美食家的美食
為什麼大家認為鯰魚髒？個人覺得這是大家對於塘鯴魚的認識，而造成對鯰魚的誤判。
鯰魚和塘鯴魚傻傻分不清楚
我們通常所說的鯰魚和塘鯴魚是兩種魚，你知道嗎？一般人還真不知道。
鯰魚，通常指的是大口鯰。“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”就是指的的這種鯰魚了，這種大口鯰並不髒，對水質也是有一定的要求。
塘鯴魚是國外引進的品種，主要分佈在廣西、廣東、海南等熱帶地區。
鯰魚和塘鯴魚區分還是比較容易的。
塘鯴魚大家為什麼說它髒呢？主要原因無非是以下幾點：
1.對水質要求不高，缺氧的髒水也能活。塘鯴魚真的是一種逆天的魚類品種，無論水多麼的髒，無論水多麼的缺氧，它都會好好的活著，而且活的還很健壯。塘鯴魚抗病能力特別強，一般不生病。
2.塘鯴魚什麼都吃，糞便、動物的腐敗屍體等等。曾經看到過一個視頻，就是居民的廁所建在塘鯴魚的魚塘上，人在上面拉屎，下面的塘鯴魚就飛躍上來把糞便吃掉。
估計很多人看完這個視頻以後，再吃塘鯴魚真的會有心理陰影。
3.塘鯴魚的卵是有毒的。誤食塘鯴魚的卵，會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
相比於一般的魚來講，塘鯴魚對環境要求低，更容易在惡劣環境中生長，而且吃的東西比較令人作嘔，所以，塘鯴魚越來越被人嫌棄~！
雖然塘鯴魚對環境要求不高，但只有很少的塘鯴魚來自於惡劣的環境中，多數的塘鯴魚來自於乾淨的魚塘中。
在南方很多的生滾粥餐館，都會有塘角魚粥，因為價格實惠，深受食客喜愛。而且塘角魚的肉質很嫩，食客還是非常喜愛。
你會吃塘鯴魚嗎？歡迎留言討論。
南寧美食攻略
在不久前，鯰魚還是美味的代名詞，民間有很多類似：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的讚美之詞，然而現在，不吃鯰魚卻成為大家的普世價值觀，這中間究竟發生了什麼。
首先，普通的消費者根本分不清各種鯰魚，這是大眾對鯰魚目大多數魚類的同城，然而大家都是與盲，分不清，只是覺得有鬍子的就是鯰魚。這種魚價格低廉，食性偏腐食性，適應環境的能力達到了逆天水平，缺氧的髒水也能活，而且飼養環境不佳它的肉還回帶有較強的土腥味，所以造成了鯰魚比較髒的感覺。
並且國內各種營銷號大肆宣傳鯰魚比較髒，然後全國各地都有鯰魚銷售，非常容易引起共鳴，易於快速傳播，雖然只有一種鯰魚比較髒，但是大家分不清，就覺得所有的鯰魚都比較髒，久而久之，這種觀念就形成了。
其實真正髒的只是一種原產非洲的熱帶魚類，叫革鬍子鯰魚，作為經濟物種這東西被引入我國，時間長了，就被大家誤解了。
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愛農幫
鯰魚，地球上最髒的魚，喜歡汙水，愛吃腐肉，體內有多種寄生蟲，完完全全就是垃圾魚！
在海南省海口市坡巷路有一條不起眼的小道，內進50米有7口大大小小的魚塘。魚塘周圍被雞圈和豬圈環繞，塘中漂浮著大量垃圾，惡臭撲鼻。密密麻麻的鯰魚在水中游動。這些魚塘已經存在了十餘年，豬糞、雞糞和周圍養殖戶廁所排出的糞便都排進魚塘。
密密麻麻的鯰魚在垃圾中找尋食物。↓↓↓
一條鯰魚在水中覓食。↓↓↓
密密麻麻的鯰魚在找尋食物。↓↓↓
吉納金
鯰魚雖然髒但是吃起來很香，它比我吃過的任何魚都香，就和北京的臭豆腐一養，聞起來臭吃起來香。
70年代根本就沒有汙染，無論是大河還是小溝都有魚，下水或多或少的都能摸到魚。
