农村里别的东西不多，在道路两边在山上遍地都是野花野草最多啦。有去过农村的朋友就知道，走在路上经常被我们忽略的就是两边的野草，但是在那么多的野草中经常有一些是很珍贵的草药呢。就像小妖今天要说的这种野菜，可能有些人见过这种野菜，但不知道它还有如此强大的药用价值。
苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
苜蓿：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法：凉拌苜蓿
做法：
1、苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。
2、水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3、用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。
4、大蒜用刀面压扁，切成碎末。
5、少许油烧热，用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味。
6、倒入香醋，搅匀，汁子调好。
7、将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可
能吃到原汁原味的可能就是凉拌苜蓿了，今天胖胖就给大家整理了这一种苜蓿的吃法，希望大家能够喜欢。
以上图片均来自网络
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