今天小鮮要分享的是用餃子皮做蔥油酥餅，用餃子皮製作把和麵的功夫都給省下了，只要抹上油酥和蔥花，下蔥油鍋裡煎至金黃酥脆，做起來超簡單，吃起來卻酥到掉渣。
重口妹子可以再蘸點油潑辣子，鹹香脆口，酥脆過癮～～
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材料
香蔥適量、麵粉50g、鹽2g、餃子皮21個（買現成的）、食用油適量
做法
1、香蔥去根洗淨，蔥白和蔥綠分切開，蔥綠切成蔥花備用。
2、熱油鍋，放入蔥白炸蔥油，待蔥白炸至焦黃時撈出，蔥油留用。
3、製作油酥：取一空碗，放入50g麵粉和2g鹽混合均勻，淋入45g熬好的熱蔥油調勻。
4、取3張餃子皮連接排好，連接重疊處可抹少許油酥，使3張餃子皮更好粘連。
5、塗抹上薄薄的一層油酥，撒上適量蔥花。
6、捲起呈長條狀，再盤成圓形，收口末端旋轉一下墊在下方。
7、用掌心按扁，喜歡薄點的可再用擀麵杖擀薄。
8、平底鍋溫熱，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入蔥油酥餅，中小火煎至兩面金黃，控油取出裝盤即可。
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