大盤雞：無論是柴窩鋪的辣子雞、沙灣大盤雞還是血站大盤雞，每個地區和做法的大盤雞都深受歡迎，只是口感和特點不一樣。與其媲美的大盤系列還有大盤鵝。每個烏魯木齊人都對大盤雞情有獨鍾，所以即便是在小區樓下的餐館裡點一份大盤雞，都不會失望的。
烤羊肉串：吃了新疆的烤羊肉串，頓時覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。製做時，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。肉質鮮美純正，超大一串，價格也便宜，吃到飽哦！
饢：已成為各族人民喜愛的食品之一。這是一種烤制而成的麵餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米麵，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等。
手抓飯：曾是當地人款待賓客的上等美食，維吾爾語稱“波勞”，多淨手掇食。主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油。用它們混合燜製出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃乾等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。
油塔子：形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。其原料主要是麵粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純鹼等。先用水和麵，並揉成軟面，發上一個小時後加鹼水揉好即可擀薄拉開，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊擀邊抹邊卷，然後擰成一個塔狀，擺在籠裡蒸上半小時即成。
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