泉州，福建省下轄地級區劃，簡稱“鯉”，別名鯉城、刺桐城，位於福建省東南沿海，北承福州，南接廈門，東望寶島臺灣，轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州臺商投資區.
是福建省確定做大做強的三大中心城市之一，是全國首個東亞文化之都，聯合國教科文組織唯一認定的海上絲綢之路起點，是列入國家“一帶一路”戰略的21世紀海上絲綢之路先行區。
泉州是全國18個改革開放典型地區之一，是首批歷史文化名城、國際花園城市、國家森林城市、國家園林城市.
是感動世界的中國品牌城市、中國大陸最佳商業城市、獲得聯合國迪拜國際改善人居環境最佳範例獎，擁有著名的泉州十八景。
泉州最早開發於周秦兩漢，公元260年始置東安縣治，唐朝時為世界四大口岸之一，被馬可波羅譽為光明之城，宋元時期為東方第一大港。
曾有“市井十洲人”、“漲海聲中萬國商”之盛景。泉州素稱世界宗教博物館，聯合國教科文組織將全球第一個“世界多元文化展示中心”定址泉州。
泉州是僑鄉和臺灣同胞主要祖籍地，分佈在世界129個國家和地區的泉州籍華僑華人750萬人，旅居香港同胞70萬人，旅居澳門同胞6萬人，臺灣漢族同胞中44.8%、約900萬人祖籍泉州，中國閩臺緣博物館落戶泉州。
2017年，泉州入選為第五屆全國文明城市。 2017年中國地級市全面小康指數排名第38。
2018年4月2日，科技部、國家發展改革委發佈支持新一批城市開展創新型城市建設的名單，全國17座城市入選，泉州名列其中。
著名景點有開元寺、府文廟、清淨寺、天后宮、清源山、草菴、清水巖等。
泉州是閩南文化源頭，周秦開始經濟開發，於260年始置東安縣治，至今有1750多年的歷史。
上古為百越地，《漢書·地理志》注引臣瓚曰：“自交趾至會稽七八千里，百越雜處，各有種姓。” 夏、商兩代，泉州地屬揚州。 西周時，為七閩地。 春秋末期至戰國初期，屬閩越地。
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