大家都听说全麦谷物非常有益于健康，但什么是全麦谷物，如何获得？
一种谷物若想成为全麦谷物，必须具备三个条件，那就是：有糠麸、胚芽与胚乳。水果与蔬菜含有对身体有益的植物雌激素与抗氧化剂，可是许多人并不清楚，全麦谷物通常才是这些重要营养物质的上佳来源。大多数抗氧化剂都存在于谷物的胚芽与麸皮中。此外，全麦谷物还含有丰富的B族维生素、维生素E、镁元素、铁元素、纤维素以及其他一些非常重要的、不存在于某些水果与蔬菜中的抗氧化剂。
比较常见的全麦谷物有：菰米、糙米、全麦、燕麦、大麦、黑麦、爆米花等。另外一些不很常见的品种是：小米、高粱等。
全麦谷物通过降低胆固醇、降低血压以及降低血液粘稠度而发挥减少心血管疾病危险的功效。此外，全麦谷物还能够降低某些癌症危险。经常食用全麦谷物的人，与不经常食用者相比，体重明显较轻。
要想增加全麦谷物的摄入量，把精细谷物换为全麦谷物即可，具体而言就是：1）把白面包换为全麦面包；2）早晨来一份燕麦粥；3）在制作点心、馒头、面条等面食时，把其中的一半白面粉换成全粉；4）做菜汤时，添加一些菰米、糙米或者大麦；5）看电影或者电视时，吃爆米花而不是土豆条。
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