一方水土养一方人，每个地方有他们不同的特色和习惯，就拿吃来说，国家与国家区与区之前也都是有差异的。就我们中国来说，南北方的饮食也不一样，北方人适合种植小麦，所以北方人经常吃面食，而南方盛产水稻，所以顿顿有米饭。
像我们的邻国印度也是种植水稻，用大米作为主食，不过他们吃的大米和我们吃的还是有区别的。
先来说说印度，印度种植的是印度籼米，这种大米的特点是外形细长、比较干、淀粉含量低煮起来粘性不大，这种米比较适合用来炒饭。而我们知道印度人习惯用手吃饭，需要煮出来松散不易粘手的米饭，所以他们在蒸煮米饭的时候时间也会更久，蒸发更多水分。印度的米饭比较干硬又松散，这样冷了也还能吃。
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对于我们中国人来说，更喜欢吃粘性高、煮出来香软的粳米，米粒一般是椭圆形或圆形的，外形饱满，煮出来更水润。而且我们中国人用筷子吃饭，米饭太松散不方便夹，而软糯的米饭更适合我们。
除了这些因素，还有环境气候的因素，种植水稻方式上的差异，都会影响大米的质量和口感，加上煮饭的方式不同，都会产生差异。
不管怎么样，每个地方都有自己的特色。有些人喜欢吃干硬的米饭，而有些人就喜欢软糯的米饭，因人而异。
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