大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“火爆大头菜”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
食材
主料
大头菜300克
配料
干辣椒段3克、盐5克、花椒3克、生抽10毫升、蒜末10克、白糖2克
做法
1、首先我们来处理大头菜，把大头菜洗净控干水分，用手掰成大块，装盘备用。
2、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入花椒3克、干辣椒3克、小火煸炒出香味。
3、锅中炒出香味后，下入蒜末10克（可以稍微大一些）煸炒几下。
4、锅中开大火，下入大头菜片，快速翻炒10秒。
5、翻炒10秒钟后，加入盐5克、生抽10毫升、白糖2克、大火快速翻炒均匀，出锅装盘，这样一道既好吃又简单的火爆大头菜就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、大头菜不要炒的时间过久，大火快速翻炒不要超1分钟。
2、大蒜不要切的过小，稍微大一点即可。
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