我国至少在春秋时期，西方至少在古希腊时期，牛已经被用于农业耕作的役畜了。在古希腊后期，农民已经知道用手碾或甩骡子来磨面了。人类社会进入封建社会以后，生产力有了更大的发展。牛和铁制农具的普遍使用，水利设施的完善，农田的扩大，开拓了人类的食物资源，也提高了农产品的质量和产量。我国秦代前后，小米、黄米、水稻、高粱、豆类、麻皮已成为主要粮食作物，盐已成为生活必须品。那时，封建皇帝还设置了一个盐政官衔，专门管理盐业生产和销售，可见当时盐对于人们生活的重要性。农业生产水平也越来越高，新的食物品种不断被开发出来。随着科学技术水平的不断提高和大机器工业的出现，人类食物的种类不断扩大，产量和质量不断提高，改善了人类的食物结构，提高了人类的生活水平。在我国，除粮食依然作为主要生活必须品以外，经济作物也有了较大的发展。茶叶种植始于何时，尚无确考，但茶叶作为普遍的饮料始于唐，则是肯定的。特别是中唐以后，茶叶更成为人民群众的日常饮料。由于茶叶栽培日渐扩大，普及栽培技术越来越有必要，唐德宗时的陆羽在总结了茶树的种植和茶叶的制作方法以后，写了一本书，这就是有名的《茶经》。
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