一個星期天哥哥從糧庫帶回一瓶魚騰精（魚騰精是一種農藥，當時的農藥可能質量好，再加上人的安全意識差，生活差，藥死的魚敢吃）讓我跟他到排水溝鬧魚去。我們在排水溝上游撒下農藥，在幾公里外堵上粘網。半小時後幾斤重的大鯰魚都浮在岸邊。除過別人撈取的，我們大約撈了30斤左右。
得勝歸來忙的不亦樂乎，聽大人說鯰魚身上的粘氣要洗掉。我們把魚用刀颳了又刮，用鹽搓了又搓，硬是把一條黑鯰魚洗成白鯰魚。
晚上母親做了清燉鯰魚，紅燒鯰魚……我們吃的不亦樂乎。
還曬了鯰魚乾。
鯰魚就是北京的臭豆腐看去髒吃去香。
往事只能回味
大漠甘露2
老陳聊寵物
很多人都認為鯰魚是最髒的魚，在中國很多物種已經被吃的絕跡的地步。就拿鯰魚來說，大部分的都是靠人工養殖的，鯰魚都是肉食性的魚類，也吃腐爛性的食物，很多工廠投料一般都是肉類的下腳料。不會像人們所說的投放垃圾。
鯰魚是肉多刺少的魚類，並且相對其它魚類脂肪含量較高，相對口感肥膩。
一般我們會選擇酸菜鯰魚
酸菜加上辣椒，正好解決了鯰魚的肥膩口感，鯰魚的油脂也增加酸菜的香味，減輕酸澀味道，配上一碗米飯就是絕配。也是聚餐的最好選擇
鯰魚燉茄子
一道地道的東北菜，鯰魚的肥膩讓茄子鮮香味濃，茄子令鯰魚肥而不膩。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，酒飯皆宜
鐵鍋鯰魚
濃油赤醬的魯菜，鐵鍋燉鯰魚加上玉米餅，餅子粘了湯汁，餅香，味濃。鯰魚軟嫩，香肥。
三生石故人
一、中華大口鯰，夲生本土的鯰魚品種，外形有白色花玟，有須，肉食性魚類，主食小魚蝦，盛產於長江水系，是目前我國養殖的優質水產品種，肉質鮮美，即是傳統意義講的鯰魚。
二、斑點叉尾鮰，又叫溝鯰，原產亞馬遜河，外形近似，帶黑色斑點，後引進國內，配合飼料養殖為主，也是優度魚類品種。
三、革鬍子鯰，又名埃及塘蝨，原產非洲，後引入中國。1982年在華南地區繁殖成功，逐漸推廣。革鬍子鯰外形也是近似土鯰。此魚生長快，大的可長十多斤，可生長於惡劣的水域，即使是養殖場傍的汙水塘，低氧環境也能生長，也是肉食性魚類，喜歡吃動物腐爛屍體。
由於傳統的鯰魚和革鬍子鯰(埃及塘蝨)外觀為相似，人們白天也可以見到臭水塘中革鬍子鯰成群結隊游出水面搶食動物腐屍爛肉，極為噁心，所以認定鯰魚是世界上最髒的魚。其實中華大口鯰是夜間覓食的，人們難以見到。
正因為三種魚都極為相似，很多不懂魚都以為同一種魚。所以有鯰魚最髒說法，實則此鯰非鯰！
漁樵耕讀44487797
鯰魚種類多，現在養殖出的都市八鬍子鯰，大口鯰，溝鯰（小口鯰），其中八鬍子鯰是外來物種食性繁雜，對水質無要求，生長速度快，不建議食用。大口鯰就看怎麼養散養在水庫就會帶來麻煩，小魚苗遭殃，生長快，食物越多生長越快，會吃一切自己吃的下去的食物，肉質叫肥厚。溝鯰生長速度慢，純野生溝鯰肉質細膩，在我這售價八十元一斤，一般之長二到四斤，也會長到七八斤得人工餵養。總結就是鯰魚髒不髒得看咋個喂，鯰魚本屬於雜食魚類，性兇猛，比自己小的就是食物，死魚也不會嫌棄。鯰魚水質好了魚肉也就好了，任何魚都得看水質，乾不乾淨水質只要好，魚的味道就不會差。
是98
鯰魚吃腐肉=人間接吃腐肉，人吃羊肉=人吃草，吃糧食=吃農家肥=屎，吃糧食=吃化肥為了人類的進步，免去一些繁瑣的步驟，免去中間商，來的直接點，這個可以滿足你們，我還是需要婉轉點的。
海冬青35
有年故地重遊杭州，夫妻去了溪地公園，步行後門出，路過一池塘。池塘水渾濁幾乎粘稠，池塘邊一排大排檔，泔水直排池塘。塘裡的鯰魚成群結隊，兒童使小網隨手一撈就是兩三條。從此再不吃鯰魚。
