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河北省阳原县物华天宝、人杰地灵，这里有享誉世界的“泥河湾”古人类遗址和桑干河，更有让国人倍感骄傲的经济发展潜力以及大量的土特产。
今天，我们就来说说特产之一的阳原县凉粉汤: 在当地有句俗话说“来趟阳原，不吃凉粉等于白来。”这可想而知，凉粉是有多么的出名。而要说凉粉汤当以揣骨疃凉粉最为有名。其主要由土豆粉和豌豆粉做成。 首先，“嗡……嗡……”随着机器磨豌豆的声音响起来，磨出豌豆面，然后倒在和面的盆子里，给锅里加满水烧热。水温后在锅里舀出温水，倒进放面的盆子里，用搅面棍搅拌均匀，一直搅拌成糊糊状。
把水烧开后，再轻轻地、细如高山流水往锅里倒，右手拿着一个长铁勺在锅里不停地搅，搅拌均匀后，盖上锅盖捂上一会儿。锅就里是黄灿灿的粉了。最后用勺子将粉舀到碗里冷却，一个多小时候，凉粉就做好啦！ 凉拌的时候并不用刀切凉粉，而是要用一个特制的圆形的象勺般上面布满圆孔的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装进碗里，加上辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料，一碗香喷喷的凉粉就出现了。
不过，你可别小瞧了这碗小小的凉粉，随着阳原旅游业的快速发展，如今去揣骨疃观光旅游的人越来越多，凉粉的名声也走得可远了，每逢节假日，山西、内蒙古的人都会来吃凉粉。 有机会你也一定不要错过这个美味。
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