鱼片肠粉

虾米肠粉（小虾米）

猪肉肠粉

以上就是一般比较常见的肠粉类型，但是不同店家为了差异化，或许还有不少其他食材制作的肠粉。

二、按制作方式划分

1、布拉肠粉(比较传统，少见了)：布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）

2、抽屉式肠粉（市面大部分肠粉都是这种）:（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。

知味青年

布拉肠才好吃，暂时没吃到哪家特别好吃。我们都老家叫烫皮，用篾编的器皿来做，柴火烧水蒸。那个蒸出来真好吃，也可以晒成河粉干。

北岸林

题王椰子汁配肠粉绝配

洽逢春意

哈哈，总之轻酱油那种比较好吃， 软软滑嫩的号好吃。。。。

东莞吃货_sam

我净系中意食光明路肥仔烫粉，其他地方食过唔敢返转头，统一蒸面搞定，莱蒙停车场附近有间开佐好几年又话好平，日日好多人食，结果试佐两啖，想反胃，唔系整起肠粉厚就系是油同油差。

熊猫囝

目前就吃过三种，鸡蛋，肉的，鸡蛋和肉的。鸡蛋＋肉的比较好吃点。

關鍵字: 小吃 肠粉 东莞