僅靠一輛手推車賣小吃，你覺得能賺多少錢？
四川有這麼三兄弟，就靠著一輛手推車沿街叫賣四川滷味小吃棒棒雞成為了億萬富翁。
如今，他們的棒棒雞風靡全國，年銷量竟然高達12個億，連開600多家連鎖店。
他們是怎麼做到的？
揣著600塊，走上創業之路
這三兄弟名字也很統一，老大叫廖欽弘，老二叫廖欽勇，最小的弟弟叫廖欽明。因為家庭環境不好，三兄弟很早就背井離鄉四處打工謀求生計。
因為從小沒有受到多少文化教育，三兄弟都尋找不到一份得體的工作，只能靠散工來維持生活，直到他們有一天在四川的街上實在餓得不行的時候，路過一個手推車小攤，買了一份四川小吃棒棒雞以後，他們就愛上了這樣小吃。
既然文化水平不夠，找不到好的工作，不如就學做小吃。三兄弟一拍即合，決定向賣棒棒雞的老師傅拜師學藝。
他們拿出一起湊出來僅有的600塊錢開始創業，也學著他們的老師傅找來一輛手推車開始在四川的街頭賣起來棒棒雞這種小吃。但是萬萬沒想到，剛做沒多久生意就格外的好，很快他們就賺到了人生的第一桶金，在農貿市場租下了一個獨立攤位，定點出售棒棒雞。
從最初的手推車到農貿市場的定點攤位，再到步行街邊的一家獨立門店，廖氏三兄弟的生意越來越好。
借鑑國外連鎖直營店 開始高速擴張
廖氏三兄弟創業得比較早，20年前國內做餐飲的並不少，但是都是獨立的門店為主，真正的連鎖餐飲少之又少。
一個偶然的機會，喜歡看書的三兄弟在一箇舊書攤發現了一本關於西式快餐連鎖經營的書籍，看到這本書後的三兄弟異常興奮，他們對於書中講解國外的快餐連鎖經營方式感到震驚。
統一的門店，統一服裝，統一的食品味道，這樣的連鎖經營模式讓他們看到了商機，萌生出將棒棒雞這個四川普通小吃做成連鎖直營店的想法。
他們學習國外麥當勞的經營方式，將門店進行了統一的裝修，並且給員工的形象進行了統一，這些都是比較好辦到的。但是，有一個問題卻難倒了他們三兄弟，雖說都是做棒棒雞，但是每個師傅做出來的味道都有所差異，同樣的店鋪，不同的味道，給顧客帶來的體驗自然也就不好。
但是，三個年輕人始終思想活躍，既然師傅做出來的棒棒雞味道不一樣，那就不要大師傅就好了？於是，老二廖欽勇提出擺脫“大師傅模式”，把棒棒雞的製作工序統一化，材料使用量化，讓每一個店員都會做棒棒雞。
1993年，廖氏三兄弟把棒棒雞的調味料進行統一生產和加工，開啟了連鎖直營店統一規模化的經營。
廖氏棒棒雞的迅速擴張，成為了繼國外的麥當勞這樣的洋快餐連鎖店之後，最早的一批國內連鎖餐飲門店。
標準化生產的棒棒雞，趕上電商的列車
店鋪的統一化，到菜品的統一化，廖氏三兄弟憑藉著這一套連鎖經營的秘籍讓生意做得順風順水，但是他們並沒有驕傲，20年以來一直強調著標準化生產過程中的品質保證。
從讓每個員工都會做棒棒雞，抓準調味料的量，到如今更精準化的工廠統一生產加工配料，並且組建車隊統一配送，廖氏三兄弟已經完完全全打破了他們在創業之時向大師傅學習，靠大師傅做餐飲的思想禁錮。
更讓人佩服的是，這三兄弟各有各的特長，老大廖欽弘成熟穩重，將企業管理一手抓牢，老二廖欽勇善於學習，總能提出新的發展方向，而老三廖欽明是緊跟時代潮流的一個人。
2014年，廖氏三兄弟又敏銳的捕捉到了互聯網電商的風口，當機立決的開通了第一家線上的天貓旗艦店，成為熟食類行業最早進入電商的老品牌。
對熟食產品口味和品質要求嚴格的三兄弟再一次遇到了難題，雖然電商銷售能夠擴大經營範圍，但是要將棒棒雞賣到全國各地，在路途中如何保證新鮮？曾經有人建議他們加入食品添加劑起到延期保存的作用，但是他們三兄弟怕影響口感的並沒有使用，最後斥資300萬買來一批設備，對線上發售的產品採用惰性氣體氮氣保鮮的新技術來保證產品保持新鮮。
短短一年，他們的棒棒雞僅僅在天貓旗艦店的銷售額就達到了2800萬元，賣出30萬份。
善於學習不斷創新，三兄弟的成功標籤
如今，廖氏三兄弟的“廖記棒棒雞”不單單只是做棒棒雞，在通過對熟食食品市場人們口味的瞭解過後，他們還推出了超過30種新的熟食產品。
通過互聯網線上觀察消費者的數據，僅僅一個單品小龍蝦的年銷售額就達到了2000萬元。不就是別人喜歡吃什麼就賣什麼嗎？看似簡單，但是想要做出人們喜愛的口味，卻是需要花費大量研發時間。
從前，廖氏三兄弟推著一輛手推車，看到哪裡客流量多就往哪裡鑽，如今他們學會了查看大數據，懂得設定產品目標人群，又能在一次次風口中尋找到連鎖直營和電商這樣完美的時機，這一切的一切都離不開他們紮紮實實做好產品，不斷學習創新的創業精神。
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