背景技術：
豬肉類熟食製品的加工方法很多，根據所用調料種類及加工方法的不同，形成了各自不同風味和特色的製品，但現有豬肉類熟食製品在其加工中很多采用添加合成香料或合成色素來提高製品的嗅覺、視覺等效果，對人體健康帶來不利的影響。
發明內容
本發明提供一種色澤金黃、鹹香不膩並可長期保存的五香豬肘的製備方法。
本發明取得的技術進步(1).本發明是在挖掘整理並借鑑清朝時期直隸官府菜及宮廷名菜“鍋包肘子”的基礎上研發出的一道美食，其色澤金黃，鹹香不膩，強筋壯骨，口感豐富，回味無窮，並具有養顏美容的食療作用。
本發明製作成即開即食的真空包裝方便食品，保存期長，使人們可隨時隨地品嚐到得到這一具有豐富歷史飲食文化的美食，更加豐富了人們的物質文化享受，具有顯著的社會經濟效益和推廣價值。
具體實施例方式
實施例1將100重量份的新鮮豬前肘洗淨後塗抹糖色，然後在160℃的植物油中炸成金黃色後，將其放入加有2份草果、2份肉寇、2份丁香、2份肉桂、3份三奈、2份白寇、3份良姜、3份砂仁、3份白芷、3份川芎、3份桅子、2份砂參、7份百合、20份食鹽、5份花椒、5份八角、20份蔥、20份姜、10份茴香籽、25份醬油、20份保定槐茂麵醬的鍋中悶煮，同時加入600～800份豬骨一起悶煮，使水浸沒豬肘，旺火悶煮1.5小時或文火悶煮3小時後製得成品。將製備好的成品真空分裝、滅菌消毒，製作出即開即食的方便食品。
實施例2本實施例與實施例1不同之處是，將120重量份的新鮮豬前肘洗淨後塗抹糖色，然後在150℃的植物油中炸成金黃色後，將其放入加有1份草果、1份肉寇、1份丁香、1份肉桂、2份三奈、1份白寇、2份良姜、2份砂仁、2份白芷、2份川芎、2份桅子、1份砂參、6份百合、18份食鹽、4份花椒、4份八角、18份蔥、18份姜、9份茴香籽、22份醬油、18份保定槐茂麵醬的鍋中悶煮，使水浸沒豬肘，旺火悶煮1.5小時或文火悶煮2.5小時後製得成品。
實施例3本實施例與實施例1不同之處是，將80重量份的新鮮豬前肘洗淨後塗抹糖色，然後在160℃的植物油中炸成金黃色後，將其放入加有3份草果、3份肉寇、3份丁香、3份肉桂、4份三奈、3份白寇、4份良姜、4份砂仁、4份白芷、4份川芎、4份桅子、3份砂參、8份百合、22份食鹽、6份花椒、6份八角、22份蔥、22份姜、11份茴香籽、26份醬油、22份保定槐茂麵醬的鍋中悶煮，使水浸沒豬肘，旺火悶煮2小時或文火悶煮3.5小時後製得成品。
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