常常去国外的朋友，会发现一个十分有意思的事情，就是外国人通常都是不喝热水的。一开始以为只有欧美国家不喝热水，结果到部分亚洲国家旅游后，才发现离我们最近的韩日等国，也是不喝热水的。中国人对热水情有独钟，相较于其它喝凉水的国家，这个特立独行的习惯是怎么养成的呢？
中国人喝热水的习俗由来已久，不过，也不是最开始就喝热水的，我们的先祖最初是热水和凉水都喝。
龙山文化时期，为古代人烧水的用具
《孟子》里就有这样的话：“冬日则饮汤，夏日则饮水”，古代的“汤”说的是热水；而“夏日则饮水”中的“水”，则是普通的凉水。但这也仅是提倡，宋代之前能喝上热水的，基本上都是王公贵族。
到了宋朝，市场经济高速发展，茶文化开始盛行起来。有钱人虽然喝茶，但也不全是热茶，通常都是早起烧一壶茶，晾在那慢慢喝，有客人登门才特意泡热茶以示礼貌。但喝白开水这种个别养生专家才做的事，大多数老百姓还是很务实的。
宋代饮茶图
总之在中国古代，瘟疫、寄生虫和肠胃炎问题还是非常常见的，尤其是农村地区，基本是人人带虫。痢疾霍乱这类的传染病一旦暴发，便立刻蔓延全村。好在中国人口基数大，城市卫生做的比较好，必要的时候也做过一些非人道的隔离措施，所以中国历史上对瘟疫，并没有很多的记载。
中国人喝热水的习俗是解放后才逐渐培养起来的，那时普及健康饮食风俗。1949年之后，政府重点增强了“喝热水”“喝开水”的宣教和执行，多次呼吁“要反复教育群众喝开水和消毒过的水，不喝生水”，这也就是解放后我们人口爆发增长的原因之一。
但不论城乡、不论贫富，多数中国人能够很方便的喝上热水，已经是90年代中期的事了，距今也就20年。
那究竟外国人不把水烧开，非喝那种不干净的生水？
其实并不是不想，而是不能。
欧洲人：喝凉水是继承老祖先的光荣传统，连中世纪的霍乱都没让我们改掉喝凉水的风气！现在不但要喝凉水，我们还要喝冰水！
事实也的确如此，除了英国人爱喝茶以外，大部分欧洲人都是喝凉水的，移民到新大陆的美国人更是冰水的狂热粉丝。北边的加拿大人一年即使有九个月都是冬天，也是整天喝冰水。
究其原因，这就要说到新石器时期到农耕社会，中西方都大批量的运用陶器，但两种陶器仍有不同。世界各大博物馆展出的古埃及、古希腊陶器，都是用来装物品的，尚未发掘一件形似古代中国的煮水炊具。也就是说，煮水炊器，是华夏先祖的独有发明。
这就说明，从古至今，外国人靠着喝凉水繁衍了一代又一代。当闹了很多次肚子后，他们也慢慢变得老实起来，这个“老实”指的是开始被迫注重水质。
今天，欧美国家的饮用水标准是世界上最严谨的。要是渴了，即使直接打开厨房的水龙头，其流出的自来水，也是安全可直接饮用的。
西方世界跟中国人的生活方式大不相同，当喝热水这个习惯属于一个民族的时候，也许就叫文化吧。所以，当男友对你说“多喝热水”，这可是全世界独有的“中国式关怀”！
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